很多人以為多吃蔬果能改善便秘，但吃錯反而會越卡！醫師提醒關鍵在於青菜與水果 2：1 的正確比例，並避開二種NG食物，搭配深色蔬菜與菇類才真的有助順暢。
蔬果攝取比例
鍾雲霓表示，想改善便秘，要留意一餐中需有3分之1至2分之1是青菜水果，確保攝取足夠纖維質。
至於在蔬果的攝取比例上，也需特別注意。青菜就像是纖維的骨架，能使大便變得蓬鬆，而水果則是晶體。如果只吃青菜，大便會偏乾；只吃水果則會導致甜份過高及纖維質不足，無法促進腸道蠕動。因此青菜與水果的比例應該是2：1。
兩種「NG蔬果」
很多人以為多吃蔬果就能順利排便，但事實上「吃錯種類」反而可能讓便秘更嚴重，甚至引發腸道阻塞！台灣大腸直腸外科醫生鍾雲霓指出，改善便秘的關鍵並非盲目增加蔬果，而是掌握正確的「青菜與水果2：1比例」之外，青菜的纖維能讓糞便蓬鬆，而水果中的甜分與纖維結構不同，若比例錯誤恐越吃越卡。
此外她也提醒，有兩種常見蔬果屬於便秘族「NG食物」──筍子纖維粗易結團、柿子黏稠度高會形成果泥，皆可能造成腸道阻塞。想順暢排便，也建議多吃深色蔬菜及菇類，纖維含量高、有助腸道正常蠕動。
鍾雲霓又點名提到便秘人士要「避雷」2種蔬果，包括筍子及柿子：
1.筍子
筍子纖維絲較粗，易在腸道結成「一團纖維丸」，可能導致腸道阻塞。
2.柿子
柿子的黏稠度較高，會在腸道內形成「一坨果泥」，令腸道容易阻塞。
5種纖維質量高的蔬菜
鍾雲霓建議，想改善便秘，應盡量選擇纖維質量高的蔬菜，像是深色蔬菜如菠菜、花椰菜及通菜（蕹菜），其纖維質量比淺色蔬菜椰菜、娃娃菜高2倍；而菇菌中的木耳、香菇則比椰菜、娃娃菜的纖維質量高達6倍。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
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