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    入秋吃螃蟹!營養價值雖高,但「這些」族群食用要小心:掌握正確料理,也能健康吃

    生活
    2021/10/14 10:43

    在入秋之際,就不得不提到這個季節盛產的美食「秋蟹」,不僅熱量偏低,還富含營養價值,但不是所有人都適合食用,因為螃蟹裡的蟹膏、蟹黃屬於高膽固醇的食材,一些特殊族群就要小心不要過量!除此之外,正確的烹煮方式還能加倍提升營養價值,不僅美味也吃得健康。

    富含的營養價值

    每到九月、十月就是吃螃蟹的好時節,因為這時的蟹肉最肥美豐嫩,且物產多價格相對低,最重要的是螃蟹體內富含的蛋白質和礦物質,營養價值高,熱量又低,還有活血化瘀的效果,不僅能舒筋益氣、預防腫瘤、對瘀血損傷還有一定的食療效果!

    「這些」族群食用要注意!

    雖然螃蟹有豐富的營養價值,但螃蟹其實是高普林的食物,尿酸過高和腎功能不佳的人,食用過量可能會導致痛風發作。而蟹膏及蟹黃是屬於高膽固醇,患有心血管疾病的族群在食用要更加注意。因為螃蟹性寒,正在感冒的人也不適合吃,可能會讓病情難以痊癒。螃蟹的活血化瘀效果則會讓孕婦的胎氣不安。

    正確料理,危險族群也能安心吃

    對於懷孕期間或哺乳期又想安心吃蟹的媽媽,可以選擇用清蒸的方式,並搭配紫蘇葉或生薑沾醋,中和螃蟹的寒性,且紫蘇葉還能安胎氣,去胎毒!如果是體質虛寒的人可以搭配黃酒,並加熱至35℃~45℃為佳,熱燙喝有利於健康。將黃酒用於烹煮的話能夠去腥、解膩,提升螃蟹的鮮美,也能減少拉肚子的狀況發生。

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    圖片來源:達志影像/Shutterstock

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