全世界最昂貴的餐飲，往往不僅是用餐那麼簡單。這些餐廳創造了獨特的餐飲體驗，讓它成為你人生中的深刻記憶。除了珍貴食材和名廚的聲譽，無微不至的服務和沉浸式的用餐環境，更能滿足你的五感。儘管近年來 Casual Fine Dining 趨勢興起，許多頂級奢華餐廳如上海「Ultraviolet by Paul Pairet」、哥本哈根「NOMA」、巴黎「Alain Ducasse au Plaza Athénée」等已歇業，但若錢不是問題，若你想犒賞自己一頓結合奢華、品味與藝術的美食，這裡精挑細選了六大全球頂級餐廳，讓你體驗一次永生難忘的用餐之旅。
1.KEN by Ken Kamatsuda
位於杜拜的「KEN by Ken Kamatsuda」才剛開幕不久，提供固定套餐，每位用餐者的費用接近5萬台幣！餐廳內以蔬食海鮮和山水園藝為裝飾，溫暖的燈光與藝術作品無不透露出對細節的精心設計。餐廳僅提供套餐，主打日本和牛，並融合最新鮮且稀少的季節食材，確保每一道菜都充滿道地且無與倫比的滋味，讓每一套套餐都像是一場量身定制的美食之旅。主廚釜津田健將他27年來對法式與日式料理的精髓濃縮於此，將日本的傳統文化賦予生命，完美展現職人精神、精湛的刀工與烹飪技巧。
釜津田健主廚長期浸潤於日本匠人飲食文化，培養了對上等食材的敏銳度與與頂級供應商合作的獨到經驗，這使他能夠輕鬆取得稀有食材。尤其是被譽為「幻之和牛」的浪花黑牛，最令人期待。這種和牛肉質細緻且不膩口，每月僅有五頭流通於市面，想要搶到可不是容易的事！如果你渴望一場行雲流水般的沈浸式餐飲體驗，這裡絕對不容錯過！
店家資訊
地址： 57RJ+R7 - Dubai Fountain St - Downtown Dubai - Dubai - 阿拉伯聯合大公國
營業時間：18:00-02:00
人均消費：NT.18,000-NT50,000
2. Ginza Kitafuku
從踏入餐廳的那一刻，走上榻榻米，到享用完最後一口蟹肉，每一刻都充滿滿足感的饗宴。不論是鮮活的北海道帝王蟹、細緻的松葉蟹，還是皇室御用的福井越前蟹，這些頂級海鮮皆以日式獨特的烹調手法一一呈現。每一隻蟹都經過巧妙處理，從刺身、烹煮到炭烤，每一道菜都將蟹肉的精華完美釋放，並搭配最契合的風味，讓食客能夠品味到食材的層次感，感受到鮮甜、彈牙與濃郁口感的變化。
「Ginza Kitafuku」對細節的掌控堪稱驚艷。華麗的陶瓷盤上精心繪製螃蟹圖案，烤架上書寫著優雅的書法，當廚師在你眼前如舞台劇般地烹調每道菜時，那一刀一劃的俐落手法，猶如欣賞一場美食的秀。僅僅是一隻蟹，就能體驗從水潤鮮甜到彈牙濃郁的豐富口感。即便沒有複雜的調味醬汁，每一口都能品味出海鮮的精華與奢華，讓人陶醉於無與倫比的精緻滋味。
店家資訊
地址：日本〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 7 Chome−4−5 Ginza 745, 3階
營業時間：17:00-23:30
人均消費：NT.15,000-NT.50,000
3.Alchemist
由主廚Rasmus Munk所創立的「Alchemist」，是位於丹麥的世界級餐廳，不僅擁有米其林二星的榮譽，更提供獨一無二的劇場式餐飲體驗。餐廳的拱形天花板猶如太空劇場，會隨著不同場景變換，搭配互動音樂表演、前衛的擺盤設計及隨餐點變換的用餐空間，每個細節都精心打造，旨在刺激客人的感官，並引發對社會現象的深度思考。這樣的用餐體驗不僅是社交，更是突破框架，利用飲食作為媒介探討日常生活中的更深層次議題。
「50 Impressions」是餐廳最受歡迎的套餐選項，每道菜的擺盤、味道、色澤和口感，都在述說著不同的故事。例如，有一道來自法羅群島的海膽，食用它不僅是一場味覺的享受，更是在幫助改善海洋生物的生態，因為這種海膽對海底生物的生態系統有負面影響。整個用餐過程長達近六小時，這是一場結合藝術、美食與科學的奇幻旅程。今年，主廚更將餐點帶上太空，計劃讓六位食客與他一同乘坐太空熱氣球，飛往宇宙，享受一頓價值約50萬美元的頂級晚餐！
店家資訊
地址：Århusgade 22, Copenhagen, DK
營業時間：17:00-00:00
人均消費：NT.26,000-NT.80,000
4.Masa
位於紐約哥倫布圓環的三星米其林日式餐廳「Masa」，由知名主廚Masayoshi Takayama主理，提供兩種消費模式，分別為無菜單料理約台幣24,000和30,000的板前料理。餐廳的簡約隱密用餐環境，搭配主廚對高品質料理的專注與精湛技藝，讓「Masa」成為非凡的餐飲聖地。高山主廚更會詳細記錄食客的用餐偏好，不斷精進每次的用餐體驗，確保每位顧客都能享受量身定制的饗宴。
作為紐約最昂貴的餐廳之一，「Masa」在用餐期間不允許拍照，這一規定讓餐廳更添神秘感，同時也讓食客能全心專注於品嚐美味，享受無可挑剔的職人工藝與稀有食材。為了確保食材的新鮮與品質，菜單每天都會更新，並且食客能品嚐到世界珍饈——松露、鑽石鱘魚魚子醬、黃色寶石海膽等頂級食材。主廚利用精湛的刀功技巧，將奢華食材與當季食材的特性發揮至極致，帶來無與倫比的味覺盛宴。
店家資訊
地址：10 Columbus Circle, New York, 10019, USA
營業時間：12:00-14:00 ; 17:00-21:30（週日一公休）
人均消費：NT.24,000-NT.30,000
5.Ithaa Undersea
位於海底6公尺深處的「Ithaa」，在馬爾地夫的意思是「珍珠之母」，不僅是全球首家海底餐廳，還被譽為世界最美的餐廳之一，提供獨特的奢華用餐體驗。這家餐廳如同光彩奪目的珍寶，藏身於海底，進入後便能欣賞到180度弧形玻璃屋頂，讓14位食客在用餐的同時，享受美麗且通透的海底景色。「Ithaa」提供具有亞洲元素的歐式料理，位於Conrad Maldives Rangali Island度假村內，菜單中可見頂級安格斯牛排和礁魚魚子醬等稀有美味。
當然，這樣超凡的用餐體驗，價格也不容小覷（5-7道菜套餐約為台幣12,000元）。此外，餐廳特別規定不提供魚類料理，以免影響食客與海底生物互相觀察時的心情。如果你想在海底世界過夜？也可以！只需額外支付30萬台幣，餐廳可改造成套房，第二天早晨，醒來後將有豐盛的香檳和早餐等著你，為你的海底之旅增添難忘的回憶。
店家資訊
地址：Conrad Maldives Rangali Island Rangalifinolhu Island
營業時間：11:00-15:00 ; 18:30-22:00（週日一公休）
人均消費：NT.12,000-NT.20,000
6.Le Meurice Alain Ducasse
座落於1835年開幕的宮殿級飯店Le Meurice，是眾多名流和明星的巴黎住宿首選，曾接待過各國元首與皇室，並且深受藝術家達利、畢卡索與香奈兒女士的喜愛。一踏進飯店，便會被金碧輝煌的凡爾賽古典大廳、巴卡拉水晶吊燈、頂級義大利大理石壁爐與彩繪壁畫天花板所震撼。轉至餐廳，設計師Philippe Starck的翻修巧妙地將濃厚的法式風情與現代元素相融合，營造出一個明亮且充滿活力的用餐氛圍。
Alain Ducasse，這位極致追求完美的傳奇名廚，擁有當今世界最多的米其林星星，並經營多間全球最昂貴奢華的餐廳。他擅長展現食材本身的純粹鮮甜，並以深厚的經驗與精湛技術賦予每道菜嶄新的風貌。他提倡永續餐桌理念，致力於減少食物碳排放，從產地到餐桌，讓主廚、農夫和土地緊密聯繫，Le Meurice甚至成為獲得Ecotable認證的第一家奢華餐廳。當你坐在餐廳，望向窗外的杜樂麗花園，品嚐Alain Ducasse創意十足的料理，最後再以Cédric Grolet的甜點作結，這將成為你一生難忘的美食體驗。
店家資訊
地址：228 Rue de Rivoli, 75001 Paris
營業時間：07:00-21:30（週六日公休）
人均消費：NT.13,000-NT.30,000
圖片來源：各餐廳官方網站
