南京復興美食又新增一家！3月26日新開幕的「四季花月火鍋」就位在星聚點KTV旁邊，主打「山野風」氛圍以及超狂的「肉花圈」。到底四季花月火鍋好不好吃？有哪些湯頭、肉品？菜單必點什麼呢？「女大QA小隊」派出或火鍋控編輯親自幫大家試吃，餐廳介紹＆心得快往下滑吧！
- 四季花月火鍋｜餐廳環境、座位
- 四季花月火鍋｜湯底怎麼挑？
- 四季花月火鍋菜單｜編輯推薦必點1：山野肉花圈
- 四季花月火鍋菜單｜編輯推薦必點2：9秒牛肉
- 四季花月火鍋菜單｜編輯推薦必點3：綜合滑
- 四季花月火鍋菜單｜特色食材有哪些？
- 四季花月火鍋菜單｜特色無酒精特調
- 四季花月火鍋｜「吃火鍋不留味」技術
四季花月火鍋｜餐廳環境、座位
四季花月火鍋插旗南京復興走路約5至8分鐘的位置，以「隱於山野，盡享四季」的理念出發，用餐空間有土牆、原木及石材等元素，不管是燈飾、靠枕甚至製物籃都充滿質感。桌與桌之間的桌距大約可以讓兩個人通行，編輯覺得在北部有這麼寬敞的火鍋餐廳很難得，環境非常自在舒適。
四季花月火鍋｜湯底怎麼挑？
四季花月火鍋推出9款獨家湯底，愛吃辣的話可以選擇「重慶麻辣鍋」或是「成都麻辣鍋」，兩者的差別在於重慶麻辣鍋的辣度較高，並且有厚實麻感，以平常吃微辣的編輯來說，有點辣度太高；成都麻辣則是鮮香後辣，風味較細緻。白鍋的部分編輯試吃的是「椰香益活雞鍋」，以100%純椰子水結合雞湯熬煮，剛開頭是清淡的純淨風味，加入蔬菜、肉片熬煮後會慢慢變成帶甘甜的風味，順口好喝！除了常見的鴛鴦鍋以外，四季花月火鍋還有推出「三格」湯底形式，直接挑選3種湯頭滿足選擇困難控。
四季花月火鍋5款必喝湯頭推薦
重慶麻辣鍋：
重慶正宗配方為基底，將四川花椒、朝天椒及數十種辛香料爆炒牛油，湯底表面有層厚厚的醇香紅油，入口瞬間先辣後麻，麻意從舌尖蔓延到嘴，讓人辣得冒汗又麻得熱烈。
成都香辣鍋：
將多種辛香料與豆瓣醬慢火熬煮，強調香氣堆疊與層次平衡，在麻、辣、鮮、香之間取得完美平衡，辣度較重慶麻辣鍋溫和，入口辣而不燥、香而不嗆，適合想吃辣卻不追求極致刺激的饕客。
香醇牛奶鍋：
以鮮乳與雞湯細火熬煮，搭配食用鮮花與木瓜，口感滑順細緻，奶香濃郁卻不膩口，更有著淡雅花香與自然果甜，將奶油玫瑰花融入湯中提升食材鮮甜層次，無論單獨品嚐或搭配麻辣鍋，都能展現溫和細膩的風味。
酸爽金湯鍋：
靈感取自貴州特色名菜，將南瓜熬成有著天然甘甜的金黃湯底，再加入酸菜及雞湯再次熬煮。入口先酸後甜，層次分明、鮮味飽滿，特別適合炎熱季節或重口味後轉換味覺。
椰香益活雞鍋：
以100%純椰子水與雞湯熬煮，湯頭清澈透亮，搭配椰肉與大成益活雞，入口自然清甜、不油不膩，椰香輕柔舒展，襯托雞肉鮮味卻不搶戲。
四季花月火鍋菜單｜編輯推薦必點1：山野肉花圈
必吃而且必拍的絕對是四季花月主打的浮誇系「山野肉花圈」，共有日本A5和牛紐約客、日本A5和牛嫩肩、美國牛小排到西班牙伊比利豬梅花、紐西蘭小羔羊及益活去骨雞腿等10款肉品可以挑選，色澤漂亮的肉片卷繞成一圈上桌，沿鍋緣展開以環狀擺盤，就像花朵綻放一般，光看就讓人食指大動。（因為太漂亮花了一點時間拍照，都沒人要開動XD）
牛肉控可挑挑選集結美國牛板腱、美國雪花牛及美國牛小排的「山野一圈・牛」，牛豬都想吃的話「山野雙圈・牛豬」可以吃到2種豬肉及牛肉，有選擇障礙的話就挑「山野三圈・牛豬羊」，直接享受3種肉品。編輯自己覺得牛板腱、牛小排和梅花豬都柔嫩充滿肉香，二訪應該會很猶豫該選哪一種。
四季花月火鍋菜單｜編輯推薦必點2：9秒牛肉
第2項必點絕對是9秒牛肉！共分成「山葵、松露、麻辣、沙姜」4種口味，事先調味過的牛肉只要在沸騰鍋中涮煮9秒就可以撈起來，外層熟透內層柔嫩，是整桌都大讚軟嫩的一道。編輯試吃的是山葵口味，不管用紅鍋或白鍋煮，都可以吃得到哇沙比的香氣和風味，不過一點也不嗆鼻，微辛帶鹹香，如果喜歡吃飯的話，這道很適合配飯。
四季花月火鍋菜單｜編輯推薦必點3：綜合滑
編輯推薦必點的第3樣是結合蝦滑與花枝滑的「綜合滑」，身為不太喜歡吃火鍋料的人，四季花月的綜合滑有讓編輯驚艷，飽滿內餡每一口都可以吃到蝦肉和花枝，彈牙口感和鮮味甜味讓人欲罷不能，搭配麻辣湯底或白湯底都別有風味。
四季花月火鍋菜單｜特色食材有哪些？
除了肉花圈、9秒牛肉以外，四季花月火鍋還提供等其他火鍋店較少見的豬腦、去骨鴨掌、貢菜、萵筍等特色食材，如果敢吃豬腦的話，加進重慶麻辣鍋會非常對味！
四季花月火鍋菜單｜特色無酒精特調
搭配鍋物的飲品也沒有馬虎，共有3款無酒精特調，分別是以梅香為主調的「春｜青林梅影」；「嶺上苦泉」是苦瓜為主軸，走清爽微苦的成熟風味；「霜瓜清露」是清爽甘甜的冬瓜氣泡飲，編輯選的是霜瓜清露，搭配白鍋時很合諧，冰冰涼涼的冬瓜茶帶來清爽的甜蜜，但在搭配紅鍋時，因為內有氣泡的關係，跟麻辣的辣度會稍微疊加，個人覺得怕辣的話，這款較適合搭配白鍋喝。
四季花月火鍋｜「吃火鍋不留味」技術
除了有厲害的肉花圈、多種湯頭，四季花月火鍋還有導入「無煙淨化」設備系統（目前正在申請專利中唷！），桌子下方藏著抽風的濾網，把火鍋的香氣由鍋子往下抽，不會殘留在衣物上，吃完不擔心頭髮或衣服充滿火鍋味，餐廳整體空氣也能保持清新流通。
編輯吃完的整體感受都覺得很不錯！浮誇肉花圈是很吸睛的打卡素材，湯頭也充滿特色且選擇多樣，愛吃肉的心也被9秒牛肉的軟嫩度收服！環境很舒適，吃完真的身上沒有過濃的火鍋味，推薦喜歡吃火鍋的鍋控們可以去試試看。3月26開幕日至4月6日還有四人豪華套餐72折優惠，現省1500元，來店用餐還有機會抽中888元現金折價券！
《四季花月》時令火鍋店家資訊
營業時間：週一至週日17:30−01:00
地址：台北市松山區復興北路15-1號1樓
電話：02-2777-5577
