近年越來越多人愛上喝咖啡，會拜訪各種café嘗試特色咖啡。有不少人亦想嘗試在家中自己沖咖啡，不過市面上有太多種咖啡粉、亦有很多種沖泡方法，究竟應該從何學起呢？日本UCC咖啡的官網就分享了初學者手沖咖啡的方法，即使是新手也能簡單學會！
所需工具
每天早上喝咖啡是不少人的習慣，但對咖啡愛好者來說，即溶咖啡和連鎖店的咖啡已經不能滿足他們。日本UCC咖啡的官網上就分享了適合初學者的手沖咖啡做法，不論是愛好者，還是純粹想發掘新興趣的你都不妨可以挑戰一下啊！現在，請從準備工具開始吧！
【1】濾紙
【2】濾杯
【3】咖啡壺
【4】手沖壺
【5】量匙
【6】杯子
咖啡粉份量對照
1杯：10-12g
2杯：20g左右
3杯：25-30g左右
4杯：35-40g左右
*1杯約140mL、使用中細研磨咖啡
５步學會手沖滴漏咖啡
【1】準備工具、預熱
為了讓咖啡沖完之後達到適合飲用的溫度，應預熱手沖咖啡壺、濾杯等工具備用。將水煮至沸騰後關火，當表面的氣泡消失時，就是沖泡咖啡的理想溫度(約95°C)左右。
【2】放濾紙
先將濾紙底部黏合的部分向外側折起，再將側面黏合的部分向內折。之後將濾紙設置再濾杯上，並輕壓以確保兩者之間沒有空隙。
【3】放入咖啡
放入適量咖啡後，輕輕晃動濾杯、讓粉末表面平均，才可以令熱水均勻滲入分佈。
【4】「蒸」咖啡
想讓咖啡變得好喝，那一定要經過「蒸」這個步驟。用手沖壺將約95度、20mL左右的水輕輕倒進濾紙；當粉末全體滲透到水後靜待20秒，看到有幾滴水掉進咖啡壺裡面就可以了。
【5】沖咖啡
手沖壺呈90°直角從咖啡粉中心起畫圈，分3次溫柔地倒進80mL、40 mL、20 mL熱水。當水平線從頂部下降約3分之1時就可以倒進下一輪熱水。倒進所有的水，或咖啡壺中的份量到達1杯，將它倒進杯子裡就完成啦！
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文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
圖片來源：shutterstock
