澱粉=醣，會變成體內囤積的脂肪！這是大多數人的減肥觀念，所以一旦開始減重，第一個戒的就是澱粉，但，吃澱粉真的有這麼罪惡嗎？這次我們邀請成功甩掉41kg的小禎來現身說法，傳授吃澱粉也能越吃越瘦的實戰經驗！
原則1：想吃澱粉一定要挑
小禎說：「不是不能吃澱粉，而是吃澱粉一定要挑！像山藥、南瓜、芋頭、馬鈴薯都是好的澱粉，但拿去炸就不行，我吃澱粉的最底限就是白飯，底線以下的麵條、麵包、麵線那些都不碰，但義大利麵例外，因為義大利麵是低GI飲食，所以我也會吃義大利麵。」小禎說減肥有個大原則，就是不要限制自己一堆東西不能吃，那樣會無法長久執行，重點應該是「吃得很剛好、很健康」，像她現在吃東西，不但慎選食物，進食量也控制到只要感覺「不餓」就會停口，一人份的餐點，她大概只吃1/3，剩下的也不浪費，經紀人會幫忙吃。
原則2：把握運動後黃金半小時
「運動後吃什麼很重要！」運動後的黃金半小時，其實正是吃澱粉類的最好時機！小禎說：「本來我以為運動後就是要補充蛋白質，但有個營養師打破我的觀念，她說運動完大家都會遺漏一樣東西沒有補充到，就是碳水化合物，很多在健身的人一週只能有一天『補碳日』，但我只是為了維持身材就沒有那麼嚴格，叫我一整個禮拜不吃澱粉哪受的了。」小禎曾分享自己運動後的減肥餐，有無糖豆漿、馬鈴薯泥生菜沙拉配和風醬、滷蛋白丁、糖心蛋飯糰、西瓜，光是澱粉類就有兩樣，但這5樣東西吃下來，熱量卻很低，總共只有600大卡！不但營養豐富也相當飽足。
原則3：嗑火鍋時這樣吃澱粉
天氣變冷大家都愛吃熱呼呼的火鍋，其實火鍋也是小禎大推的減肥飲食，因為所有東西都是用燙的，很清淡，採訪現場小禎也與我們分享了她的火鍋吃法：「大原則就是火鍋料、餃類這種加工食品不吃，澱粉我會把白飯換成芋頭、山藥，蔬菜要選擇深綠色的，因為高麗菜、大白菜醣份都很高，湯底選昆布口味就好，蛋白質選肉類或海鮮都可以，但量要足夠，醬料的話，我現在已經訓練到可以不沾醬吃，想要有點調味，只要避開沙茶醬、芝麻醬就好，其實只要懂得怎麼吃，火鍋是很好的瘦身好伴侶，請大家不要誤會它。」除了火鍋之外，小禎認為日本料理也是瘦身的好選擇。
原則4：晚餐不碰澱粉
編編採訪過很多女明星，減肥期都會把晚餐在7點前吃完，但小禎直言，執行起來真的有困難，她說：「做我們這行，有時7、8點都還在錄影，怎麼可能固定晚餐要在幾點吃，但我有個原則就是晚餐不碰澱粉，要吃澱粉就要在白天吃完。」另外，小禎再度重申運動的重要性：「即使我今天為了滿足口腹之慾大吃麻辣鍋、薯條漢堡，明天也能用運動抵回來，想要瘦，真的不能不動！別再找藉口說沒時間不運動了。」
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圖片來源：胡小禎
