減肥想從飲食著手，卻無法放棄主食？去年從南韓一路紅到台灣的「花椰菜飯」，就是用蔬菜替代主食的好案例，不過麵控也有新解方，今天就要來學這款「瘦身麵」，不只可以消水腫助瘦，還能兼具抗疫，越早學起來越快瘦下來！
抗疫補鐵好蔬果「櫛瓜」
春夏之際盛產的「櫛瓜」，雖然不是人人皆知的熱門蔬果，但其實營養價值高又平價，是可以多吃的好食材。櫛瓜內含豐富維生素C，可以消除疲勞、提升免疫力，還能夠預防感冒，裡頭的β-胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵等礦物質，能預防貧血、高血壓，還可以強健骨骼，好處超多。
低卡消水腫成「瘦身王者」
除了增強身體健康，櫛瓜因低糖、低熱量和營養豐富的特性，被當作「瘦身王者」。其鉀離子含量豐沛，能夠消除水腫，解決排便不順的問題。而且一大條只有21卡，約3公克的糖分，所以許多「減醣食譜」都有它的身影，不論是煎、炒、炸、煮都百搭，一條大概10到20元就有，夏季可以多買幾根常備菜。
替代主食靠「櫛瓜麵」
一般人都會將櫛瓜單煎或是跟其他青菜一起烤，就成為一道快速又美味的料理。不過櫛瓜還有當主角的天份，只要用刀削或是使用「蔬果削鉛筆機」等小工具，就能將櫛瓜刨成一絲一絲，像是義大利麵般又細又長的麵條，接著用熱水快速燙過，稍微軟化兼去菜味，再冰鎮一下，就能拿來替代義大利麵烹煮，和花椰菜飯有一樣的效果，控制醬汁不要太油膩，就是低卡美味的一餐啦！
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