海鮮料理固然誘人，但潛藏在蝦蟹體內的「偷死野田村病毒」（CMNV）已成為 2026 年不容忽視的健康隱憂。這款病毒因會讓養殖對蝦在無症狀下沉底死亡而得名，原本被認為僅在水產間傳播，但發表於《自然-微生物學》的研究證實，它具有跨物種感染人類的能力。最令人擔憂的是，該病毒潛伏期極長，患者在接觸生食或受傷感染數月後才出現症狀，初期常被誤認為一般眼疾。
一旦 CMNV 侵入體內，可能引發嚴重的前葡萄膜炎，導致眼睛紅腫、畏光甚至視力永久受損。數據顯示，超過 7 成的不明眼疾患者皆有生食或處理海鮮的紀錄。面對這種目前尚無標準療法的神祕病毒，食安中心呼籲民眾在處理水產時應建立「物理屏障」，避免皮膚傷口直接接觸。
蝦蟹神祕病毒 ，2 大感染途徑
據媒體引述的一項發表在《自然-微生物學》的研究表示，這種病毒叫「偷死野田村病毒」（CMNV），是導致養殖蝦類感染「對蝦偷死病」的元兇，受影響的主要是南極磷蝦（最嚴重高達 35.5%）、斑節對蝦、蟹等常見品種。該病毒會讓這些海鮮在無任何明顯症狀的情況下死亡、且死後多沉底不易被人察覺，故稱為「偷死」。據研究顯示，CMNV 顛覆了以往水產病毒不感染人的傳統認知，主要分為以下 2 個傳染途徑：
1.吃生或未煮熟海鮮：如醬油蟹、生魚片等生醃、生食。
2.傷口感染：若本身手部有傷口，或者處理蝦、蟹時手部被刺傷、被硬殼刮傷，病毒可能會隨傷口進入體內。
「偷死野田村病毒」症狀是什麼？
「偷死野田村病毒」的潛伏期長達 3 至 6 個月，更令人擔憂的是，它普遍存在於亞洲、美洲、非洲，乃至南極的養殖和野生水生動物中，防不勝防。一旦不幸感染，就會引發眼部疾病，如前葡萄膜炎（葡萄膜炎中最常見的一種），且該病目前尚無標準的治療方案，主要有 6 個症狀：
1.眼睛發紅
2.眼睛痛
3.畏光
4.飛蚊症
5.視力下降
6.嚴重可致失明
預防海鮮中毒4 招
值得注意的是，該研究還分析了多名出現不明原因眼疾的患者，發現有高達 71.4% 的患者在發病前，都曾處理過或生食過海鮮。食安中心及研究團隊提醒民眾，處理海鮮時一定要小心。
1.留意水產環境：留意裝海鮮的器皿、水是否乾淨衛生。
2.徹底煮熟：海鮮切勿生食，要徹底煮熟或加熱至中心溫度達 85℃ 以上。貝類海鮮（如生蠔等）煮的時候最好去除外殼，讓肉較易煮熟。
3.生熟分離：處理海鮮的刀、砧板最好單獨使用。若要放進冰箱，要將包好的海鮮放在冰箱下層，避免交叉感染。
4.做好防護：處理海鮮時，最好戴好圍裙、手套等防護工具，避免被刮傷。
更多內容： 小紅書瘋傳西貢活捉海鮮 即煮即食如免費放題 網民憂破壞生態
文章授權轉載自《香港01》。
整理：游軒恩
圖片來源：shutterstock
