如果，沒時間運動，又想一日三餐不挨餓，還能變瘦嗎？答案是可以！來看看37歲的娜塔，只有透過減糖的飲食方式，就在一年中瘦了10公斤，而且至今沒有復胖！快來看看吧～
80公斤，人生最胖的時刻
婚後從2012到2016年陸續生下兩個孩子後，最胖時一度接近80kg！娜塔說：第一次知道自己原來可以這麼胖，真是不敢想像！人一胖就顯老，走到哪都嬸味濃厚，漸漸變得不愛拍照，想不起曾經也愛漂亮過，所有的衣服都是長版、寬鬆、遮腹蓋臀。自信不斷削減，覺得自己離時尚好遠、好遠。為了瘦下來，也曾付出過各種努力，但多數減肥方法常吃得很壓抑、要不就是運動量極高，對家有小小娃常睡不飽又忙得團團轉的媽媽來說，不能好好吃，累了一天還要想辦法逼自己大量運動，一時興起或許能撐個幾天，根本無法長時間持續。
後來，參考到減醣的方式後，娜塔非常好奇：「真的可以吃得飽又瘦得多嗎？」反正從來沒試過，如果堅持14天沒什麼效果，那再想辦法好了。結果誰能想到竟出現她這輩子最驚人的瘦身奇蹟：減醣不到3週我就瘦了4kg、體脂瞬間從32%變28%，在還沒完全意會過來就瘦了！而且十分明顯先從油脂最多的腹部、蝴蝶袖等部位開始，這確實太驚人了！那種欲罷不能的感覺很難形容，像是一種勢如破竹般的力量來了擋不住、沒辦法停下來就是想繼續，非常神奇。
只減糖，一年就自然瘦下10kg
很神奇！只要減糖就能輕鬆的瘦~今年37歲的娜塔、身高164公分，左圖是減醣前後的她，穿同一條褲子讓大家看這個不可思議的差距。拜減醣之賜，生了2個小孩的娜塔，現在的體重比20歲時還瘦！說自己向來是易胖的娜塔說：第一次，我只是透過飲食調整，而且還是一日三餐的進食，就能從原本的61kg輕鬆變成51kg，而且維持超過一年不復胖，這樣的情況竟然在我身上發生！誰能想像在這之前，我減了二十年都不曾真正瘦過，減醣卻能讓我比學生時期更瘦！所以，娜塔也出了書、成了人氣作家，分享她一年多來執行的一日三餐減糖料理。米編兒不禁想，一日吃三餐，還能在代謝差的中年，瘦得比代謝佳的雙十年華還纖細，實在不可思議啊！決定～下單買本回家好好研究~
吃得更加飽足，不怕來回復胖
娜塔說：一開始，吃得非常簡單，就是查了幾個常吃的食物醣分做搭配，完全沒採用任何厲害的烹調手法，分量還吃得比以前任何瘦身餐都多，偶爾真的飢餓時也會補充一些低醣食物。在完全不覺得辛苦的情況下，不但穩定的瘦，精神大幅提振、皮膚也變得細緻有光澤，最令人欣喜的是，過去常感冒的我竟一年內完全沒感冒！正因為不斷感受減醣是如此健康地改變我整個人，才能愉快地持續至今。尤其，在孩子家庭與文字工作間，兩頭忙得不可開交，運動機率不多，過程中也偶爾會出遊或慶祝節日，但身材完全不像以前那麼容易復胖，這點也是前所未有的，這應該全都要歸功於平時讓我吃飽、吃好，不覺得自己在減肥的各種減醣搭配。
自製減醣搭配餐，真正消耗脂肪又速瘦
後來，娜塔慢慢發現減醣的樂趣，比想像得還要多太多，以前控制卡路里不敢吃的油或肉，現在都能吃了，減醣時用餐的美味度大幅提升，只要不覺得痛苦就能一直持續，這對生活缺乏美食無法忍受的我而言非常重要！吃，畢竟是人的本性也是活著的樂趣啊！這一年多來，娜塔只要有時間，就會做讓自己開心也吃得滿足的減醣套餐，沒時間就運用減醣原理快速搭配，一但開始熟習後，就連外食的選擇，也會越來越精了。
最近，短短一個月就發胖3公斤的米編兒，決定！要照著娜塔在書中分享的減糖菜單~姊妹們，要不一起來試試呢？現在，就來分享娜塔分享的４道低糖道菜色。
01.神奇軟嫩漬雞胸肉片
讓雞胸切成薄片、高溫熱煎依然軟嫩的祕訣就是：鹽的用量和醃漬時間。這個鹽漬法醃的雞胸格外軟嫩，除了直接吃也很適合跟蔬菜或其他食材一起烹調，具有很高的運用性，並可以搭配黑胡椒、孜然粉或其他香草調味，讓口味做不同轉換。
總醣分0g、總熱量148cal、膳食纖維0g、蛋白質22.4g、脂肪0.9g
材料： 1人分，雞胸肉 100g、鹽1ｇ、橄欖油 小匙
製作時間：5分鐘
做法：
1 雞胸肉秤重後放入保鮮盒，撒上鹽，密封後充分搖晃均勻，放入冰箱冷藏醃漬至少兩小時以上。
2 雞胸從冰箱取出恢復室溫，先用廚房紙巾將表面釋出的水分吸乾，再順著雞肉紋理切成1cm左右厚度的薄片。
3 平底鍋倒入橄欖油，開中火熱鍋、放入雞胸肉片，將兩面各煎約2分鐘，煎出漂亮的金黃色即可起鍋。
輕鬆料理：鹽巴用量必需是雞肉重量的1.2%，假設醃漬的肉是600g，鹽巴必須用7g，還有醃的時間要至少兩小時，想快速料理的話，可提前一晚先醃好放冰箱。
忙碌的話不妨一次醃多一點雞胸肉冷藏（準備分量最好不超過兩天分），整塊醃漬即可，請勿切成薄片醃。
02.奶油蘑菇菠菜烤蛋盅
熱鍋將蘑菇煎出金黃色澤，只要撒些黑胡椒和鹽就很美味。和菠菜炒香、加進蛋液和乳酪絲一起焗烤，嗯～好香啊！再加上這些食材的醣分低、營養豐富，吃起來很有飽足感呢！
總醣分４g、總熱量294cal、膳食纖維2.4g、蛋白質20.7g、脂肪221.7g
材料： 1人分，雞蛋2個、蘑菇40g、菠菜100g、乳酪絲1大匙、鹽1小匙、奶油10g
製作時間：15分鐘
做法：
1 蘑菇洗淨切片、菠菜洗淨去梗切小段，雞蛋打入調理盆、加小匙鹽攪拌成蛋液備用。
2 橄欖油倒入平底鍋，中火熱鍋，將切片蘑菇煎到兩面略呈金黃色，加進菠菜段炒到變軟，撒入½小匙鹽拌炒。
3 烤皿內刷上薄薄一層油，將炒好的蔬菜盛進烤皿鋪平，注入蛋液，整盅放進小烤箱或可調溫度的烤箱，以200℃烤5分鐘，取出撒上一層乳酪絲，放回烤箱，再烤5～8分鐘即完成。
03.三杯豆腐菇菇時蔬
台式的三杯料理很適合減醣時嘗試，不過不建議依照傳統做法放許多油、酒、醬油和糖，可以試看看這個改良版，有豐富的鮮菇、甜椒還有油豆腐，清淡但醇香醬香不減，尤其素食族群不妨多嘗試以這道當主菜。
總醣分13.4g、總熱量259cal、膳食纖維5.8g、蛋白質11.6g、脂肪15.2g
材料： 1人分，紅甜椒50g、黃甜椒50g、杏鮑菇50g、鴻喜菇50g、油豆腐50g、水1小匙、九層塔15g、黑麻油 2小匙、醬油1小匙、米酒２小匙、大蒜２粒、老薑 ３片
製作時間：12分鐘
做法：
1 紅、黃椒洗淨切成寬約3.5cm的片狀；杏鮑菇、鴻喜菇洗淨瀝水去除根部；杏鮑菇切成厚度約1cm斜片狀；油豆腐切成厚塊，蒜和薑都切片；九層塔洗淨瀝水備用。
2 炒鍋內倒入黑麻油，中火熱鍋後轉小火，先放進蒜片、薑片煸炒約3分鐘，接著轉中火，加進紅、黃椒片炒約2分鐘，加1小匙水再炒2分鐘。
3 接著加入杏鮑菇、鴻喜菇翻炒均勻，再放油豆腐、醬油、米酒炒，直到醬汁收乾一半，撒入九層塔拌一下即可起鍋盛盤。
04.鮮甜蔬菜玉米雞湯
雞骨高湯和不同種類的蔬菜一起燉煮，色澤豐富漂亮、營養也更多元，喝起來非常爽口、散發自然甘美的滋味，對於減醣時想運用湯品補充蔬菜養分、或搭配蛋白質食物、少許澱粉、希望提升飽足感的情況非常方便運用，有時候也可以一次燉煮多一些高湯密封冰箱凍，搭配餐點會更輕鬆。
總醣分26.5g、總熱量300cal、膳食纖維9.3g、蛋白質24.6g、脂肪7.5g
材料： 2人分，雞胸骨2副、大白菜100g、胡蘿蔔50g、黃玉米 1根（約140g）青蔥1根、鹽1.5小匙、水1000ml
製作時間：20分鐘
做法：
1 熬湯用的雞骨洗淨，準備一鍋水（水約略淹過雞骨的分量），將水以大火煮滾後放入雞骨，煮至水再次滾，轉小火煮3分鐘，撈起雞骨將浮沫洗乾淨。
2 準備一個湯鍋，注入1000ml水和一根洗淨的青蔥，中大火煮滾，放入汆燙過的雞骨後，轉小火燉1小時。
3 放入洗淨切成厚片的胡蘿蔔、切段的黃玉米，煮15分鐘，最後放入大白菜和鹽再煮15分鐘，即完成。
輕鬆料理：鹽也可以只熬雞骨高湯，另外自行搭配喜歡的食材做不同變化。
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圖文提供：悅知文化
