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【2017/08/09】潮人上菜!

節目
2017/08/09 21:30

《殷琦介紹》輕食減肥沙拉

食材:

雞胸肉100g、花枝2隻、鮮蝦10隻、紅色火龍果1顆、白色火龍果半顆、聖女小番茄10顆、檸檬3顆

 

調料:

和風醬、白醋2匙、黑醋2匙、黑芝麻粉、松露橄欖油、偏甜醬油、蒜泥3克、白芝麻粉、白芝麻(少許)

 

作法:

1.汆燙花枝與蝦,蝦燙完後剝殼,蒸熟的雞肉、花枝、鮮蝦切塊。

2.將新鮮檸檬汁與白醋或黑醋一起加入和風醬,最後再加入黑白芝麻粉攪拌。

3.最後把熟成的雞肉、花枝、鮮蝦與切半的小蕃茄、蔬菜拌和一起,再醬汁加入,擺盤後即完成。

 

《王思佳介紹》烏龍麵快速料理

食材:

烏龍麵&湯包1份、魚板、厚切牛排、高麗菜1顆、蛋1顆

 

調料:

鰹魚醬油、黑胡椒粒少許

 

作法:

1.香嫩牛排:先煎牛排,熟後蓋上蓋子停放5分鐘,此時可開始做烏龍湯麵。

2.烏龍麵湯:水煮沸後,加入魚板、高麗菜煮3分鐘,再加入烏龍麵煮1~2分鐘,之後倒入湯包與鰹魚醬油調味,煮約1分鐘,起鍋前打入一顆蛋,即可關火起鍋。

 

《翊萱介紹》家傳北方雞肉玉米餃子

食材:

雞胸肉一對、玉米罐(311g)2罐、餃子皮20片、蔥、薑、水

 

調料:

香油(白麻油) 1瓶、沙拉油少許、白與黑胡椒、米酒、醬油、白醋少許、辣油少許、鹽少許、太白粉

 

作法:

1.將已剁好的雞肉放入透明大碗中,用長筷子邊攪邊加入水與香油與沙拉油。

2.再加入已用紙巾吸乾水分的玉米粒,繼續攪拌。

3.再加入調料(蔥末、薑末、米酒、醬油、鹽)並調味攪拌至肉質滑嫩有黏度後即完成內餡。

4.水餃皮包裹內餡,包好即入桌煮。

5.入鍋開始煮,加蓋子更快熟成,煮熟即撈上盤。

 

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