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防疫在家除了泡麵,還可以囤什麼?營養師推薦「9種食物」超耐放,不出門也吃得健康

生活| By 彭梓瑜 報導
2021/05/24 10:11

隨著疫情升溫,超市、賣場出現搶購、囤貨潮,疫情期間大家都盡量減少外出,所以食物與生活用品的購買都希望一次買足。但是總不能只吃泡麵過日子,仍應該適量且聰明的買,營養師推薦九大類高營養價值又能耐久放的食物給大家,讓防疫期間增加的不會只有體重,在家也能增強免疫力,健康防疫。

防疫在家除了泡麵,還可以囤什麼?營養師推薦「9種食物」超耐放,不出門也吃得健康

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1. 蔬菜水果這些最耐放

蔬果中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、植化素,能夠幫助增強免疫力,放冰箱保存期限平均2星期。水果類可以選擇富含維生素C幫助抗氧化的柳橙、檸檬,以及富含膳食纖維的香蕉、蘋果、木瓜,其中香蕉、木瓜可先買未完全成熟的,好處是可以區隔吃水果的先後時間。

蔬菜類則是可以買富含植化素及膳食纖維的洋蔥、高麗菜、花椰菜,辛香料也可以選擇有助於抗病毒、抗發炎的大蒜,以及含有豐富薑烯酚,可以增強免疫力的薑

2. 冷凍蔬菜水果綠花椰菜

因不確定防疫期會有多長,冷凍的蔬菜水果也是很好的選擇,價格便宜外,也比新鮮蔬果耐放,不論是煮來吃,或是打成蔬果汁或加入優格一起吃都非常快速省時,例如莓果類、當季的鳳梨、秋葵、花椰菜等,尤其冷凍綠花椰菜的保存期限長期1年,絕對是防疫期間必備!

防疫在家除了泡麵,還可以囤什麼?營養師推薦「9種食物」超耐放,不出門也吃得健康

3.穀類根莖類

米、麵、馬鈴薯、地瓜,都是常見的選擇,好保存也容易煮,也建議可以買糙米、黑米、藜麥、免浸泡的五穀飯或乾燥麥片,營養均衡完整,也不太需要擔心保存期限,餐餐在家吃也超健康。另外,全麥吐司類也可買來放,是早餐存糧的好選擇喔!

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4. 豆類及豆罐頭

豆類是植物性又低脂肪的蛋白質來源,同時含有豐富的膳食纖維、維生素B群及礦物質,例如:毛豆可以加炒蛋,黃豆也能打成豆漿,生鮮鷹嘴豆、鷹嘴豆罐頭也可以加入沙拉或拿來燉湯都非常適合。

防疫在家除了泡麵,還可以囤什麼?營養師推薦「9種食物」超耐放,不出門也吃得健康

5.堅果種子類

像是芝麻或無調味的堅果都是防疫必備,有豐富的維生素E、膳食纖維、鐵及鈣。尤其堅果很適合當零嘴,不過開封後需放冰箱避免油耗味。

6.雞蛋

雞蛋有完整豐富蛋白質,兼具美味、耐放、變化多等優點,不管蒸、煮、炒、煎、燉都適合。

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7. 蔬菜罐頭

生鮮及冷凍蔬菜當然是首選,不過,像是蘑菇罐頭、蕃茄罐頭也都是很好的選擇,可以確保充足的蔬菜攝取量,也可以存放非常久,不過建議選擇少鹽或無鹽的蔬菜罐頭會更健康。

8. 魚罐頭

魚是蛋白質和健康脂肪的良好來源。做成罐頭也不影響蛋白質和好油的含量,可以做沙拉、拌麵,或者加入麵包、佐餐都很健康,不過也是盡量選擇水煮魚罐頭,避免油炸魚罐頭或是鹽漬魚罐頭。

9.耐存放的乳製品

乳製品皆含有豐富的鈣及蛋白質。保久乳因為殺菌溫度較高,不用加防腐劑,也可以耐久放,而奶粉因為加工製成乾燥的關係也是耐放的好食物,起司未開封前也非常耐放,開封後可以分做小包裝放進冷凍庫,更能新鮮保存。

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延伸閱讀:整桶全丟只是在「泡衣服」、一週洗一次細菌愛死你!5個正確做法,避免衣服夭折

圖片來源:達志影像/Shutterstock

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    今日本土確診287+校正回歸170例!新北市宣布「不再公布確診者足跡」圖片來源:FB@衛生福利部

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    今日本土確診287+校正回歸170例!新北市宣布「不再公布確診者足跡」圖片來源:FB@疾病管制署 - 1922防疫達人

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    呼籲民眾勿再轉傳與散布此不實訊息,陳宗彥強調,散播假訊息構成犯罪,將被判處最高三年有期徒刑或併科三百萬元罰金。提醒民眾,當收到來路不明訊息時請多加留意、查證,切勿轉傳散播,以免觸法。

    圖片來源:達志影像/Shutterstock、FB@衛生福利部疾病管制署 - 1922防疫達人

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      生活| By 簡妤安 報導
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      何謂400例校正回歸?陳時中:通報上傳有塞車情況造成

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      1. 出門戴口罩

      住戶與社區服務人員於室外空間,或公共區域均須全面佩戴口罩及維持社交距離。搭電梯時身處密閉空間,也應佩戴口罩,且儘量避免交談。

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      2. 觸碰按鈕、門把等應勤洗手

      觸碰電梯按鈕,或公共區域門把後,應勤洗手,並全面消毒。

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      3. 進入社區須登記

      內政部呼籲,社區大樓有外部人員進入時,應落實「實聯制」登記,並執行體溫量測及手部消毒。

      4. 定時消毒

      社區的公共空間應定時清潔消毒,並配置口罩及乾洗手等防護用品。

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      5. 暫時關閉社區公共設施

      現在不少社區設有室內兒童遊戲室、多功能活動空間等公共區域,建議防疫當前,暫停開放使用。若有使用需求,建議應保持空氣流通及環境整潔,並有社區管理或服務人員,定時勘查環境空氣流通與換氣情形。

      圖片來源:達志影像/Shutterstock

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