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【2015/12/02】冬天就是要補!!史上最強廚娘爭霸賽 3

節目
2015/12/02 21:30

《小禎介紹》

*剝皮辣椒雞湯*

食材:

冬瓜、木耳、菇類、冬菜、剝皮辣椒、乾薑、蔥、蒜頭、烏骨雞、蛤蠣、香菜

 

作法:

1.將冬瓜切絲加水在砂鍋煮,同時菇類、冬菜、剝皮辣椒、薑片下湯鍋。

2.炸蔥段跟蒜頭、撈起蔥段跟蒜。

3.油鍋換鍋,川燙烏骨雞,下湯鍋。

4.加蛤蠣。起鍋看各人加香菜

 

 

 

《Vicky介紹》

*麻油紅蟳*

食材:

紅蟳、麻油、老薑、紹興酒、粉條

 

作法:

1.將紅蟳對切剖半

2.冷鍋倒入麻油,小火煽香薑片後,紅蟳下鍋,以中大火拌炒到蟹殼微紅,淋上紹興酒,蓋上鍋蓋後將紅蟳悶熟3-5分鐘。

3.起鍋前加紹興酒,收乾後上桌。

4.將粉條放進湯汁中,收汁。

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