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天冷暖暖胃~輕鬆煮出好喝辣牛肉蘿蔔湯

2017-12-07 18:00:00

冬天,不妨動手煮鍋令人垂涎欲滴,微微辣辣的的牛肉湯,暖暖胃、暖暖身,還能補血、驅散體內濕寒!

辣牛肉蘿蔔湯  얼큰소고기무국

辣牛肉蘿蔔湯.jpg
烹調時間: 1小時 烹調份量:4人份

食材圖.png
主材料:
牛肉 200g
蘿蔔 1/3個(300g)
蔥 60cm
黃豆芽 200g
昆布 10 x 10cm

其他材料:
韓式芝麻油 1大匙
食用油 1大匙
辣椒粉 1大匙
蒜泥 0.5大匙
水 1L
鹽 1小匙

步驟:
步驟1.png
1.牛肉先切小塊,再切片(2mm),蘿蔔切片(厚度約3mm,面積3x3 cm)。
Tip.  我用的是牛排肉,任何牛肉部位都可以用

步驟2.png
2.用廚房紙巾吸除血水,可讓湯頭比較清淡。

步驟3.png
3.先把辣椒粉用芝麻油和食用油以中小火炒2分鐘,小心辣椒粉不要燒焦。

步驟4.png
4.放入切好的牛肉,中火炒2分鐘後加蘿蔔片大火炒2分鐘,再加2大匙的醬油,大火炒2分鐘。

步驟5.png
5.切蔥(長度 4cm),黃豆芽去尾準備,不去也可以。

步驟6.png
6.放入水和昆布大火煮,水滾後把昆布撈起來,蓋上鍋蓋中火煮20分鐘,再放黃豆芽、蔥、蒜泥與1小匙的鹽,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

CI118-金自然的韓國餐桌_立體書.jpg

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[編輯 何雅萍] 
 整理 何雅萍 / 圖文授權使用《金自然的韓國餐桌:100道韓式常備菜》 高寶出版

 

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