冬天就是要吃火鍋啊！不然要幹嘛？！天氣轉涼，熱呼呼的火鍋不只是聚餐的首選，家裡開伙也是可以鍋鍋相連到天邊，減肥是何物？還是改天再說吧！瘦身路上的認真魔人，到了冬天，人家吃鍋，你吃生菜沙拉；人家喝熱湯，你喝無糖豆漿；人家吃涮肉肉，你吃水煮雞胸肉。其實真的可以不用過得這麼苦的，也別再把火鍋想得那麼罪惡，編輯的健身教練就曾說過，只要吃對方式，火鍋並非減肥的大地雷，只要堅守9個鐵則，吃鍋一樣可以吃出好身材！
1.聚餐前切忌過度飢餓
很多人總是在聚餐前先禁食，如果是晚餐，就整整一天不吃東西，有人是為了平衡攝取食物的總量，也有人是為了吃到飽餐廳做準備，為了晚上吃更多，就整整一天不吃東西，如果你在瘦身期間，請聽仔細了！人體一旦陷入連基礎代謝所需熱量都不足的狀態，就會控制熱量消耗量最大的組織，減少熱量流失。不只如此，人體一旦過度飢餓，會變得更容易囤積脂肪，與其忍受飢餓再大吃，不如先吃芭樂蘋果墊墊胃吧！
２.其他兩餐略為減量
如果已經確定今天就是要吃鍋了，另外兩餐不能不吃不喝，但請適度減量，平衡一下全天的熱量攝取總量。
３.開煮之初先喝湯
火鍋煮到中段時的湯最好喝，匯集所有食材精華的湯頭之鮮美，讓人忍不住想要多喝兩碗，（為什麼是中段？通常煮到後段時，湯頭會有點濁，有點濃，甚至有點噁心），建議如果真的想喝湯，建議在剛開始煮，多數食材還沒下鍋前先盛吧，因為鍋底煮得越久，普林、磷、鉀、鈉、油脂等物質越多。
４.菜和肉分開煮
如果無法接受一開始的湯頭太清澈，建議煮火鍋的時候，蔬菜、海鮮煮一鍋，肉類另外一鍋，這樣除了湯頭有海鮮和蔬菜的清甜鮮美，也不會喝下太多肉類釋放的油脂。
５.撈湯時先大滾
如果真的無法分開煮，要盛裝之前先大火滾煮，讓表面油脂往旁邊滾，撈中間清澈的地方，也能避免撈到油脂。
６.不要沾沙茶醬
大家都知道火鍋的兩相好是沙茶醬，吃火鍋好像不沾沙茶醬就少了一味，但2大匙沙茶醬估計熱量就有350大卡、真要吃鍋，就放下醬料吧，真的覺得不夠味，白醋搭配蔥薑蒜辣其實也很夠味的。
７.起鍋入口前先在盤子上面擠出油汁或過水
雖然聽起來有點麻煩，但食物送進口中之前，先放在盤子或碗裡，盡量把油湯擠出來，如果你決心夠強，能過水當然是最好的。
８.無糖茶飲
火鍋店必備的汽水或是烏梅汁，真的是火鍋的另一個好搭盪，尤其熱辣辣的鍋物下去，再一口汽水，真的是超過癮，但如果你有在考慮熱量，建議以無糖綠茶取代含糖飲料。
9.清楚了解各種火鍋料的熱量
編輯的健身教練曾說過，減肥絕對可以吃鍋，但醬料和火鍋料都得視為拒絕往來戶，吃鍋之前還是來做點功課，了解一下自己愛吃的火鍋料熱量，就算要吃也要適可而止。這邊簡單整理幾種常見火鍋料的熱量(單位：大卡)給大家參考。
九層塔花枝丸 45
炸三角豆腐 38
甜不辣 30
蟹味棒 15.6
水晶餃 30
魚卵捲 9.2
魚餃 20.6
蛋餃 21.8
燕餃 26.2
貢丸 47.5
魚丸 15.4
紫芋捲 30
魚包蛋 68
鑫鑫腸 23.3
此外，下列幾種食材，一旦下鍋，鈉含量就會飆高，建議不要煮太久，否則攝取過多的鈉，其他不說，可是會造成水腫的！
南瓜 1毫克-->90.4毫克
絲瓜 0.3毫克-->34.8毫克
金針菇2.4毫克-->125.9毫克
豆皮 1.2毫克-->93.3毫克
謹守上列９個鐵則，今年的冬天，就算瘦身，你也可以大口吃鍋，不用再害怕發胖啦！
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