嘉義人才知道、捨不得分享的神祕甜點就是這間隱身在騎樓下的「嘉義3分甜紅豆餅」了，有別以往要趁熱吃的紅豆餅，老闆將內餡改為冰涼的水果、珍珠、茶凍等清爽食物，薄脆的餅皮包上多汁沁涼的水果內餡，一口咬下，超消暑的～
這家讓網友熱烈討論好吃又特別的紅豆餅，距離嘉義市政府步行約1分鐘，固定週二到週日在一家日式雜貨店門口擺攤，是嘉義在地人才知道的隱藏版銅板點心。
圖/每一顆冰涼紅豆餅看起來都好可口呀！（此圖特別情商老闆先不要組上蓋，以拍攝內餡）
最近嘉義溫度達到將近38度，多數路邊攤都是門口羅雀，唯獨這家即便是正中午，還是有年輕女孩願意耐著高溫來買，老闆一邊招呼客人旁邊先坐，又熱情地提供試吃，深怕頂著大太陽來買的客人熱到。
圖/綠野仙蹤（25元），內餡為抹茶牛奶和抹茶原味卡士達，搭配茶凍、橘子、糖漬橘皮，甘苦味中帶點酸甜，適合炎夏。
讓少女們瘋狂的原因，是這家「3分甜紅豆餅」，除了紅豆、奶油等傳統口味，更研發出可以冰冰吃的紅豆餅，不僅每種口味都滿到爆料，更要愈冰愈好吃，所以製作過程得要跟時間賽跑，點完餐只見老闆迅速低頭製作，完成後還不忘提醒客人拍完照快點吃，才能吃出冰涼紅豆餅的美味。
「嘉義3分甜紅豆餅」最大特色是餅皮特薄，不像傳統餅皮麵糊厚實，常常吃一顆就很飽足。老闆特地研發超薄酥脆餅皮，不過因為製做過程容易失敗，相對的需要更多時間細細處理，強調內餡要爆漿爆料，真正料多實在看得見，而且價格超乎想像的平價，每個只要10～25元不等。
圖/紅豆餅（車輪餅）是台灣經典的甜點，近年來發展出創新的作法。
冰涼紅豆餅會不定期更換口味，通常會保留5種選擇，每一款的內餡使用的卡士達都是老闆精心調製而成，所以吃起來風味大不同，但相同的是這些「網美系紅豆餅」顏質破表！
像這款綜合水果口味，根本把台灣水果王國放進去了，當季的木瓜、鳳梨、葡萄、番茄、芭樂、火龍果放滿滿，喜歡吃水果的點它就對了。紅茶拿鐵則像是用吃的珍珠奶茶，奶茶口味的卡士達上放入滿滿軟Ｑ珍珠和紅茶凍，進入嘴裡像是正在暢飲一杯濃郁順口的珍奶。
老闆說他是嘉義人，想要把最好的留在嘉義，所以走薄利多銷路線，只要顧客喜歡他的東西就很值得，每日新鮮現做的多口味卡士達醬，和將近10種新鮮水果切丁，難怪只是小小餐車卻在網路討論度很高。
圖/傳統和創新多種口味，真想要每個都試試看
嘉義3分甜紅豆餅
地址：嘉義市東區中山路130號
電話：0928-668-367
時間：12：00～18：00（週一休）
FB粉專： www.facebook.com/iloveredbeancake
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編輯整裡：池宗玲
圖片來源： 豬飛小姐的彩色生活（旅行玩嘉 提供）
