隨著許多人對健康、減重的關注，低脂、高蛋白質的雞胸肉也掀起一波風潮，不僅卡路里低，還能長時間維持飽足感的特性，使雞胸肉成為減肥菜單裡不可或缺的一項食材，不過總吃同一種食物，一定會吃膩的，於是就讓《增肌減脂雞胸肉完全料理事典》這本書，教你如何將雞胸肉變成大家愛吃的漢堡，一同享受健康又美味的減重，跟乾澀無味的水煮餐說再見吧！
用雞胸肉來享受減重吧！
不少人在減重時，最常犯的錯誤就是一股腦斷食或節食，但利用雞胸肉減重就不需要那麼做！因為雞胸肉不僅低卡路里、長時間維持飽足感，且含有大量的必需營養素，以及預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少，是減重菜單裡不可或缺的一項食材，此外，除了水煮料理外，以下2種獨特的雞胸肉料理「豆腐雞胸肉排漢堡」、「香草烤雞胸」，一定能讓你大口吃肉、更享受減重！
圖片來源：高寶書版
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豆腐雞胸肉排漢堡511kcal／1人份
吃膩水煮雞胸肉的你，一定要試試看這道「豆腐雞胸肉排漢堡」！將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後，製做成的漢堡，怎麼吃也不用擔心會變胖～
材料（1人份）：
醬油、水飴、水．各1大匙
食用油1小匙
漢堡麵包1個
美乃滋1/2大匙
萵苣1片
切片洋蔥1片
酸黃瓜2片
切片番茄1片
雞胸肉豆腐肉排材料：
雞胸肉50g
豆腐100g
乾燥香菇2朵
洋蔥末2大匙
白酒1大匙
羅勒、鹽、胡椒粉各少許
步驟：
1.製作肉排：把製作的肉排材料全部放入食物處理機，細細磨碎之後拍成圓餅狀。
2.煎肉排：在鍋中倒入食用油後放入肉排上下煎熟。
3.調味：將醬油、水飴和水混合後淋在步驟2的肉排上，並用小火燒煮至呈現光澤感。
4.切開麵包塗上美乃滋：將漢堡麵包剖半後，下半部抹上美乃滋。
5.製作漢堡：在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。
TIPS：
在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感，可以一次做大量的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。
圖片來源：高寶書版
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香草烤雞胸222 kcal／1人份
除了將雞胸肉變成漢堡，這道「香草烤雞胸」也是個不錯的選擇～以多種不同香料去除雞肉腥味，增添香氣與口感，並將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱，風味更加絕倫，再也不怕會吃膩！
材料（1人份）：
雞胸肉100g
番茄2顆
洋蔥1顆
鹽與胡椒粉各少許
橄欖油1/2大匙
雞胸肉醃料材料：
白酒1大匙
綜合西式香料2大匙
步驟：
1.醃雞胸肉：將白酒淋在在雞胸肉上，並用香料均勻塗抹覆蓋後靜置一晚。
2.用料理紙包覆後放入烤箱：將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。
3.切雞胸肉：將烤好的雞胸肉切成適合入口的大小。
4.擺盤：將番茄與洋蔥灑上鹽、胡椒粉、橄欖油後，和雞胸肉一起盛盤。
TIPS：
可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。
圖片來源：高寶書版
《增肌減脂雞胸肉完全料理事典：大口吃肉也能瘦！涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子，獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉食譜》
就算是再營養，經常吃同一種食材總是會感到厭煩，本書所要介紹的是美味的雞胸肉沙拉，各種煎、煮、燒、烤的雞胸肉料理，以及可以一人一碗（盤）獨享的雞胸肉餐點、外帶便當等等，由於收錄的都是符合大眾口味且輕鬆簡單的食譜，無論是誰都能快速上手、享受美味料理，一同開始健康又美味的減重吧。
部分文字來源：高寶書版
圖片來源：高寶書版、達志影像／Shutterstock
