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    號稱「日本第一美味」的起司蛋糕食譜不藏私大公開!懶人在家輕鬆就能做!

    生活By 女大編輯部 整理
    2021/11/26 15:21

    去年因應疫情爆發,世界各地展開居家隔離生活。但就算是待在家,只要有人的地方,就有創意。從居家生活開始後,社群上有人發起「#stayhomechallenge」挑戰,鼓勵大家將自己有趣的居家生活上傳到社群網站上分享。

    ▲Mr.CHEESE CAKE的起司蛋糕

    在家DIY起司蛋糕食譜大公開

    隨著 #stayhomechallenge 風潮逐漸延燒,已在 Instagram 上搜集數十萬則貼文,各界名人網紅也紛紛響應。其中,被形容為「日本第一美味」的蛋糕品牌Mr.CHEESE CAKE 負責人田村浩二也響應挑戰,直接在社群網站上公開起司蛋糕的作法,讓人人都能在家自製蛋糕!到底該如何在家自製美味起司蛋糕呢?以下提供中文版食譜!

    ▲所需材料
    你會需要的食材有:

    奶油起司 200 克

    砂糖 100 克

    酸奶油 180 克

    希臘優格 50 克

    奶油 100 克

    全蛋 2 顆

    玉米粉 20 克

    檸檬汁 9 克

    白巧克力 50 克

    零陵香豆 1/2 個

    香草豆莢 1/4 個

    ▲將雞蛋打散備用

    事先要準備步驟:

    1.在蛋糕模具(磅蛋糕容器 22cm)薄薄地抹上一層奶油,然後貼上烘焙紙。

    2.將奶油起司和雞蛋放置常溫處,並將雞蛋打散備用。

    3.將白巧克力大略切碎備用。

    4.將零陵香豆用研磨機磨碎備用。

    5.將香草豆莢切開,取出香草籽備用。

    6.將烤箱先預熱至 180 度。

    ▲完成後放入冰箱冷藏 4 小時以上即可食用。

    作法及步驟:

    1.將砂糖和奶油起司放入容器中攪拌至平滑均勻,攪拌過程中要把容器放在熱水上。(為了讓原材料的溫度上升)

    小提醒:這樣做不僅可以縮短烤蛋糕的時間,並且還能讓蛋糕有入口即化的口感。

    2. 在另一個容器中放入希臘優格並用橡皮刮刀攪拌均勻備用。

    3. 將雞蛋分三次倒入步驟二的容器中,並用攪拌器拌均勻。隨後加入玉米粉和檸檬汁攪拌均勻備用。

    4. 在小鍋裡加入鮮奶油、白巧克力、零陵香豆、香草籽以中火煮至沸騰即可關火。︎ 

    小提醒:樣做可以讓零陵香豆和香草籽順利地散發香味。

    5. 將步驟四的成品加入步驟一的容器中,並且用攪拌器攪拌均勻後再加入步驟三的內容物,混合後用過濾網過濾,倒入模具中備用。

    6. 將模具放在烤盤上,並在烤盤裡倒入 2-3 公分的熱水。

    小提醒:如果烤盤很淺,建議用一個比模具大的鐵盤同樣倒入 2-3 公分的熱水。再將模具放在熱水上放入烤箱中烘烤。這樣可以讓蛋糕有半熟的嫩滑口感。

    7. 放入180 度的烤箱裡烤製 25 分鐘後。再將溫度降至 150 度繼續烤製 20 分鐘。最後從烤箱將蛋糕取出,放涼後從模具中取出放入冰箱冷藏 4 小時以上即可食用。

    本文由女人迷授權,原文連結請點居家療癒食譜|號稱「日本第一美味」的起司蛋糕,在家也能自製!

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    圖片來源:達志影像/Shutterstock、官網@Mr.CHEESECAKE、小紅書@Wendy

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