肺癌長年高居亞洲多地癌症死亡率榜首，即使從不抽菸，也可能因空氣污染而中招。研究指出，PM2.5 這類肉眼看不見的細懸浮微粒，會深入肺部並破壞細胞粒線體，引發慢性發炎，進而提高肺癌與心血管疾病風險。最新發表於《國際環境》期刊的研究發現，維生素 C 具有穩定粒線體、減輕 PM2.5 所引起肺部發炎的效果，換算成人類建議每日攝取約 1000 毫克，在安全範圍內可幫助對抗空污傷害。不過專家亦提醒，腎結石患者、腸胃敏感者及孕婦需特別留意攝取量。除了補充劑，透過天然高維生素 C 食物，同樣是保護肺部健康的關鍵。
肺癌成因｜不抽菸也得肺癌與環境有關
根據香港癌症基金會的資料顯示，香港的肺癌患者大多數是抽菸人士。對於不抽菸的人來說，空氣污染是導致肺癌的首要環境因素，PM2.5 是其中最主要、最有害的成分。根據發表於《國際環境》期刊的研究表示，維生素 C 能有效減輕由 PM2.5 所引起的肺部發炎。
肺癌成因｜PM2.5 增肺癌風險 13%
PM2.5 是指空氣中直徑小於或等於 2.5 微米的細懸浮微粒，大約只有頭髮直徑的 1/28 至 1/30，用肉眼是看不見的，能輕易穿透一般的口罩防護。 PM2.5 主要來自：
1.汽車廢氣
2.工廠排放
3.燃燒垃圾
4.二手菸
5.燒香
6.高溫油煙
肺癌預防｜每日補充1000毫克維生素 C
該研究指出，PM2.5 會損害肺細胞內的粒線體，從而導致肺部發炎，而維生素 C 能穩定粒線體，防止其受損。雖然研究的對象是小鼠，但換算為人類對抗空污的有效劑量約為每日 1000 毫克，約是一般成人每日基本需要的 10 倍以上（世衛建議每日攝取量為 75-90 毫克），卻是上限 2000 毫克的一半。維生素 C 攝取過量會導致腹瀉、增加腎結石風險等。
補充維生素 C｜孕婦腸胃敏感 3 類人要小心
儘管 1000 毫克在安全範圍內，但以下 3 種人要特別小心，不要輕易嘗試高劑量補充品：
1. 腎結石患者：高劑量的維生素 C 可能增加結石復發風險。
2. 腸胃敏感者：容易引起胃痛、胃食道逆流或腹瀉。
3.孕婦或哺乳期婦女：過量可能影響胎兒，需遵醫囑。
肺癌預防｜富含維生素 C 的 5 種食物
研究負責人 Brian Oliver 教授建議，對於居住在空氣污染嚴重地區或經常抽菸（包括二手菸）的人，可多補充維生素 C。除了吃補充劑還可多吃其他富含維生素 C 的食物。
紅心芭樂
每 100 克含有約 214 毫克的維生素 C，約是檸檬的 6 倍，基本上只要吃 1/3 顆就能滿足成年人一整天的維生素 C 需求。 建議：最好清洗後連皮吃，以免流失營養。
建議：最好清洗后連皮吃，以免流失營養。
釋迦
以常見的釋迦為例，每 100 克含 99 毫克的維生素 C，且鉀含量豐富有助於平衡飲食中過多的鈉，幫助調節血壓。 建議：釋迦的升糖指數較高，糖尿病患者慎吃，也不要吃釋迦的種子。
建議：釋迦的升糖指數較高，糖尿病患者慎吃，也不要吃釋迦的種子。
綠花椰菜
每 100 克青花菜約含 65 至 89 毫克的維生素 C，還含有蘿蔔硫素能啟動人體的解毒酵素系統，增加抽菸者尿液中致癌物（如苯）的排出量。 建議：不要水煮會流失營養，最好隔水蒸 3 至 5 分鐘即可。
建議：不要水煮會流失營養，最好隔水蒸3至5分鐘即可。
苦瓜
每 100 克約含 84 毫克維生素 C，顏色越深含量就越高。 建議：苦瓜中間白色的瓜瓤（內膜）是苦味的主要來源，可用湯匙用力刮乾淨苦味會減少一半以上。
建議：苦瓜中間白色的瓜瓤（內膜）是苦味的主要來源，可用湯匙用力刮乾淨苦味會減少一半以上。
柳橙
每 100 克果肉約含 53 毫克維生素 C，具有強大的抗氧化與抗發炎能力，能保護血管。 建議：最好不要把果肉表面白色的絲（橘絡）剝得太乾淨，它是維生素 C 的最佳搭檔，能提高吸收率。
建議：最好不要把果肉表面白色的絲（白絡）剝得太乾淨，它是維他命C的最佳搭檔，能提高吸收率。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
圖片來源：shutterstock
