美味又方便快速的泡麵，是許多人心中的最愛~編編自己本身也是愛吃泡麵一族，廚房的櫥櫃總是有那麼幾家泡麵固定擺在那，晚餐懶得做或出去買，就會泡泡麵、簡單搭兩三個小菜解決一餐。但愛吃歸愛吃，對泡麵總有個既定印象就是「不健康」，所以也不敢多吃或常吃，不過，最近看到營養師Emma分享文，才發現原來泡麵也可以吃得這麼健康！
泡麵有防腐劑？吃多變木乃伊？
錯！泡麵有防腐劑這件事，本身就是錯誤的觀念，Emma解釋：「根據衛福部規範，泡麵麵體不能添加防腐劑，之所以能夠長期保存，是在生產過程中高度脫水，透過油炸來定型、蒸發麵條裡的水分，所以泡麵沒有防腐劑不會傷身，真正傷身的是泡麵的『鈉』，我們一天鈉含量不應超過2400毫克，但一包無調味的王子麵就有400毫克，更何況是加了調味包的泡麵。」
調味包減半，味道不變淡
想要爽嗑泡麵又顧健康，就要避免鈉攝入過多，最好的方式就是把調味包分量減半，但這樣往往讓味道變淡，影響吃起來的爽感，會這樣做的人其實不多。營養師Emma建議：「可以先用熱水把麵泡開後，將熱水倒去一半，再加入半包調味料和油包，這樣即使調味包只使用半份，口味濃度也不會變。」
熱水燙麵法先去油
還有一招「熱水燙麵法」，Emma建議，如果可以，泡麵麵體盡量選擇「風乾麵」最佳，如果選油炸麵也沒關係，但煮之前要先用熱水燙過，這樣做可以簡易去油，吃起來更健康無負擔！愛吃泡麵的親估們~學起來了沒有？
《帶你爽吃美食又能瘦，才是營養師！》
營養師Emma周佑庭本人每天實行的爽吃原則，保證不說「不行、不能、不可以」，只要掌握界線，邪惡美食也能放心大口吃！本書透過大量的二選一選項來呈現，讓你能夠輕鬆了解在選食時，什麼樣的食物對身體才是好的、有幫助的，不論是「中式、西式、便利商店」的早餐；正餐的「便當、自助餐、義大利麵」；夏日人手一份的「手搖飲、刨冰」；聚會必約的「牛排、火鍋、燒烤」；還是宵夜霸主「鹹酥雞、泡麵」等，都讓營養師來告訴你簡單有感的聰明吃法！
