近日因中國大陸禁台灣鳳梨，掀起全台「救鳳梨」熱潮。其實鳳梨營養價值高，不只是抗癌聖品，還能幫助減肥和皮膚保養，《本草綱目》也曾記載：「鳳梨，補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，壯精神，益血，利頭目，開心益志。」現在就告訴你鳳梨有什麼好處，怎麼選、怎麼吃才不咬舌？誰不適合吃鳳梨？
「抗癌聖品」鳳梨好處多多
第一，鳳梨內涵維他命C、E、B1、生物類黃酮素等抗氧化物質，是抗氧化好幫手，可阻擋自由基危害、抑制癌細胞產生、減緩發炎，並修復因氧化而受傷或變異細胞，進而達到抗癌、抗發炎、抗衰老等功效。第二，鳳梨內還有一種特別的「鳳梨酵素」，可使人體的肌肉和結締組織變得柔軟、消除炎症和水腫，尤其是運動後吃鳳梨，可以幫助細胞和組織修復，對消炎消腫都有很大功效。第三，鳳梨酵素加上豐富的維他命C，對於預防防血栓、顧心臟很有幫助。
鳳梨酵素+粗纖維=減肥好物
再來，鳳梨也是減肥一大好物，鳳梨酵素有助於分解蛋白質、保護腸胃，飯後吃促進消化，還能減少腹脹、消化不良等腸胃不適問題。每100公克的鳳梨中，約含有1.4公克的粗纖維。鳳梨的纖維有不溶性纖維素，不溶於水，在腸道中可以吸收水分，使腸蠕動正常滑潤。另有水溶性食物纖維的果膠，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。
延伸閱讀：連醫生也推薦的超簡單「草莓減肥法」！這2個時段吃最有效，今年冬天就能輕鬆瘦
這3種人少吃鳳梨
雖然鳳梨好處這麼多，還是有3大類人要小心食用。因為鳳梨升糖指數高，容易使血糖上升，糖尿病患者最好少吃，真的想吃，記得要等到飯後兩小時再吃，也不可吃超過一碗份量。經常胃發炎、曾有胃潰瘍病史者，或是急性潰瘍發作時期者也要注意，不要在空腹時吃鳳梨，避免刺激胃酸分泌，造成身體不適。最後，如果本身體質容易過敏者，要小心可能對鳳梨酵素過敏，輕者皮膚紅腫癢痛，嚴重一點可能導致上吐下瀉、呼吸困難等症狀，不可不慎。
鳳梨怎麼吃、怎麼選
想要吃到「不咬舌」的鳳梨，可以在削皮時注意將皮肉間黑斑點削掉，再浸入2％濃度鹽水3到5分鐘，就能有效清除有機酸與生物鹼，減輕黏膜的刺激過敏。另外，像是南部習慣將鳳梨切薄片沾著醬油吃，其實也是消除過敏的一種方式。購買鳳梨時，可以選擇鳳尾段呈淺綠色，基部有一半成金黃色的果粒，用手指敲彈時會有沈重的「實音」，若是顏色清亮加上有香味更加。記得不要放在濕氣及溫度較高的地方，很容易發酵變味。
圖片來源：達志影像/shutterstock
募集美好商品
女人我最大購物網招商中
