香蕉因營養價值豐富、美味且方便攜帶，為台灣受歡迎的水果之一，熱愛健身的民眾也時常將它加入菜單。不過香蕉外觀容易隨著成熟而發黑，營養價值也會視情況而異。對此，農委會公開挑選優質香蕉的3大小撇步，並大公開「保存妙招」一個動作就可以讓香蕉多凍齡一周，照樣美味營養！
文章授權：TVBS新聞網
選蕉三步驟
1、外皮轉色均勻且無大面積擦傷、壓傷痕跡。
2、選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，因這類香蕉可保存較久時間。
3、不同熟度香蕉的營養價值不一樣，例如綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，愈熟的香蕉則營養價值愈高。
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香蕉凍齡妙招
針對容易發黑的香蕉，農委會小編表示最常見的方法就是用保鮮膜包住蒂頭，不過更有效的方法是整根包緊緊喔！將成熟香蕉以「保鮮膜整果包覆」並存放於冰箱蔬果層，這樣一來，就可以減少乙烯氣體的釋放，延長香蕉的保存期限，而且果皮顏色不變黑，一樣健康美味喔~同時對「香蕉用錫箔紙包覆」可保存較久的說法進行闢謠，指出這是一項錯誤觀念。
記者：徐榮佑 整理：陳韻媞
圖片來源：達志影像／Shutterstock
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