不是只有吃生食才會感染寄生蟲！醫師指出，「生熟共用砧板」與廚房交叉污染，同樣可能讓寄生蟲悄悄進入人體。本文將解析絛蟲病的典型症狀，並整理出 5 招科學防護技巧，從砧板管理到冰箱分層，助你在日常生活中徹底切斷寄生蟲的傳播途徑，守護全家人的腸道健康。
魚生寄生蟲｜女子從不吃生食卻感染寄生蟲
許多人認為只要不吃魚生或生牛肉，就能遠離寄生蟲，但深圳一名 35 歲女子的經歷卻推翻了這個觀念。從不進食生食的她，竟在如廁時排出一條「牛帶絛蟲」。據內媒《搜狐新聞》報導，張女士（化名）排出這條白色條狀物後，就立即到深圳市龍華區人民醫院做檢查，經診斷後證實感染了牛帶絛蟲（牛肉絛蟲）。醫生追問才發現，張女士無論是處理生豬肉、牛肉還是蔬果都用同 1 塊砧板，並且從未消毒，生熟不分導致交叉感染，蟲卵便從口入，最終在腸道內發育成蟲。
牛帶絛蟲最長可達 25 公尺，會引發腹痛、噁心甚至體重減輕。醫師強調，寄生蟲的傳播不僅限於「未煮熟」，「生熟交叉感染」與「環境清潔不到位」同樣是高風險因子。本文將解析絛蟲病的典型症狀，並整理出 5 招科學防護技巧，從砧板管理到冰箱分層，助你在日常生活中徹底切斷寄生蟲的傳播途徑，守護全家人的腸道健康。
魚生寄生蟲｜什麼是牛帶絛蟲？
牛帶絛蟲俗稱牛肉絛蟲，長度通常為 4 至 12 公尺（約 2 層樓高），最長可長到 25 公尺，主要寄生於人體的小腸導致絛蟲病。除了牛帶絛蟲還有豬帶絛蟲、亞洲帶絛蟲，其中只有豬帶絛蟲會引起嚴重的健康問題（如引致癲癇發作、損害肌肉或眼睛）。根據世界衛生組織 (WHO) 的資料顯示，感染後有以下症狀。
絛蟲病症狀：
1.腹痛、腹瀉
2.噁心
3.便祕，會在糞便中排出絛蟲節段
4.體重減輕
魚生寄生蟲｜5 招預防
深圳市龍華區人民醫院感染性疾病科醫生提醒，寄生蟲的傳播途徑比想像中更廣泛，有生熟交叉感染、食材處理不當（未煮熟）、間接接觸感染（如清潔不到位）這三個主因。所以平時更要注意預防。
1.徹底加熱：豬肉、牛肉等要徹底煮熟，確保肉類不再呈粉紅色且肉汁清亮，避免半生不熟。如果一定要吃生魚片，要確保經過商業冷凍處理（-20°C 冷凍 7 天或 -35°C 冷凍 15 小時）能有效殺死大部分寄生蟲。
2.生熟分開處理： 廚房至少要準備 2 塊砧板，嚴格區分一塊切生食，一塊切熟食，避免交叉感染，並定期消毒。
3.注意個人衛生： 處理食物前、如廁後及接觸生肉後，要用肥皂或清水洗手 20 秒以上。
4.抹布分開 ：擦桌子、擦碗與擦砧板的布應分開，並每天清洗及晾乾，以免積聚細菌。
5.冰箱分層 ：存放食物時，熟食在上，生肉在下，防止生肉的血水滴落污染下方的食物。
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
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