別再只把大蒜當辛香料了！它自古以來就被當作天然藥方，從中世紀醫藥箱、士兵外傷治療，到現代科學研究，都證實大蒜能帶來強大功效，它不僅能保護心血管、降低膽固醇與血壓，還有助於預防多種癌症，甚至能提升免疫力、預防感冒、替寵物驅蟲，想知道大蒜究竟能有多神奇？一起往下看吧！
從古老流傳的強大治癒效果
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大部分的人對大蒜的印象都是它的特殊氣味，但其實除了辛香料功用，大蒜的治癒能力是自古流傳的！除了是地中海的主食，大蒜在非洲、印度、亞洲和歐洲大部分地區也都被廣泛使用。甚至在1300年代中期英國還把大蒜放入醫藥箱內，因為它對於牙痛、便秘、鼠疫等疾病一應俱全！
大蒜的氣味是保護機制
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大家可能很難想像，大蒜中的有效成分與芬芳的百合相同，它們都有一種有機硫化合物名為大蒜素。有趣的是，除非將大蒜壓碎否則它並不會釋放氣味。而大蒜素其實是自我保護機制，當受到蚊蟲侵害時，大蒜中的蒜氨酸酶會釋放出蒜素，也就是大家熟悉的刺鼻氣味。
對心血管的強大保護作用
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雖然大蒜的健康研究繁多，但它對於心血管的強大保護作用特別知名，因為研究員發現以大蒜為主食的地中海人罹患心血管疾病的機率非常低。根據Linus Pauling研究所的報告，大蒜中的有機硫化合物透過成熟的抗凝血劑有助於預防心血管疾病，而這些抗凝血劑能抑制血小板凝集，可以在降低罹患心臟病的風險，另外大蒜還有助於降低膽固醇、調節血壓、刺激血液循環等作用。
預防癌症效用
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另外還有研究指出，大蒜中的有機硫化合物能有效預防癌症，像是胰腺癌、結腸癌、直腸癌、食道癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、腦癌、肺癌以及多發性骨髓瘤。根據美國健康網站Web MD的報導，大蒜對於前列腺肥大（前列腺增生BPH）、囊性纖維化、糖尿病、骨關節炎、過敏性鼻炎、旅行腹瀉、妊娠後期高血壓的絕佳治療方法！
預防感冒、替寵物驅蟲
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大蒜中含有高抗氧化劑含量，因此它被廣泛用於預防、治療感冒；另外大蒜強大的抗菌特性也能治療感染，這也就是它古時候能有效治療士兵受傷感染的原因。另外大蒜對於驅蟲也非常有效，像是寵物的跳蚤、蚊蟲問題都能解決。研究顯示，一天吃1200毫克的大蒜，8週內可降低21％被蚊蟲咬的機率。
大蒜馬上吃馬上有用
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專家建議每天吃6片烤大蒜，能馬上在體內產生效果！
第1小時：胃開始消化大蒜，並提供營養
2-4小時：大蒜開始破壞癌細胞並防止自由基的損害
4-6小時：新陳代謝加快，大蒜有助於吸收多餘的水分和脂肪
6-7小時：大蒜強大的抗菌特性會破壞體內有害細菌
6-10小時：大蒜中豐富的營養將發揮，並產生抗氧化作用
10-24小時：身體開始進行深層清潔和排毒，並增強免疫力。
也建議不要食用過量，肝病、眼睛疾病或胃病患者較不適宜，要特別注意食用前先請醫師。
烤大蒜作法
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烤蒜片的做法非常簡單，可以當作零食也不用擔心發胖！
STEP1.將烤箱預熱至200℃
STEP2.確保將大蒜的皮剝掉，並把根部1/4到1/2英吋去掉
STEP3.將蒜片至烤盤上鋪平，用橄欖油均勻塗抹，並用鋁箔紙蓋住烤箱燈泡
STEP4.烘烤30-35分鐘直到變軟
另外存放蒜片的方法也非常簡單，只要將烤好的蒜片與少許橄欖油攪拌，並置入冰箱即可存放一週左右。
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整理：游軒恩
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