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過年「偏食」也會胖?營養師:這3種人年後最易暴肥

2018-02-13 17:30:00

農曆春節就要來了,你準備好大吃、盡情發懶了嗎?晨光健康營養專科院長趙函穎營養師提醒,近年健康觀念大盛,民眾平日飲食大多有所節制,也會盡量避免偏挑食的問題,但壓抑的飲食偏好往往在農曆春節等長假期間爆發,形成所謂「偏執系飲食症候群」,這次推別歸納出3大類族群,通常都是年假期間最容易暴肥的人,快看看自己中標了沒?

1.肉食族

給我肉吃就對了!面對滿桌的團圓年菜,你是不是總是瞄準肉類、海鮮?屬於肉食族的你,偏愛大量攝取肉類海鮮,像是紅燒豬腳、紹興醉蝦、烤鴨等料理,那麼當心你容易有脂肪及膽固醇攝取過量的危機!

營養師的順應補償小秘訣:如果不小心吃太多肉,這時候就可用各種蔬果、菇類的高纖,補償過量攝取的脂肪與膽固醇,像是口感扎實富含蛋白質的菇類滿足想吃肉的慾望!建議可以選擇苦瓜、高麗菜、花椰菜、玉米筍、牛番茄、香菇、木耳!過年期間如果不好採買食材,可以到超商買蔬食沙拉、關東煮的高麗菜捲、筊白筍、各式菇類。

2.火鍋狂

喜歡大嗑鍋的你,偏好酸菜鍋、佛跳牆、海鮮羹等羹湯料理,當心潛藏鹽分攝取過量的疑慮!

營養師的順應補償小秘訣:用高鉀水果,含碘食材搭配,透過礦物質幫助鹽分代謝補償你的重口味,關東煮的昆布捲與各式菇類,也能滿足你喜歡熱呼呼食材的偏好!建議可以攝取芭樂、蘋果、香蕉、小番茄、菇類、海藻、波菜、茼蒿,方便取得的超商食材可以選像是昆布捲、鮮香菇、金針菇捲、三種海藻沙拉。

3.甜點控

對零食甜湯毫無抵抗力的「甜食控」,面對過年期間各種堅果瓜子、牛軋糖、年糕、紅豆甜湯等,當心態貪嘴很容易造成糖與油脂的攝取超標!

營養師的順應補償小秘訣:用根莖類食材等非精緻澱粉微甜的特性,補償糖分及精緻澱粉的攝取,搭配低脂蛋白質的補充,滿足你對甜味與澱粉類飽足的渴望。建議可以挑選地瓜、玉米、南瓜、馬鈴薯、雞蛋、雞胸肉,如果沒時間自己準備,也可以直接到超商購買低糖/無糖豆漿、現蒸地瓜、水果玉米棒、糖沁蛋/茶葉蛋、水果拼盤。

我們有line囉▶ http://bit.ly/2lPmsOb 

【編輯  Ninaho】

文字:Ninaho  美編:張懷瑾

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