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    為什麼減肥要吃「隔夜飯」?把握4大原則,多吃這些「抗性澱粉」保證輕鬆瘦

    瘦身By 周筠羚
    2020/04/07 14:50

    有沒有聽過「吃隔夜飯」容易瘦這個說法?其實就是因為澱粉冷藏後,內含「抗性澱粉」就會增加兩至三倍,自然容易瘦。今天就要介紹生活中比較容易取得抗性澱粉的四大食物,讓你大口吃也不怕,有飽足感還能消耗熱量

    神奇的「抗性澱粉」

    什麼是抗性澱粉?這種澱粉可以促進腸胃蠕動,增加飽足感,還有穩定血糖的效果。重點是身體不易消化,還能燃燒體內脂肪,研究顯示,只要以抗性澱粉取代日常食用澱粉的5~6%,就能達到減重效果。

    抗性澱粉這樣吃最好

    想多攝取抗性澱粉要把握四大原則,第一,要保持食物的完整性,道理就跟原型食物一樣。第二,冷食比熱食好,冷藏後抗性澱粉會增量。第三,加熱會導致抗性澱粉減少,所以若是食物要加熱,時間盡量越少越好。最後一點,每餐搭配食物多樣化,也可以促進抗性澱粉的吸收喔!

    四大食材好吃又能瘦

    最容易取得抗性澱粉的四大種類食物,首推含量最高的「香蕉」,一條就有4.7克抗性澱粉,而且未熟的香蕉含量又更高。再來紫薯跟馬鈴薯也是攝取抗性澱粉的好食材,切記馬鈴薯用烤的或蒸煮都比炸的好,至於紫薯有豐富的維他命A和花青素,還能抗氧化。熱愛米飯的人,就用糙米替代吧,不用冷卻也比白米多很多抗性澱粉呢!

    圖片來源:達志影像/shutterstock

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