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吃對蛋白質加速瘦!為什麼豆類比肉好?量該吃多少?營養師來解答

瘦身| By 〔唐蓉〕 報導
2020/08/31 10:51

近年健康減肥風氣興起,除了提倡運動之外,飲食觀念也轉變為「吃飯不如吃蛋白質」,編兒採訪的許多女明星,減肥餐都用蛋白質來取代主食,來達到增肌減脂的效果,但你知道嗎?原來蛋白質攝取來源,也有優先順序!

吃對蛋白質加速瘦!為什麼豆類比肉好?量該吃多少?營養師來解答

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蛋白質來源:豆類優於肉類

近年來國健署推行我的餐盤均衡飲食,根據六大類食物擬定了份量的口訣,分別是「每天早晚一杯奶,每餐水果拳頭大,菜比水果多一點,飯跟蔬菜一樣多,豆魚蛋肉一掌心,堅果種子一茶匙」。吃足以上六大類食物就可以攝取到均衡的維生素與礦物質,輕鬆維持身體健康,但這個口訣其實不只是份量,還藏著蛋白質選擇順序的秘密!

「豆魚蛋肉一掌心」是我們生活中最主要的蛋白質來源,而推薦的順序就是由前而後的豆製品>魚肉、海鮮>蛋>羊牛豬鵝鴨雞;所以平常選擇蛋白質食物的時候,可以優先選擇豆製品!

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少飽和脂肪酸,有助降低心血管疾病

為什麼豆類是最優先的選擇呢?好食課營養師團隊表示,可以從幾點來看,最重要的就是所含的油脂。當我們攝取蛋白質類食物時,不可避免一定也會同時吃進油脂,像豬肉、牛肉不管哪一個部位都有不少的油脂,尤其是五花、梅花這些部位,油脂的比例甚至比蛋白質還要高!

而且動物性的脂肪是以飽和脂肪酸為主,攝取過多容易提高心血管疾病風險,豆製品最大的好處就在這,黃豆含有豐富的蛋白質,脂肪也相對較肉類少,而且黃豆的脂肪只有15%是飽和脂肪酸,其餘85%是不飽和脂肪酸。所以在攝取黃豆補充蛋白質的同時,我們可以更不用擔心會攝取到過多飽和脂肪酸而造成健康困擾。

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富含更多的膳食纖維

不僅如此,黃豆因為是植物性來源,與肉類相比,含有更多膳食纖維,在現在精緻、外食飲食文化影響下,大部分的人都膳食纖維攝取不足,所以早餐喝杯自己打的無糖豆漿,也能額外補充些許膳食纖維!如果餐餐都是大魚大肉,很快的會因為吃進過多的油脂造成熱量攝取過多,份量沒有控制好,不小心就會長胖了!適度地以豆製品替換肉類,可以減少許多熱量與脂肪的攝取,而且對年長者來說,豆製品不論是板豆腐、嫩豆腐或者豆乾在質地上都比肉類更柔軟,對於咬合能力稍微退化的長者來說可以更輕鬆的攝取!
延伸閱讀:小S穿真理褲辣舞!42歲這身材太不可思議!「沒人性減肥語錄」每天看保證瘦

文章授權、圖片來源:好食課

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    瘦身| By 卓品蓉 報導
    2020/08/31 10:00

    糖就像毒品一樣,好不容易下定決心要為了減肥戒糖,沒想到,改喝無糖飲料居然還發胖了!?究竟是什麼原因是哪一個環節錯了,導致減肥計畫被阻擋呢?就讓我們繼續看下去吧!

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    零卡、無糖飲料能減肥?

    對於不少人來說,飲料就是三餐一樣不可或缺,但含糖飲料熱量太高,想利用零卡、無糖的飲料取代來減肥,殊不知,其實市面上的飲料裡面添加了許多人工代糖,讓飲料變得更好喝,而人工代糖會刺激腸道,吸收更多的糖分,因此想要透過無糖飲料來減重的話,建議還是自己泡茶最放心喔!

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    無糖飲料加配料比較沒負擔?

    如果你還認為無糖的茶加配料比較不會胖,那就大錯特錯啦!除了飲料本身含糖會導致我們發胖外,配料的熱量也是非常可怕的,光是台灣人最愛的珍珠,喝下一杯就等同於吃了一碗飯,所以說,如果想要瘦下來,不只要戒糖,配料也是必須戒掉的~

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    喝鮮奶茶就不會變胖?

    面對飲料的誘惑,認為就算加鮮奶,只要是無糖就不會變胖嗎?不只配料熱量高,其實鮮奶也是肥胖的原因之一啊~在手搖飲店點鮮奶茶的話,通常店家幾乎都是加全脂牛奶,相較紅茶、綠茶來說,熱量還是相對較高的,因此還是要盡量少喝鮮奶茶喔!

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    圖片來源:達志影像/Shutterstock

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      女生最狂熱的十大運動,瑜珈竟然只是第三!快來看看你有哪些沒做過

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      2020/08/28 17:55

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      女生最狂熱的十大運動,瑜珈竟然只是第三!快來看看你有哪些沒做過
      圖片來源:FB@簡廷芮 Dewi Chien、FB@陳意涵 YiHan Chen

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      圖片來源:FB@張鈞甯Ning Chang

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      圖片來源:FB@陳意涵 YiHan Chen

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      圖片來源:FB@張鈞甯Ning Chang

      No.3 瑜珈

      演藝圈有許多女星都是瑜珈中毒者,李孝利、蔡依林、王菲、孫儷通通都靠著瑜珈維持緊實的身材,除了提升筋骨柔軟度,還可以雕塑身體線條,好處多到不行。

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      圖片來源:FB@簡廷芮 Dewi Chien

      No.2 重訓

      身邊又有誰去健身房報到了嗎?許多女孩們也開始加入重量訓練行列,增肌減脂外,也增加基礎代謝率,還有人喜歡這種自我挑戰的感覺。

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      圖片來源:FB@陳意涵 YiHan Chen

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      No.1 慢跑

      最受歡迎的運動你猜對了嗎?答案就是慢跑!不需要任何器材,想到就可以出發,慢跑這種入門款運動,接受度相對比較高,最好可以選在早上6到10點跑,新陳代謝更快,減肥效果更好喔!

      圖片來源:FB@簡廷芮 Dewi Chien、FB@陳意涵 YiHan Chen、FB@張鈞甯Ning Chang

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