相信許多女生經歷失戀時，受情緒影響食慾，要不減重，要不化悲憤為食量增重不少，而來自英國的Jenny Irons是後者，中年面對破碎婚姻，加上工作壓力，導致暴肥，體重高達173公斤，自卑得不敢去超市，健康更出現問題，她最後決心減肥，花了2年時間減去約108公斤，並分享減肥餐單。
生活婚姻雙重打擊，體重飆升到173kg
3年前，46歲的Jenny Irons與另一半離婚，情緒低落，生活艱難，又受財務困擾，房子迫不得已下也賣掉，面對種種壓力，Jenny Irons選擇從食物尋找安慰，體重因而不斷上升，曾高達173公斤：「當時我會晚上10點或早上5點去超級市場，這樣便沒有人看見我，我不會與他人有眼神接觸，我會穿寬鬆衣服隱藏我的身材。我當時真的非常孤獨。」Jenny Irons面對的不只是心靈上的痛苦，身體健康也出現問題，她胸部和腳部不時會感到疼痛，又經常頭痛，甚至平日走很短路程也會喘不過氣。
暴胖菜單大公開，專家警告：一天恐胖一公斤
Jenny Irons公開了過去生活的食譜，營養師指出這樣隨便吃，1天就會胖將近一公斤。
早餐：花生醬奶油白麵包
午餐：鹹牛肉酸瓜三明治、1包薯片、1條巧克力
晚餐：炸魚柳條、薯條、豆類
零食：餅乾和2包薯片
宵夜：一塊雙層奶油起司蛋糕 、半條巧克力、1袋花生、家庭裝薯片或雪糕
對於這樣的菜單，營養師評價：菜單中麵包、薯片、巧克力、蛋糕都是高熱量食物；餅乾、鹹牛肉、炸魚柳及花生也是致肥陷阱。炸魚柳看起來健康低熱量，事實上含450卡路里，等於進食2份早餐牛排或雞排，加上炒蛋、香腸、奶油吐司、奶茶，1份早餐已經攝取整天所需的卡路里。很多人誤會三明治比較輕盈，但非常取決於餡料選擇，如鹹牛肉由大量劣質肥肉製成，1份已達560卡路里，比1碗雙料麵線更高熱量。營養師又提醒，果仁如花生，油脂比例佔50%，基本上都是油，每天不適宜進的多於15粒。
不挨餓又能吃飽、成功甩108公斤菜單大公開！
生活中經歷了不少尷尬事，Jenny Irons決心減肥，不過在成功減肥前，她也與天下女生一樣嘗試過不同坊間減肥飲食法，又買營養棒之類的熱量低、高飽足的食物，但都不曾成功，最後她靠飲食控制，計算卡路里，選擇原型食物，成功減去約108公斤，重拾健康身形和自信心，改變一生。營養師表示：「Jenny最大改變是完全刪減邪惡零食，改為蔬菜條及水果，這是對減肥非常有幫助，為免矯枉過正，想令減肥更持久，建議可以食用低熱量零食。」以下是Jenny Irons成功甩108公斤的菜單，她每天都有零食相伴，吃足6餐。
早餐：2份全麥餅乾、杏仁牛奶、藍莓
上午零食：蘋果、紅蘿蔔條
午餐：雞肉/蝦沙拉
下午茶：藍莓、草莓
晚餐：蘑菇、肉、洋蔥煎蛋、酥炸海鮮捲/義大利肉醬麵、新鮮水果沙拉
宵夜：無脂乳酪、爆米花
豐富的三餐比少量多餐更有效於瘦身
營養師對於這種一日六餐、餐餐零食相伴卻能有效瘦身的食譜解釋道：早餐主要以澱粉質為主，只有少量蛋白質，碳水化合物與蛋白質的比例達到「13：1」建議加入或改為雞蛋、果仁等可延長飽足感。營養師也建議晚餐應該以「輕食」為主，有助改善體脂及穩定血糖，身體會在早餐進食後，因熱量下產生「食物熱能效應」讓卡路里消耗效果比晚餐更為優勝1倍。雖然Jenny1日6餐非常吸引，但營養師指「豐富的3餐」比「少食多餐」對減肥更為有益。事實上在攝入相同的卡路里下，進食頻率不但會影響身體的各樣指數，如血糖及血脂水平，甚至會造成明顯的體重或體脂率差異。
因為正餐之間或宵夜時段進食的熱量更多被轉化及儲存為脂肪。如果想吃零食止止癮，營養師建議每日可加入約70至150卡路里，以米餅、紫菜替代，而Jenny選擇的爆米花，營養師指出，外國流行的「氣爆式加熱爆米花」(air-popped popcorn)每份只有40至50卡不等，但亞洲較難購買，因而不建議用爆米花作為零食。想加大減肥效果，營養師同時建議配合提升代謝率的食物與適量有氧運動，如黑茶、青椒以及葡萄柚，從根本提升心肺功能及每日消耗總熱量。如果運動習慣比較頻密的人士，亦可以考慮按時間表調節「碳循環飲食」，讓身體功能可以得以休息修復，增加脂肪燃燒。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：張心妮
圖片來源：YT@Slimming World、達志影像／Shutterstock
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