不沾鍋是現代廚房的必備好物，但若清潔不當導致油垢堆積、塗層損耗，不僅會讓鍋具壽命減短，更隱藏著健康危機。加拿大環保清潔專家 Alicia Sokolowski 提醒，不正確的洗法可能釋放有害化學物質 PFAS，長期攝入恐對肝臟及免疫系統造成損害。
想要維持鍋具的「不沾」神效，關鍵在於溫和去垢與日常保養。本文整理了專家認證的 5 大清潔步驟，教你如何利用小蘇打與溫水輕鬆去除頑固油垢；同時分享 6 個使用禁忌，從避開冷水沖熱鍋到拒煮甲殼類海鮮，助你徹底遠離食安風險，守護全家人的健康！
不沾鍋清潔｜專家教你 5 招去除頑固油垢
加拿大環保清潔產品開發專家 Alicia Sokolowski 建議，可用以下方法清除不沾鍋上的油垢與焦漬：
1.將鍋子浸泡在溫熱的洗碗精水中 15～30 分鐘，軟化食物殘渣。
2.使用軟毛刷或海綿 輕輕刷洗鍋面。
3.若油垢頑固，可將 小蘇打粉與水以 1:1 混合成糊狀，塗抹在鍋面，靜置 10～15 分鐘 後再輕刷。
4.用溫水沖洗乾淨，確保沒有殘留小蘇打或食物碎屑。
5.讓鍋子自然風乾，或用乾淨的毛巾擦乾。
不沾鍋清潔｜避免鍋底燒焦的 4 個技巧
如果不想經常進行深層清潔，可以從日常使用開始預防油垢堆積：
1.用完後立即清洗，避免油脂與食物殘渣乾掉變得難清理。
2.放入食材前，先讓鍋子 慢慢預熱。
3.烹煮時留意火候，避免食物燒焦或黏鍋。
4.烹煮過程中，可用 廚房紙巾吸走多餘油脂。
不沾鍋清潔保養 6 大重點
正確清洗與日常保養，不只可以延長鍋具壽命，也能降低食安風險。香港消費者委員會曾指出，少量吃到剝落的不沾塗層短期內不會造成明顯傷害，但長期仍可能攝入 微塑膠與 PFAS 化學物質，對肝臟與免疫系統造成潛在影響，因此更要妥善保養。
1.鍋子冷卻後再清洗，切勿用冷水沖洗熱鍋，以免破壞塗層。
2.避免使用 金屬鍋鏟、金屬夾，以免刮傷表面。
3.清洗時請用 軟毛刷或抹布，不要用鋼刷或粗糙菜瓜布。
4.避免高溫乾燒 或長時間烹煮酸性食物。
5.不建議用不沾鍋烹煮 甲殼類海鮮（如蝦、蟹），容易加速塗層損耗。
6.使用 一般溫和洗碗精即可，避免漂白水、強效去污劑或含研磨顆粒的清潔用品。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
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