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    減肥吃膩了水煮雞胸肉?來做漢堡吧!讓你大口吃肉還能兼顧減重

    瘦身By 卓品蓉 報導
    2020/11/20 10:00

    隨著許多人對健康、減重的關注,低脂、高蛋白質的雞胸肉也掀起一波風潮,不僅卡路里低,還能長時間維持飽足感的特性,使雞胸肉成為減肥菜單裡不可或缺的一項食材,不過總吃同一種食物,一定會吃膩的,於是就讓《增肌減脂雞胸肉完全料理事典》這本書,教你如何將雞胸肉變成大家愛吃的漢堡,一同享受健康又美味的減重,跟乾澀無味的水煮餐說再見吧!

    用雞胸肉來享受減重吧!

    不少人在減重時,最常犯的錯誤就是一股腦斷食或節食,但利用雞胸肉減重就不需要那麼做!因為雞胸肉不僅低卡路里、長時間維持飽足感,且含有大量的必需營養素,以及預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少,是減重菜單裡不可或缺的一項食材,此外,除了水煮料理外,以下2種獨特的雞胸肉料理「豆腐雞胸肉排漢堡」、「香草烤雞胸」,一定能讓你大口吃肉、更享受減重!


    圖片來源:高寶書版


    圖片來源:高寶書版

    豆腐雞胸肉排漢堡511kcal/1人份

    吃膩水煮雞胸肉的你,一定要試試看這道「豆腐雞胸肉排漢堡」!將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後,製做成的漢堡,怎麼吃也不用擔心會變胖~

    材料(1人份):

    醬油、水飴、水.各1大匙
    食用油1小匙
    漢堡麵包1個
    美乃滋1/2大匙
    萵苣1片
    切片洋蔥1片
    酸黃瓜2片
    切片番茄1片

    雞胸肉豆腐肉排材料:

    雞胸肉50g
    豆腐100g
    乾燥香菇2朵
    洋蔥末2大匙
    白酒1大匙
    羅勒、鹽、胡椒粉各少許

    步驟:

    1.製作肉排:把製作的肉排材料全部放入食物處理機,細細磨碎之後拍成圓餅狀。
    2.煎肉排:在鍋中倒入食用油後放入肉排上下煎熟。
    3.調味:將醬油、水飴和水混合後淋在步驟2的肉排上,並用小火燒煮至呈現光澤感。
    4.切開麵包塗上美乃滋:將漢堡麵包剖半後,下半部抹上美乃滋。
    5.製作漢堡:在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣,最後將另一片麵包蓋上即完成。

    TIPS:

    在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感,可以一次做大量的肉排,並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存,方便後續使用。


    圖片來源:高寶書版


    圖片來源:高寶書版

    香草烤雞胸222 kcal/1人份

    除了將雞胸肉變成漢堡,這道「香草烤雞胸」也是個不錯的選擇~以多種不同香料去除雞肉腥味,增添香氣與口感,並將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱,風味更加絕倫,再也不怕會吃膩!

    材料(1人份):

    雞胸肉100g
    番茄2顆
    洋蔥1顆
    鹽與胡椒粉各少許
    橄欖油1/2大匙

    雞胸肉醃料材料:

    白酒1大匙
    綜合西式香料2大匙

    步驟:

    1.醃雞胸肉:將白酒淋在在雞胸肉上,並用香料均勻塗抹覆蓋後靜置一晚。
    2.用料理紙包覆後放入烤箱:將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後,放入烤箱用170°C烤約30分鐘。
    3.切雞胸肉:將烤好的雞胸肉切成適合入口的大小。
    4.擺盤:將番茄與洋蔥灑上鹽、胡椒粉、橄欖油後,和雞胸肉一起盛盤。

    TIPS:

    可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存,等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟,便能輕鬆享用美味的料理。


    圖片來源:高寶書版

    《增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子,獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉食譜》

    就算是再營養,經常吃同一種食材總是會感到厭煩,本書所要介紹的是美味的雞胸肉沙拉,各種煎、煮、燒、烤的雞胸肉料理,以及可以一人一碗(盤)獨享的雞胸肉餐點、外帶便當等等,由於收錄的都是符合大眾口味且輕鬆簡單的食譜,無論是誰都能快速上手、享受美味料理,一同開始健康又美味的減重吧。

    部分文字來源:高寶書版
    圖片來源:高寶書版、達志影像/Shutterstock

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