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    愛吃泡麵快看!「煮麵之前要先燙過」營養師教你2招爽吃還能顧健康

    風尚By 唐蓉
    2019/08/27 09:23

    美味又方便快速的泡麵,是許多人心中的最愛~編編自己本身也是愛吃泡麵一族,廚房的櫥櫃總是有那麼幾家泡麵固定擺在那,晚餐懶得做或出去買,就會泡泡麵、簡單搭兩三個小菜解決一餐。但愛吃歸愛吃,對泡麵總有個既定印象就是「不健康」,所以也不敢多吃或常吃,不過,最近看到營養師Emma分享文,才發現原來泡麵也可以吃得這麼健康!

    泡麵有防腐劑?吃多變木乃伊?
    錯!泡麵有防腐劑這件事,本身就是錯誤的觀念,Emma解釋:「根據衛福部規範,泡麵麵體不能添加防腐劑,之所以能夠長期保存,是在生產過程中高度脫水,透過油炸來定型、蒸發麵條裡的水分,所以泡麵沒有防腐劑不會傷身,真正傷身的是泡麵的『鈉』,我們一天鈉含量不應超過2400毫克,但一包無調味的王子麵就有400毫克,更何況是加了調味包的泡麵。」

    調味包減半,味道不變淡
    想要爽嗑泡麵又顧健康,就要避免鈉攝入過多,最好的方式就是把調味包分量減半,但這樣往往讓味道變淡,影響吃起來的爽感,會這樣做的人其實不多。營養師Emma建議:「可以先用熱水把麵泡開後,將熱水倒去一半,再加入半包調味料和油包,這樣即使調味包只使用半份,口味濃度也不會變。」

    熱水燙麵法先去油
    還有一招「熱水燙麵法」,Emma建議,如果可以,泡麵麵體盡量選擇「風乾麵」最佳,如果選油炸麵也沒關係,但煮之前要先用熱水燙過,這樣做可以簡易去油,吃起來更健康無負擔!愛吃泡麵的親估們~學起來了沒有?

    《帶你爽吃美食又能瘦,才是營養師!》
    營養師Emma周佑庭本人每天實行的爽吃原則,保證不說「不行、不能、不可以」,只要掌握界線,邪惡美食也能放心大口吃!本書透過大量的二選一選項來呈現,讓你能夠輕鬆了解在選食時,什麼樣的食物對身體才是好的、有幫助的,不論是「中式、西式、便利商店」的早餐;正餐的「便當、自助餐、義大利麵」;夏日人手一份的「手搖飲、刨冰」;聚會必約的「牛排、火鍋、燒烤」;還是宵夜霸主「鹹酥雞、泡麵」等,都讓營養師來告訴你簡單有感的聰明吃法!

    圖片來源:如何出版社、yian3737eatoooooo

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