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低脂海鮮這樣吃!打造易瘦體質超簡單

瘦身| By 〔楊丹〕 報導
2019/02/23 14:29

多數海鮮的脂肪含量、熱量,皆低於雞鴨牛羊等肉類,可說是非常好的蛋白質攝取來源,快將這些低脂海鮮收進「瘦身好朋友」的口袋名單內吧!^^

低脂海鮮這樣吃!打造易瘦體質超簡單

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海蜇皮
你知道口感脆脆又美味的「涼拌海蜇皮」,是由什麼食材烹調而成的嗎?猜到了嗎?具有低脂肪、低膽固醇、低熱量等三低特性的海蜇皮,原料其實是來自於「水母」喔!常見的「涼拌海蜇皮」做法也相當簡單,只要將其與小黃瓜、紅蘿蔔一起汆燙,並加入醬油、醋、鹽、些許糖及香油等調味,就可以完成口感香甜清脆的料理囉!

蟹腳
「蟹腳」含有豐富的良性蛋白質,脂肪含量少,熱量也不高,熱愛海味又怕胖的團員,選擇它準沒錯。須特別注意的是,「蟹黃」的熱量偏高,若有膽固醇偏高或心血管疾病等問題的人,少量攝取為宜喔!

花枝
「花枝」不僅熱量低,營養價值更是相當高,最佳烹調方式為快速汆燙後,直接沾取天然辛香料製成的五味醬(蔥、薑、蒜、醬油、白醋)或是山葵醬食用,就是一道簡單又美味的清爽料理,快找時間動手做做看吧!(Tips:和花枝有點像的幾種海鮮亦有類似特性,例如軟絲、中卷、透抽、章魚。)

海菜/海帶
海菜、海帶這類食物熱量都相當低,平均 100g 僅有 30kcal 左右,其中所含的豐富膠質及纖維,還能增加飽足感,幫助腸胃蠕動喔!海菜類的特殊口感與特性,相當適合做為涼拌菜料理,不僅熱量低,冰冰涼涼的酸甜滋味,更是夏季最美味的解饞、開胃首選!

蛤蠣
脂肪含量低的蛤蠣,只要加點薑絲熬煮成湯,就能產生猶如徜徉於大海中的鮮甜味,這種令小編欲罷不能的美味,大家一定要試試看。

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另外,如果有水腫困擾的團員,還可以加入「冬瓜」一起燉煮;其中「冬瓜皮」和「冬瓜籽」都是消水腫的關鍵食材,建議可放入過濾袋中,和冬瓜肉、蛤蜊一起熬煮成湯喔!

低脂海鮮這樣吃!打造易瘦體質超簡單

牡蠣
含有豐富蛋白質的牡蠣俗稱「蚵仔」,雖然食材本身低脂、低卡,但常見的烹調方式,熱量多半相當高,例如以太白粉勾芡而成的蚵仔麵線、蚵仔煎,或是以高溫油炸的蚵嗲、蚵酥等,都是減肥路上的絆腳石。建議改吃蒜泥蚵、蚵仔湯等料理,鮮美又低熱量喔!(Tips:「牡蠣豆漿火鍋」是小編的最愛,好奇這兩種食材會迸出什麼滋味的團員,不妨自己在家試試看唷~)

蝦子
清甜味美蝦子的脂肪含量低,熱量也不高,以6隻(30g)草蝦仁為例,熱量僅有約30大卡,相當適合減肥的時候食用。蝦肉固然是優質的蛋白質來源,但帶殼的海鮮多半膽固醇含量偏高,除了適量攝取外,也要避免大量吸吮蝦頭、狂吃蝦膏喔!

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魴魚(多利魚)
來自深海的魴魚(多利魚),脂肪含量非常低,相對其他魚類較沒有腥味,品質良好的魴魚片,幾乎不夾雜任何魚刺,口感近似鱈魚,相當細嫩Q彈。由於魴魚具有「快熟耐煮」的特性,非常適合做為新手下廚的首選,不管是蒸煮或是涼拌都相當美味唷!小編個人非常熱愛多利魚,最近也打算開團和大家一起囤貨(冷凍保存期長),而且還會贈送獨家料理食譜卡呢!敬請期待~~~ 

鯛魚
「鯛魚」種類非常多,目前市面上最常見的以「台灣鯛」(吳郭魚)居多,具有低脂肪、高蛋白、富含菸鹼酸等特性,對於促進血液循環、消除疲勞等都有助益,可說是非常好海鮮之一喔!

鯛魚的烹調方式一樣非常簡單,堪稱煮湯火鍋的精彩主角,搭配各種湯頭都非常對味;也可以用天然調味料抓醃後,放入電鍋清蒸,不僅能保留海鮮美味,又十分低卡健康喔!

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低脂海鮮這樣吃!打造易瘦體質超簡單
圖文授權:i-fit
圖片來源:達志影像/shutterstock

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    超簡單!轉轉腳踝就能瘦,日本美魔女用這招半年減15公斤

    瘦身| By 何雅萍 報導
    2019/02/23 12:35

    這位是誰呢?她,是45歲的久優子,日本當紅的美腿教主喔!年輕時的她,曾擔任腿部模特兒,有令人羨慕的美腿。

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    沒想到,生完2個小孩後身形暴肥,身高162公分的她,體重高達68公斤。

    超簡單!轉轉腳踝就能瘦,日本美魔女用這招半年減15公斤

    後來,她親身實驗獨創的轉轉腳踝法,幫助放鬆關節、打開淋巴結,讓全身循環變好,在沒有捱餓節食的情況下,半年內就瘦了15公斤! 

    超簡單!轉轉腳踝就能瘦,日本美魔女用這招半年減15公斤

    後來接受雜誌採訪,更是瘦了19公斤。

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    減肥前後的超大落差,讓她成為多本暢銷書和知名專欄的作家、美體中心負責人,也是預防醫學健康美協會、日日本淋巴排毒協會、日本瘦身醫學學會的會員和講師。

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    久優子就曾在專欄中解釋,全身關節中,距離心臟最遠的就是腳踝,也是最容易產生歪斜、僵硬的關節。將腳踝關節放鬆、舒展之後,就可以消除腳部浮腫,同時下半身循環也變好了,自然就可以變瘦!

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    超簡單!轉轉腳踝就能瘦,日本美魔女用這招半年減15公斤

    另外,腳要瘦要美,日常生活更要保持正確姿勢,像是翹腳、駝背等等,會導致血液和淋巴液循變差,自然也就容易堆積脂肪。 

    這套,是久優子在《1日3分!足首まわしで下半身がみるみるヤセる 》書中介紹的基本法,真的很簡單,不妨試試。

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    坐下時
    1.先輕鬆坐在地板上,將左腳跟放在右腳膝蓋上方,右手手指插入左腳趾的縫內,將腳趾鬆開。
    注意,手指要確實的插入腳趾縫間,要有點耐心,慢慢撐開趾縫。
    2.腳尖拉向自己,將腳踝順時針繞圈5次,再逆時針3次,再將腳尖反折。 

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    站著時
    1.雙手插腰,雙腳打開站穩後,右腳向左斜前方伸出,腳尖往內側壓,腳要打直。
    2.接著,腳尖慢慢往上伸,腳踝盡量壓低。這時,會感到腳底肌肉有拉扯感。
    3.大姆趾以順時針方向,畫圓轉動。
    4.腳尖向下壓後,畫圓轉動,回到開始位置。接著,再換腳重覆。

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    圖片來源:instagram@yukohisashi美脚トレーナー 久優子

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      1週腰圍減9﹒5公分!QQ蒟蒻這樣吃還你螞蟻腰

      瘦身| By 林致婷 報導
      2019/02/23 11:11

      蒟蒻因為熱量低又可提供飽足感,一直以來都被視為減肥神物,日本女藝人犬童舞子、倉田真由美等,都曾嘗試了一週瘦2.6公斤,腰圍少9.5公分的蒟蒻瘦身法。作法非常簡單,一天當中任選一餐以蒟蒻為主食,不只是成功瘦身,便秘的問題也一併解決,但其中卻也有不可不忽視的細節,北京知名營養師顧中一也在《北京名人御用營養師教你吃出好體質:量身打造營養均衡飲食,吃對食物、健康減重、遠離病痛》一書中針對蒟蒻減肥有精闢的分析(以下擷取精彩書摘)。 

      減肥靠什麼?少吃多運動。你什麼都不吃,肯定就能瘦。問題在於我們還會餓,再吃多了還是會反彈,而且如果營養不均衡,生病了,更是得不償失。我們並不提倡靠某一種食物來減肥,而是在控制總熱量的前提下選擇營養密度高的食物,拒絕含添加糖、飽和脂肪多的食物。所以,並不存在什麼最好的減肥食品。

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      1週腰圍減9﹒5公分!QQ蒟蒻這樣吃還你螞蟻腰

      少吃糖和脂肪的營養原則與進化帶給我們的本能是矛盾的,我們天生就是喜歡那些甜的、香的、鹹的食物,所以想要既減肥又美味是很難的。因此,常見的思路就是採用替代的方法,比如用甜味劑代替糖,用完整水果代替甜飲料,用堅果代替加工肉,用全穀物代替精米。蒟蒻所謂「減肥食品」的思路也是靠替代而非盡可能多吃。

      蒟蒻屬於天南星科魔芋屬,原產於日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島等地區,在中國西南地區也有栽培。我的母校四川大學的營養與食品衛生教研室在20 世紀90 年代就有很多有關蒟蒻的研究成果,我10 年前上學的時候就有所耳聞。蒟蒻的地下塊莖非常大,比較容易保存,乾燥後有40%—60% 的蒟蒻膠(葡甘聚糖),特別黏稠,可以吸水膨脹N 倍。

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      膳食纖維與減肥
      葡甘聚糖是一種水溶性膳食纖維,像其他的可溶性膳食纖維一樣,有這麼幾種機制可能有助於減肥:
      1. 本身熱量非常低。經過加工的蒟蒻精粉中除了膳食纖維,只有一丁點的蛋白質,脂肪和澱粉更少,因此熱量非常低,同時也沒有麩質。在歐美常常以這個作為賣點。
      2. 吸水膨脹後可以佔據胃的空間,因此有飽腹感,可以在此後吃飯的時候少吃點東西。
      3. 延遲胃排空,有助於增加飽腹感。
      4. 它可以減少消化酶的效果,從而減少蛋白質和脂肪的吸收量。
      5. 可以作為益生元幫助腸道內益生菌繁殖,進而產生一些短鏈脂肪酸,如丁酸等,在動物學實驗中發現其有利於減少動物脂肪。其中的腸道菌群和體重相關,也早已成為常識。

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      1週腰圍減9﹒5公分!QQ蒟蒻這樣吃還你螞蟻腰

      蒟蒻怎麼吃?
      我以前也買過蒟蒻粉,當時直接沖水吃了。由於蒟蒻粉本身沒有什麼特別的風味,可以加到各種菜餚中,特別是可以吸收其他的湯汁,比如用來仿製魚翅羹。至於劑量,對於減重來說的話,按照葡甘聚糖的劑量,每次1至4g,一天5至10g,是一個比較適合的量。特別要注意,蒟蒻非常黏稠,所以有可能會導致食管或者腸道梗阻,導致死亡的案例也有十幾起,千萬要小心,別把大包的蒟蒻粉倒到嘴裡再喝水。

      1週腰圍減9﹒5公分!QQ蒟蒻這樣吃還你螞蟻腰

      最後提醒,上述討論的基本都是蒟蒻中的有效成分葡甘聚糖。真要買蒟蒻產品的話,性價比比較高的是蒟蒻精粉,自己買回來可以做成蒟蒻豆腐,配上香菇、蒿子稈、鹽滷豆腐(板豆腐),還可以做成一道日式暖鍋。

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      1週腰圍減9﹒5公分!QQ蒟蒻這樣吃還你螞蟻腰
      書摘授權:高寶書版《北京名人御用營養師教你吃出好體質:量身打造營養均衡飲食,吃對食物、健康減重、遠離病痛》
      圖片來源:達志影像/shutterstock

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