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    專訪/藍心湄揭最愛「這顆」麵包!大讚:每天吃一口都能嘗到不同風味

    生活By 何雅萍 報導
    2022/08/05 11:38

    喜歡「時尚教主」藍心湄的粉絲們,一定有發現她經常在社群分享料理和美食!今天,就再加碼分享藍心湄最愛的二款麵包,從口感到香氣都超美味,成分更是天然不造成身體負擔!
    延伸閱讀:專訪/粉絲敲碗瘋問!藍心湄親揭:最愛的4支高CP值紅酒,加碼居家存放小技巧

    曬麵包照引起粉絲朝聖

    6月時,藍心湄PO出超長麵包照,立刻引起大批粉絲留言,就連女神林心如也被吸引,直呼這是奶油界的愛馬仕,好吃!如果,你也是麵包狂熱份子,謹慎看這篇,以免口水直流喔!(笑)

    藍心湄最愛這顆Panettone

    「從小,我吃東西就很難照顧,藍媽媽都覺得頭痛!因為,我呢,就是個過敏兒、敏感體質,只要有一點點化學添加,身體就會立刻出現反應。所以,我今天想分享給大家的這顆,是天然酵母製成的panettone,相信也是每位麵包匠人,都最想挑戰的義大利經典水果麵包!從養酵母、製作直到出爐、品嘗,是他們最最最有成就感的過程!」

    「剛開始,會注意到這家麵包,是我每天開車經過,就發現這間小小的麵包店裡,為什麼每天都這麼多人,從老到年輕都有,甚至還有人專門去打卡拍照。然後呢,某天下大雨沒人排隊,我就請助理快快停車,立刻衝進去,然後香氣撲鼻而來,每個麵包的賣相,讓我通通都想買!突然,我就看到有顆跟我臉差不多大的麵包,哇靠~要二千多元!」

    每天吃都有不同風味

    「對,就是這顆,這次介紹的水果麵包!是老闆遠從米蘭帶回來,歷史超過4百年的天然酵母,以低溫發酵製成,像在義大利、巴黎的氣候,可以常溫保存半年,台灣冬天我放過二個月,夏天20多天,放在室溫不用冷藏也不用冷凍,每天掰一點點吃,味道都不一樣!我每天固定喝杯咖啡,然後配一口麵包,風味完全不一樣,很有趣、很值得買。現場也有販售4分之1顆,很適合初次嘗鮮的人。」
    「我就一吃成主顧,常常去也認識老闆後,特別想鼓勵他!因為,他幫助很多偏遠地區的小朋友,能在麵包店內學到一技之長,這個正能量讓我很感動!所以~有朋友生日或者過節要送禮,我就一定會來訂購水果麵包,然後配上滴雞精,好吃又健康的完美組合!」

    以溫暖人心做出美味麵包

    這次,也特地採訪了麵包店的靈魂人物-創始人蔡瑞通師傅!他帶著在世界各國累積的技術與閱歷,將日本的海鹽奶油捲、奧地利的德諾尼生巧克力、跟著四季幻化的經典米蘭水果麵包、法國主顯節初嚐到的國王派,通通變成了店裡的特色!

    巢屋不少招牌麵包,都融入了歷史悠久的天然酵種,加入酵母的麵糰就像有生命力般,慢慢膨脹長大,在最佳時機點進入烤箱,各自長成了獨一無二的外型!就像是libreadry巢屋裡的學徒,從零開始跟在蔡師傅身邊學習,慢慢成長茁壯。蔡師傅說「施比受更有福,要做個手心向下的人!Libreadry 巢屋,是集結我一生精華所開的店,我更希望以此為平台,實現幫助弱勢孩子們學習一技之長的願望。希望他們個個都能出人頭地,未來有能力時,也可以拉一把有需求的年輕人。」以美味征服人心,以溫暖人心做出美味。相信,這也是巢屋麵包的魅力!

    蛋奶過敏也能吃的「生吐司」

    義大利水果麵包之外,藍心湄再加碼推薦生吐司!「生吐司品牌很多,也都很厲害,但,我個人要推薦的這款,是對奶蛋過敏或素食者也能吃的喔!製作過程,不添加任何牛奶和蛋,能聞到淡淡小麥清香氣,掰開時很軟很嫩,可是很奇怪,吃進去卻又很有嚼勁又很有口感,我就覺得這是非常厲害的手藝,希望大家可以試看看。」

    「生吐司」藏著爸爸的愛

    其實,這款美味生吐司,背後藏著一份爸爸的愛!研發初衷,是社長Sakimoto Masamitsu為了讓喜歡吃麵包,卻又對蛋奶過敏的女兒,能安心又安全的吃到美味新鮮的健康吐司,耗時了2年,終於在2017年研發出,不添加雞蛋與牛奶的「極美自然吐司」,在製作過程中,只用小麥粉和湯種製法,將水分鎖在麵糰中,溫和小麥在烤過後,不僅僅有純粹香氣,更能呈現柔軟不失彈性的紮實口感,上市至今依舊是店內招牌!

    究竟~藍心湄有多愛麵包呢~就來聽聽她怎麼形容美味~讓人超心動的啦!

    延伸閱讀:
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    封面圖來源:INS@hsinmei_lan

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