信義區早午餐吃什麼？隨著永續飲食的概念更普遍、健康意識更高，「蔬食」早就擺脫傳統素食的框架，變成一種精緻、時髦的生活態度。編輯精選推薦4家位在美食一級戰區信義區的高評價「寶藏蔬食早午餐」，連肉食控都會大呼好吃。
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信義區蔬食早午餐1｜小小樹食（微風南山店）
熱愛吃蔬食早午餐的人有福啦！多年拿到米其林綠星蔬食的肯定的小小樹食，微風南山店在3月18日開始供應全新的「早午餐菜單」， 身為看得到台北101的信義區最美餐廳之一，店內風格清新優雅，還有露台區可以近距離邊看著台北101邊吃早午餐，而且寵物友善，週末來個跟姐妹的寵物日早午餐超Chill。
最新的早午餐菜單包括麵包控必點的「小樹麵包盤」，由酸種麵包、奶油餐包與布里歐吐司組成，搭配特製貢布胡椒奶油與季節果醬。編輯特別要推薦「貢布胡椒奶油」，帶有獨特的優雅「花果辛香」，晶華酒店中的蔬食Fine Dining餐廳「Curious」就是用這它來製作招牌胡椒奶油麵包備受好評，現在可以在小小樹食微風南山店再次吃到啦。
人氣超高的韓式辣炸雞，其實是炸白花椰菜，裹上麵糊後炸至金黃酥脆，再用微辣的韓式辣醬調味。這道菜在早午餐中以新的形式出現，搭配醋漬白蘿蔔、滑嫩炒蛋與青蘋果沙拉，再包入印度烤餅享用，一口咬下是全新的完美滋味。
編輯私心喜歡這份「小樹經典早餐盤」，其中包含自製的「鷹嘴豆餅」（看起來很像杜拜巧克力Q餅XD），脆口、香氣十足，是店員自己也推薦的美味，讓編輯最沉迷的是「起司薯絲餅」，金黃酥脆的外皮，咬下後馬鈴薯泥的綿密鬆軟搭配起司鹹香，完全是早晨最誘人的開場。
而愛喝湯的話，「螺旋酥皮巧達濃湯」請列入必點清單，用湯匙戳破螺旋酥皮時的「kia、kia」是美味的悅耳前奏，超～酥脆的螺旋酥皮搭配放滿馬鈴薯、台灣山藥、白花椰菜、西芹的巧達濃湯飽足感十足、暖胃也暖心。
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小小樹食 微風南山店
地址：台北市信義區松智路17號6樓
營業時間：11:00–21:30（四五六營業至22:00）
信義區蔬食早午餐2｜BaganHood蔬食餐酒館
隱身在松菸巷弄中的BaganHood 蔬食餐酒館，以深藍色調與低調工業風營造出極具質感的摩登氛圍，吃過的網友都大讚「令人驚艷的素食」，11:30營業，早午餐有多款異國風味的沙拉、漢堡、三明治、義大利麵可以選擇，特別推薦「植物肉漢堡」系列，爆汁口感搭配自製醬料，紮實口感超滿足。
另外人氣必點還有「炸花椰菜（炸辣花椰）」，酥脆多汁搭配特製麻辣醬、花椒、檸檬腰果醬，讓花椰菜提升到全新層次，一吃就停不下來。
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BaganHood蔬食餐酒館
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號
營業時間：11:30–16:00、17:00–22:00
信義區蔬食早午餐3｜草蔬宴，義式蔬食餐廳
「草蔬宴」同樣位於松菸附近，優雅都會綠意設計深得女性與家庭客群喜愛，主要提供義式料理，搭配泰式、墨西哥風味的特色菜品帶給客人們驚喜，早午餐時段不管是沙拉、漢堡、義大利麵、飯食等通通有，另一個草蔬宴高人氣的理由，是它超有誠意的大份量，吃完超滿足。網友首推第一名必點是「松露飯」，配料豐富且蕈菇香氣極度濃郁，每一口都可以吃到滿滿幸福感。
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草蔬宴，義式蔬食餐廳
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷18號
營業時間：11:30–15:00、17:00–21:00
信義區蔬食早午餐4｜Herbivore 草食動物
位在新光三越A4館，地理位置很方便，融合了美式、泰式與歐式多元風格，強調無蛋奶也能創造出豐富的口味層次，深受各國旅客與蔬食愛好者喜愛。網友大推他們家的酸種麵包，好吃到還外帶回家，除了精緻的早午餐外，熱門選擇還有「佛陀碗」，集結多種原型食物與獨門醬汁，清爽又飽足；甜點控則必點蛋糕、鬆餅類，下午茶也不輸給普通咖啡廳哦。
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Herbivore 草食動物
地址：台北市信義區松高路19號2F
營業時間：11:00–21:30
以上就是4家在google、社群上擁有高評價的「信義區蔬食早午餐」，各位肉食控下回去信義區逛街、看電影，或者到松菸看展後，不妨也試試看這些厲害的蔬食餐廳，吃一次就會愛上！
封面圖來源：編輯 林晴雯／攝、Instagram@baganhood
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