微波爐是現代廚房的便利神器，但若未養成定期清潔的習慣，噴濺的肉汁與油垢不僅會成為大腸桿菌及沙門氏菌的溫床，重覆加熱更可能降低運作效率，甚至引發火災風險。專家提醒，清潔微波爐並非「大力出奇蹟」，而是要善用物理特性。透過加熱檸檬水或白醋水產生的「蒸氣」，能有效軟化乾硬油漬，達到天然除臭與殺菌的功效。
除了微波爐，廚房中還有許多看似乾淨卻暗藏危機的角落，如保溫杯的矽膠圈、殘渣隱藏的削皮刀，以及最容易被忽略的水槽與菜瓜布。若清潔方式不當，這些物品反而會成為交叉污染的源頭。本文將拆解 4 種微波爐天然去污法，並針對 6 大廚房細菌溫床提供深層清潔建議，教你如何利用小蘇打與酸性物質，在短短幾分鐘內建立起穩固的食安防線，守護全家人的用餐衛生。
微波爐清潔｜2部分最易忽略
每次使用微波爐後都需要清潔擦拭之外，還需定期大清洗和消毒微波爐內外，包括最易忽略的手把和按鍵面板。清洗微波爐時不是大力才有效，還要有正確的方法。
微波爐清潔｜3分鐘清潔微波爐方法
1.用檸檬
材料：檸檬1個、水1碗、乾抹布或海綿 方法：在水內擠入檸檬汁，並加進檸檬皮，然後放入微波爐，高火微波3分鐘，不要即時打開，靜待5分鐘才打開微波爐門，用乾抹布或海綿擦拭微波爐內外。檸檬能清潔及除味，將以上步驟重複幾次，更可徹底清潔油脂。
2.白醋
材料︰白醋2湯匙、水1碗、乾抹布或海綿 方法：在水內加入白醋，然後放入微波爐，高火微波3分鐘，靜待5分鐘才打開微波爐門，用乾抹布或海綿擦拭微波爐內外。白醋水有除味功效，在加熱過程中，白醋水的蒸氣能接觸污漬，更易清除。
3.洗碗精
材料︰洗碗精1茶匙、水1碗、乾抹布或海綿 方法：在水內加入洗碗精，然後放入微波爐，高火微波3分鐘，靜待5分鐘才打開微波爐門，用乾抹布或海綿擦拭微波爐內外。
4.小蘇打粉
材料：小蘇打粉適量、乾抹布或牙刷 方法：沾濕抹布或牙刷，再沾上小蘇打粉，直接刷拭污漬，污漬會慢慢脫落，再用濕抹布把微波爐抹乾。小蘇打粉可除臭去污。
廚房其餘6大細菌溫床
除了微波爐，廚房中還有不少細菌的溫床，你可能不會看見污垢，卻暗藏食安危機！
１.保溫杯
用久了或清潔不當，杯中的矽膠圈會變黃和長黑點，或發出異味。因此應每次使用後用熱水搭配軟刷子清潔，注意不要用菜瓜布，以免令杯內的塗層受損。
２.削皮刀
縫隙中會黏上殘渣，清潔時沒有徹底洗淨容易滋生細菌。因此使用後應徹底洗淨並擦乾，如污跡頑固，可用牙刷沾上小蘇打粉清潔。
３.砧板
不少人會在砧板處理生熟食材，細菌容易交叉感染。因此可用小蘇打粉均勻塗抹於砧板，倒上白醋並用洗碗海綿擦洗，靜置5分鐘，用清水沖洗乾淨後待砧板自然風乾。
４.水槽
水槽中的油漬和食物殘渣會因被細菌分解而產生惡臭。清潔方法是在水槽放滿溫水，放入小蘇打粉浸泡，用海綿洗刷再沖水。
５.冰箱
如生肉的存放方式不當，流出的血水會污染冰箱內的其他食物。清潔時應用稀釋的醋水清理冰箱內壁，再用柔軟的抹布擦乾，應先取出層架。確保已經把它們擦乾後才放回。
６.菜瓜布
廚房中的洗碗海綿，如經常處於潮濕的狀態，容易成為細菌的溫床。如何清潔消毒菜瓜布？可參考以下５個建議：
浸泡清潔｜浸泡可以深層清潔菜瓜布中的孔隙，準備一碗較熱的水加入適量的洗潔精浸泡1小時，用清水沖洗擰乾後晾乾。 建議每兩天就要浸泡清潔一次，防止髒污堆積，減低細菌暗藏機會。
酸性物品助除臭｜菜瓜布如有怪味最好當然丟掉，但新開又不想浪費的話，可以滴幾滴檸檬汁或白醋在菜瓜布上，再加上洗潔精，搓洗5分鐘後，用清水沖洗擰乾後晾乾便能除臭。
具備多個菜瓜布｜為了不同的清潔，廚房應準備多個菜瓜布，像是一個用來洗碗、一個刷洗臉盆、一個用來刷洗廚具。 這樣可以減低菜瓜布的耗損，又能避免交叉污染比較衛生安全。
用後即晾乾｜由於濕答答的環境是細菌的溫床，用後的菜瓜布加上食物的殘渣是一個助細菌滋生的好地方。 所以用後一定要把菜瓜布擰乾，或是移至陽光下晾曬至乾爽。
1-2個月更換｜菜瓜布內藏污垢，即使定期清潔也應1-2個月內更換一次。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
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