廚餘不再只是廚餘了！在 ESG 永續趨勢的推動下，許多品牌將「剩食」轉化為高質感時尚單品，不僅降低浪費，更讓永續美學落實於時尚穿搭中，像是由柑橘纖維製成的圍巾到葡萄皮做成皮革，剩食，正悄悄地顛覆你對奢華的想像。
食物不浪費，時尚更升級
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這些「剩食時尚」的核心概念，是將食物副產品升級再造（upcycling），轉化為高附加價值的設計原料，並非單純標榜著環保，而是真的將那些過去被視為廢棄、需丟掉的廚餘，透過新的科學技術來重新利用，落實循環經濟，兼顧設計美學與環境責任的趨勢，正在改變時尚產業的生產邏輯。
葡萄皮變成包包
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H&M 作為快時尚品牌中積極轉型的一員，持續推動「Conscious」永續系列，其中他們就使用了全球改變獎得主 Vegea™ 與，而這些皮革H&M也應用在鞋包與夾克上，兼具潮流與永續。
柳丁纖維成為絲綢原料
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除了葡萄皮，H&M還把柳丁纖維變成絲綢！義大利公司與全球變革獎得主 Orange Fiber就提出，將柑橘果汁業的副產品做成永續布料，他們在柑橘類水果果汁被擠乾後，蒐集從皮和果漿中萃取出來的柑橘纖維，並把纖維將被織成可生物分解的紡線，觸感如絲般柔軟。
GANNI讓橄欖渣變身環保皮革
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來自丹麥的時尚品牌 GANNI ，向來以實用與永續並重的風格聞名的他們，品牌最新的 Oleatex™ 材料，是將橄欖油生產過程中的廢棄物加以加工，與回收塑膠、聚酯纖維和棉混合製成，這款環保材質具有皮革質感與低調光澤，可應用於服裝與配件，為消費者提供兼具設計感與道德選擇的時髦新可能。
鳳梨葉、仙人掌也能變成純素皮革
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另外，像是以鳳梨葉為原料製成製成 Piñatex的仿皮革，就被HUGO BOSS 和 ZARA 運用在鞋包上；獲得有機認證的Desserto 仙人掌純素皮革，也被FOSSIL、台灣鞋履品牌Gullar應用其中，不僅實踐環保，更將「剩食」轉化為高質感、高價值的設計語言。
圖片來源：GANNI、H&M、達志影像／Shutterstock，封面圖片來源：IG@vegeacompany、ganni
