想成功減肥，比起完全不進食、或只攝取單一營養素等自虐式減重手段，通常維持不久，而且一但回復正常飲食，體重更容易反撲！營養師趙函穎強調，「順應式飲食」才是現今減肥的王道！可根據個人飲食偏好、各自的問題點進行營養素補償，不但能提高減重的成功率，也能兼顧身體健康。這次就來推薦肉食族女孩兒，不吃肉也有肉感的「肉食補償餐」。
營養師趙函穎說：「肉食族容易吃進過多的脂肪、膽固醇，可運用蔬菜搭配少許低脂肉食滿足味蕾，補充膳食纖維的同時又不讓蛋白質缺乏，口感扎實富含蛋白質的菇類、豆干絲烤增加嚼勁，也是滿足肉食族吃肉慾望的好選擇，平日餐桌常見的高麗菜、花椰菜、玉米筍、牛番茄、香菇、木耳等食材，也都能簡單變化出美味的肉食族補償餐。」
肉食族超商這樣搭
蔬食滷味、農夫十蔬沙拉、番茄蔬菜湯、義式烤蔬菜、關東煮香菇/高麗菜捲/苦瓜封、十蔬溫沙拉、無糖or低糖高纖豆漿。
肉食族補償家常菜：纖炒三絲
食材：玉米筍1袋、木耳100克、豆干2片、胡蘿蔔1/4根、鹽1/2小匙、油1大匙、蒜頭瓣5個
STEP 1：熱油加入蒜片爆香，加入豆干絲、木耳絲稍微翻炒後加入玉米筍、胡蘿蔔絲
STEP 2：蓋上鍋蓋悶1分鐘，軟化後再翻炒30秒
STEP 3：起鍋前加入鹽，翻炒調味後即可上桌
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圖片來源：品牌、達志影像/shutterstock
