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    得救了,減肥也能吃!醫師傳授:煮泡麵3絕招,爽吃不發胖

    瘦身By 周佩穎
    2019/01/28 12:23

    對於有瘦身計畫的人來說,泡麵通常被列在禁食名單上,但泡麵的香氣實在太誘人,一但身旁有人吃泡麵,只能眼睜睜地看著吞口水,實在是很大的考驗啊!不過,中醫師陳峙嘉在新書《非瘦不可:人氣中醫師的輕鬆瘦身方:吃得飽,也能瘦得好!》中,打破泡麵「罪孽深重」的迷思,提出3個聰明吃泡麵的健康小撇步,只要照著做,就能讓泡麵的熱量降低,不用擔心發胖,即使是在瘦身中,也一樣能享受泡麵的美味!

    吃泡麵不發胖的3 個小撇步
    雖然泡麵看起來是那麼「罪孽深重」,但是它那振奮人心的香味、QQ 的麵條,一般人是無法抵擋的,所以,只要遵守以下幾個簡單的步驟,就可以吃上一碗健康的泡麵囉!

    撇步1:選擇非油炸的麵體
    第一步,要精挑細選、仔細比較麵體。現在有越來越多的泡麵,採用非油炸製作的麵體了,它的脂肪和熱量已經比油炸型的低很多,所以,請選擇非油炸型麵體的泡麵。再來,泡麵有很多種口味,不同的口味之間,熱量也會不一樣。麻煩在購買之前,看一下營養標示,挑選熱量較低,同時也符合自己口味的種類。還有,如果只是想解解饞,可以選擇分量小(如杯麵)的產品,以免造成熱量超標喔。

    撇步2:用正確方式沖泡泡麵
    第二步,要用正確方式來沖泡泡麵。亦即先把麵體取出放進碗裡,注入熱開水,單泡麵,不放調味包;接著,再把泡過麵的水倒掉,這樣做可以先除去麵體上一部分的油脂,尤其買的如果是油炸型的泡麵,更不能忘記這個步驟。


    很多人都說湯粉跟醬料的鈉含量太高了,最好不要加。但是不加調味包的泡麵就失去吸引人的美味了,那還叫泡麵嗎?所以我建議只加三分之一就好,脫水蔬菜全加沒關係,這樣不僅保留泡麵原有的風味,還能減少鈉和脂肪的攝取,而少喝點麵湯,也會少了很多添加劑和熱量喔。

    撇步3: 聰明搭配蔬菜、蛋、肉片
    第三步,要聰明搭配。雖然前面說了很多泡麵的壞話,但還是忍不住誘惑,那該怎麼辦呢?其實很簡單,建議用煮的方式烹調,這時可加入一小把菠菜跟一顆雞蛋。菠菜富含鉀離子,有助鈉離子的排出,避免水腫,同時提供纖維素,防止便祕;再加上蛋白質豐富的雞蛋,則可延長胃的飽足感。如果手邊沒有菠菜,其他的蔬菜亦可,也能達到增加維生素和纖維素的效果。如果預算多一點,還可以加幾片肉片,是不是就變成營養均衡又豐富的一餐呢?偶爾吃一次沒關係,凡事總有例外嘛!

    雖然,泡麵一直背負著不健康、吃了會變胖的惡名,但是只要掌握技巧,料理得當,也可以吃得營養又健康喔。


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    文章授權:幸福文化 《非瘦不可:人氣中醫師的輕鬆瘦身方:吃得飽,也能瘦得好!》
    圖片來源:達志影像/shutterstock視覺中國

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