減肥時，我們直覺從飲食下手，但你可能沒想到，真正的第一步竟然是「整理廚房」！美國康乃爾大學研究指出，身處凌亂廚房的人，會不自覺吃下多達兩倍的零食熱量。堆滿鍋具、雜物、殘渣的混亂環境讓人更容易失控進食，尤其是曾感到生活壓力或失控的人，更會傾向選擇高熱量餅乾、甜食解壓。想減肥，其實並不只是「少吃多動」，更重要的是打造能讓自己放鬆、不焦慮的環境。從整理廚房開始，搭配聰明選擇零食、定時吃正餐、補充水分，就能有效降低暴食機會。減肥不必靠意志力硬撐，而是讓生活變得更有秩序、更好掌控。
減肥大忌｜美國研究：廚房凌亂vs廚房整潔 影響進食習慣
美國康乃爾大學食品實驗室（Cornell Food and Brand Lab）早前邀請了98位女性進行研究，先把她們分成2組，一組曾對生活有失控的感覺，另一組則較能管理好自己的生活和情緒。而研究人員把成員分別安排在2個廚房之中，一間廚房整齊光亮，另一間廚房則堆滿了用過的鍋具廚具、流理枱上有食物殘渣和報紙雜物，更有電話不時響起。
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減肥大忌｜凌亂環境中攝取熱量高２倍
而2間廚房都擺放了3種零食：甜餅乾、鹹餅乾和甘筍條。結果發現，生活曾感到失控的組別，在混亂廚房之中僅待了10分鐘，已經在吃零食，而且選擇的都是較高熱量的零食，熱量的攝取量比待在整齊廚房時高出2倍。研究人員對結果分析說，當不善掌控生活的人留在凌亂的環境之中，便容易飲食失控。雖然是次研究只邀請了女性，但理論同樣適用於男性身上。
減肥大忌｜零食要吃得「聰明」
餐與餐之間想食零食解饞，乃人之常情。不過，食零食最忌是「想食就食」，零食高熱量又沒有飽足感，很易就進食過量，攝取過多熱量，結果長肉增磅又營養不均。零食只要「聰明」進食，不但能滿足口腹之慾，也能保持體態。
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1. 定時吃正餐
切勿以零食當正餐，也不要正餐吃不飽。因為身體沒從正餐中攝取足夠的碳水化合物和熱量，就會令人在餐與餐之間更想吃零食。如果是易餓體質，不妨調整為少食多餐，維持飽足感，也能避免因太餓而在下一餐時吃太快，以致吃得太多。
2. 買零食時以小包為主
避免購入增量裝、家庭裝的零食，盡量購買一人份量、小包裝為主，控制每次食的分量。而且，不要選擇在煲劇、看手機時吃零食，很易一包接一包，失去節制。
3. 改食健康零食
捨棄薯片、朱古力、餅乾蛋糕等高熱量的零食，換成水果、果乾和果仁等，滿足想吃甜食，但不對身體產生太大負荷。
4. 攝取足夠水分
充足的水分能促進新陳代謝，也能分辨飢餓感是否真實。建議當嘴饞時，可以先飲一杯水，再等15分鐘，可能口痕感覺就不翼而飛。同樣地，也可以嘗試站立、散步、伸個懶腰，分散注意力，減少因無聊而想吃東西的感覺。
5. 偶爾放肆也無妨
進食始終是人生一大樂趣，如果因為戒掉零食，而令生活失去趣味也不值得。偶爾也可放任自己去吃塊蛋糕、喝杯汽水，獲取點幸福感。能夠理智飲食，也是自制力的表現之一。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
圖片來源：nayeonyny、shutterstock
