有沒有人跟編輯一樣喜歡吃豆芽菜的！（舉手）豆芽菜雖然是許多便當店愛用的便宜菜色，但其實豆芽菜超有營養又可以是瘦身好幫手喔！豆芽菜在發芽的過程當中，營養分子由大變小，所以更好被身體吸收。
一、提升身體的陽氣
大病初癒、要調養身體的朋友、或是還在發育中的孩童，吃豆芽菜都是非常有營養的。除此之外，豆芽菜還有助於暢通腸胃，排除宿便。
二、高纖低卡
豆芽菜具有豐富的纖維質，又低熱量，每100公克的豆芽菜只有16卡的熱量。很適合拿來當作減肥餐的菜色。不論你是少油熱炒一大盤，害是直接水煮川燙，都很方便。而且因為他脆脆的口感，可以讓人滿足口慾，讓你增加飽足感，在你的減肥初期，可以嘗試用豆芽菜作為你的主餐（取代肉或澱粉等等），每餐攝取的熱量就會大量減少，以達到減肥的效果喔！
三、養顏美容
而豆芽菜又有豐富的維他命Ｃ，而維他命Ｃ有什麼功效呢？有美白、促成膠原蛋白的合成，所以又可以抗老。
四、控制血脂血糖
豆芽菜裡面的成分還有皂甘，可以有效排出體內的膽固醇。而其中的不溶性食物纖維可以降低體內的血糖，防止糖分在內臟轉換成脂肪囤積在體內。另外其所含有的維他命Ｂ也能有效燃燒脂肪，幫助減肥。
知名男星蔣偉文就曾靠豆芽菜在半年內剷除掉16公斤的肥肉，肚子餓的時候就用豆芽菜拌炒蝦仁，豆芽菜的份量可以多到跟一盤義大利麵一樣都不用怕會胖。酥脆的口感，再加上一些黑胡椒粒，就是一份很棒的正餐或消夜。
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【編輯 陳姿伃】
撰文：陳姿伃 圖片來源：視覺中國
