今（7）日正式進入二十四節氣中的「立冬」，這標誌著寒冷冬季的正式開始。民間素有「立冬補冬，補嘴空」的習俗，在這個時節，全台各地開始瀰漫著濃濃的藥膳香氣，薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等經典補湯紛紛躍上餐桌。2025立冬進推薦吃什麼？threads上爆紅薑母鴨搶先吃起來！
立冬為什麼要進補？
立冬為什麼要進補？立冬進補的意義，在於順應自然界「冬藏」的養生法則。冬季主「藏」，人體的陽氣會隨著氣溫降低而內斂潛藏，以滋養腎水、儲存精氣，為來年的生長做準備。因此，立冬是透過飲食調養來「保陰潛陽」、鞏固體內陽氣的最佳時機。傳統農業社會中，人們藉此補充一年辛勞耗損的元氣，恢復體力以抵禦寒冬；現代社會雖然勞動型態改變，但適度進補依然有助於保暖、促進血液循環、增強免疫力，進而降低冬季疾病的風險。
- 虛寒者「溫補食材」暖身抗寒
對於手腳冰冷、畏寒怕冷的虛寒體質者，可以選擇溫補食材來驅寒暖身，例如富含蛋白質和溫性的羊肉、牛肉，搭配生薑、麻油、或是人參、黃耆等補氣藥材燉煮的湯品，如著名的薑母鴨和十全大補湯。這些食材能幫助身體溫暖，儲備對抗寒冷的熱能。不過，現代人營養普遍充足，若一味比照古法盲目溫補，恐會因為「補過頭」而導致口乾舌燥、嘴破或身體發炎。體內有熱、容易上火的燥熱體質者，就應避免薑母鴨這類過於燥熱的藥膳，否則只會火上加油。
- 平補養胃打底
而對於體質平和、或是脾胃功能較弱的一般大眾，則應選擇溫和的平補食材，以健脾養胃、打好底子為主。常見的如含有山藥、蓮子、芡實等健脾益腎成分的四神湯，就是一道適合全家大小的經典平補藥膳。此外，多攝取入腎的黑色食物，像是黑豆、栗子，以及具備補氣養血功效的紅棗、桂圓，都能在溫和的狀態下滋補元氣。
立冬進補推薦：threads爆紅薑母鴨
threads爆紅薑母鴨真的CP值超高！立冬必喝湯品薑母鴨現在超商也能喝，7-11今年冬天全新推出「元進莊薑母鴨」，在地老薑搭配黑麻油煸炒至金黃色澤，加入老母雞高湯熬煮而成濃郁湯頭，使用雲林在地土番鴨及特製鴨肉丸，美味精華與湯頭完美融合。
重點是7-11薑母鴨裡面配料超豐富，除了鴨肉、鴨肉丸，還能吃到豆皮和米血。許多網友們都大讚，小份量包裝一個人喝很可以，「真的料好多好吃到誇張，而且肉很好咬欸 一碗65給過！」、「剛跑了二家買到，真的好好喝」。
立冬進補還可以試試7-11補湯系列，再次與米其林餐盤推薦餐廳「膳馨」聯名推出具有蒜香、雞肉的鮮甜與溫潤口感的「Homealx膳馨 古早味蒜子雞湯」，並有自有品牌「星級饗宴」攜手美福大飯店米香台菜餐廳「麻油燉雞盅」等冬令時節溫補湯品，即日起至11/11，指定湯品還可享任2件88折。
立冬進補推薦：7-11個人鍋物開吃
想吃火鍋巷子口的便利商店就能搞定！7-11冬季獻上「饗喫鍋火鍋專區」，共有「名店湯底」、「嚴選肉品」、「有機蔬菜」、「豐富火鍋料」近百款小份量且經專業選品的火鍋周邊，可依據喜好自由選配。
基礎的湯底外，吃鍋必加的蔬菜以有機小白菜、青江菜、高冷高麗菜及杏鮑菇也都能一次購足。7-11今年首度推出一次可用完份量的99元立式夾鏈袋「牛五花肉片」、「豬梅花肉片」，半個月即熱銷近萬包，還有免解凍可入鍋或微波即食的「煮時光招牌貢丸」、「煮時光芋頭貢丸」、「美威鮭魚干貝海鮮丸」，搭配大甲農會合作的芋頭真空包、椒香麻辣風味的老油條等，小鍋物立即升級。
即日起至11/10，「饗喫鍋」指定鍋底任選2件79折、4件75折，且12/10起饗喫鍋專區指定商品滿599元可以89元加購造型逼真彷彿真實食材的「火鍋食材造型毛毯」。
立冬進補推薦：微波即食超商火鍋
7-11今年獨家開發可微波即食的系列鍋物，均是火鍋名家聯名出品，平時可常溫保存，微波加熱後即可成為滾燙燙的小火鍋。超商通路獨家引進「這一小鍋經典石頭鍋」將「現炒爆香」的石頭鍋精髓完整封存於便利包裝中。其他還有「紅豆食府老上海醃篤鮮」、「發起人胡椒豬肚鍋」、「太和殿麻辣鴨血豆腐鍋」、「TATAS剝皮辣椒雞鍋」等。
立冬進補推薦：林聰明沙鍋魚頭
7-11冷凍鍋物首次與入選Netflix原創紀錄片《世界小吃》「林聰明沙鍋魚頭」合作，推出冷凍微波即食個人化鍋物「林聰明沙鍋魚薯薯鍋」。另結合冷凍暢銷鍋物「Homeal x石二鍋爆香石頭鍋」共同推薦，簡單加熱就開吃！
「御料小館X太和殿麻辣鍋」可以一次吃到滷水血、滷米血、滷板豆腐、獨家中藥麻辣湯底熬滷入味。7-ELEVEN也攜手台南晶英酒店開發「紅燒羊肉爐」、「酸菜白肉鍋」與「濟州泡菜鍋」3款經典冷凍湯底，即日起至2026年1月6日祭出任選兩件299元優惠。
立冬進補推薦：火鍋食材造型毛毯
到7-11不只有火鍋可以吃，還能把食材變成可愛的毛毯！7-11推出3款「火鍋食材造型毛毯」，經典火鍋食材豬肉片、金針菇及蟹肉棒，全都變成法蘭絨毛毯，觸感細緻滑順、保暖度滿分，逼真又可愛蓋上去超療癒！12/10起「饗喫鍋」指定商品消費滿599元，毛毯加購價89元。
立冬進補推薦：尬鍋
尬鍋冬季限定酒香薑煸麻油炒雞火鍋，以麻油搭配米酒、爆香老薑片，與鮮嫩雞腿肉搭配專人桌邊爆炒，雞湯酒香撲鼻、濃郁順口，一喝即暖胃暖身，是立冬開鍋首選。即日起在全台門店開賣，11/30前拍照打卡，分享到社群可享滿千折百優惠。即日起到11/30，到「向辣」憑指定畫面內用消費，單筆消費滿千即可現折百元、最高折800元。
立冬進補推薦：和牛涮
和牛涮立冬延長開吃！即日起到12/31，周一到周四，晚上9點後入場，用餐時間從2小時變5小時，等於可狂涮到凌晨2點吃個痛快。即日起到11/30，至品牌LINE領券，平日消費頂級和牛套餐即可免費升級為究極和牛壽喜燒雙吃，肉品升級為日本A5和牛三叉部位，油花細膩、肉質軟嫩是老饕的最愛。
立冬進補推薦：聚
立冬到聚吃鍋，免費吃蝦子！全台聚推出免費加菜活動，11/30前任選1款炙香胡椒雞白湯、辛味噌鮮蠔湯新湯底，就送1盤鮮蝦。單筆消費滿1,000元再參加抽獎，有機會抱回價值4萬元、日本不限航點來回雙人機票。
立冬進補推薦：青花驕
精品麻辣鍋青花驕冬日吃鍋優惠滿滿！11/30前推出到店憑指定貼文，消費滿1,600元送鮮蝦蛤蠣、消費2000元送極上和牛霜降，等於點雙人套餐即可開吃好康。板橋縣民大道店煥新登場，即日起到2026/1/31，到板橋縣民大道店憑指定畫面，單筆消費滿千，就享開幕好禮3選1，可領取多肉排骨酥、青花椒麻口水雞或綜合特色丸。
