在入秋之際，就不得不提到這個季節盛產的美食「秋蟹」，不僅熱量偏低，還富含營養價值，但不是所有人都適合食用，因為螃蟹裡的蟹膏、蟹黃屬於高膽固醇的食材，一些特殊族群就要小心不要過量！除此之外，正確的烹煮方式還能加倍提升營養價值，不僅美味也吃得健康。
富含的營養價值
每到九月、十月就是吃螃蟹的好時節，因為這時的蟹肉最肥美豐嫩，且物產多價格相對低，最重要的是螃蟹體內富含的蛋白質和礦物質，營養價值高，熱量又低，還有活血化瘀的效果，不僅能舒筋益氣、預防腫瘤、對瘀血損傷還有一定的食療效果！
「這些」族群食用要注意！
雖然螃蟹有豐富的營養價值，但螃蟹其實是高普林的食物，尿酸過高和腎功能不佳的人，食用過量可能會導致痛風發作。而蟹膏及蟹黃是屬於高膽固醇，患有心血管疾病的族群在食用要更加注意。因為螃蟹性寒，正在感冒的人也不適合吃，可能會讓病情難以痊癒。螃蟹的活血化瘀效果則會讓孕婦的胎氣不安。
正確料理，危險族群也能安心吃
對於懷孕期間或哺乳期又想安心吃蟹的媽媽，可以選擇用清蒸的方式，並搭配紫蘇葉或生薑沾醋，中和螃蟹的寒性，且紫蘇葉還能安胎氣，去胎毒！如果是體質虛寒的人可以搭配黃酒，並加熱至35℃~45℃為佳，熱燙喝有利於健康。將黃酒用於烹煮的話能夠去腥、解膩，提升螃蟹的鮮美，也能減少拉肚子的狀況發生。
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圖片來源：達志影像／Shutterstock
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