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    愛吃火鍋必看!這「5要5不」擇食技巧讓妳呷飽也能健康瘦

    瘦身By 唐蓉
    2019/01/17 17:30

    冬天就是吃火鍋的季節!尤其煮火鍋方便簡單、有菜有肉有湯有飯,食材通通丟進鍋裡熟了就可以開動,不用辛辛苦苦地炒好幾盤菜,成為忙碌上班族最愛的居家料理。


    但吃火鍋也講技巧的,吃對讓你健康瘦、吃錯則三高肥胖一起來,下面就要來教大家辨認一下火鍋食材,哪些OK哪些NG,簡單記一下,外食吃鍋也不怕胖。

    火鍋擇食的「5要」
    1.蔬菜類

    葉菜中含有豐富的葉酸、維生素B2、葉黃素等人體所必需的營養元素,而且低熱量、高纖維、易飽足,減肥中的妹紙嗑鍋不能沒有蔬菜類~

    2.根莖類
    想減肥的妹紙多半都會避開白飯,但澱粉類還是要適量攝取喔!可以用地瓜、芋頭、南瓜等根莖類取代主食,增加飽腹感,營養價值也比較高

    3.蛋白質類
    雞肉、魚肉、海鮮蝦貝類,熱量低且高蛋白,愛嗑鍋又想減肥選它們就對了,其實牛肉營養價值也很高,建議可點牛肩肉等油花較少的部位更健康。

    4.豆製品
    豆腐是吃火鍋的最佳配角!凍豆腐、白豆腐、雞蛋豆腐……含有豐富的鈣、蛋白質、維生素,營養豐富而且吃起來美味可口,唯一例外就是豆皮,非常會吸油!小小一塊可能吃進過多熱量,要注意喔!

    5.菇類
    像木耳、香菇、金針菇等食材,低熱量高纖維,尤其香菇中的香菇素能降低有害膽固醇,對保護心血管健康和防止動脈硬化大有好處,木耳也是有名的血管清道夫!而金針菇刮油效果強大,有飽足感又可以促進嗯嗯順暢,想減肥的妹紙必點!


    火鍋擇食的「5不」
    1.高脂肪

    前面提過要避開油花太多的肉類,像是雪花牛、雪花豬等等,食用過多不但易胖,還有可能導致心血管疾病。

    2.高膽固醇
    海鮮雖然擁有高蛋白質,但過量食用也會造成膽固醇過高,還有內臟類的食材,同樣有高膽固醇等問題,尤其新鮮度更需注意。

    3.高鹽分
    加工食品如香腸、魚丸、肉丸……等火鍋料,往往為了口味好,添加過量的調味劑,所以才有要挑「原型食物」的概念,加工食品高鹽分又高熱量,原料和製造過程的安全維生都有疑慮,還是少吃為妙。

    4.安全有疑慮的菜品
    還有很多乍看是原型食物沒錯,卻偷偷經過了加工染色的食物,如毛肚、鴨血、海帶等,如果發現顏色過於鮮豔,就要提高警惕。

    5.醬料
    雖然很多人吃鍋就是愛吃特調的沾醬,但醬、湯往往隱藏著意想不到的高鈉和高熱量!許多女明星減肥吃鍋從不沾醬,但如果真的忍不住,注意避開沙茶、豆瓣醬、芝麻醬,選擇簡單的醬油、醋和蔥花蒜頭調配也很美味。

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    圖片來源:達志影像/shutterstock

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