日本「料理神粉」茅乃舍高湯大家聽過嗎？貴婦百貨裡日本媽媽們優雅地提著紙袋，裡面不是名牌包，而是「茅乃舍（Kayanoya）」的高湯包，究竟來自九州的百年品牌有什麼魔力？初次到茅乃舍該怎麼買？【女大QA小隊】編輯來推薦3款人氣十足，親自吃過後不斷回購的茅乃舍商品！
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日本媽媽都愛用！「茅乃舍」為什麼有名？
來自福岡的茅乃舍，源自擁有超過百年歷史的釀造老舖「久原本家」，當時在福岡久山町的餐廳「御料理 茅乃舍」裡提供的高湯深受喜愛，為了讓客人在家也能輕鬆重現這份風味，才研發成便於使用的高湯調味包。
茅乃舍高湯調味包主打不添加化學調味料與防腐劑，選用日本各地嚴選的烤飛魚、鰹節、昆布與小魚乾，來呈現食材原有的「旨味」（Umami），不用熬湯好幾個小時，簡單把高湯包加進水裡，就能做出美味湯底，而且萬用度高，從火鍋、滷製料理、日常湯品通通都能用，成為日本媽媽們的料理神粉。
茅乃舍必買1.招牌高湯包
茅乃舍招牌高湯包（茅乃舎だし），就是不用想可以閉眼買的商品第一名，如果跟編輯一樣是火鍋控，使用了日本產烤飛魚與鰹節混搭的招牌高湯包就是你的「在家煮鍋首選」，直接加進水中連食材一起煮，鰹節的香氣自然充滿湯頭中，搭配蔬菜的清甜與肉香味，會忍不住一口接一口喝湯，而且吃完也不會口乾舌燥，完全不輸給高級火鍋店的湯頭！
官方建議的煮法是400ml的水搭配1包高湯包，編輯的小鍋大概會加1800ml的水，搭配2至3包，再加鹽增加鹹度；不煮火鍋的時候，也會直接使用1包高湯包加水，加菜打蛋花做成蛋花湯，真的方便又好吃！已經回購這款超多次，還有推出減鹽的版本，不過編輯自己是都買無調整的原始版。
茅乃舍必買2.茶碗蒸用料理包
愛吃茶碗蒸的話請囤這款！是編輯在日本租屋處的懶人料理神物，以前覺得茶碗蒸要過篩、要調比例好麻煩，但茅乃舍的茶碗蒸用料理包已經調好味，以鰹魚高湯為基底，加入湯葉、乾燥香菇跟鴨兒芹，只要加水、雞蛋攪拌後蒸煮，就能煮出一碗口感滑嫩、風味高雅的茶碗蒸，方便快速又好吃，編輯幾乎每週都會做一次來吃。
茅乃舍必買3.柚子鹽鍋湯包
第三款推薦的是季節限定的「柚子鹽鍋湯包」，大約在冬天11月時會販售，如果你跟編輯一樣是柚子控，或者喜歡清爽的口味，一定要吃吃看這款。湯底加入了九州產的柚子皮，除了鹹香還有淡雅卻每一口都有存在感的柚子清香，搭配豬五花或雞肉都很適合，跟台灣常見的鍋底很不一樣，是獨特、帶有日式風味的柚香，超級推薦。
內行人才知道：茅乃舍高湯包的「4種用法」
1.基礎煮法：
茅乃舍高湯包的基礎煮法是在400ml的水裡放入一包高湯包（不用撕開哦），冷水開始煮，沸騰後煮2到3分鐘後撈起，就能煮出最純粹的「日式高湯（出汁）」。
撕開外包裝，直接把裡面的天然粉末倒入炒飯、炒青菜或義大利麵中。粉末顆粒會釋放出濃郁的燻香，讓平凡的炒青菜也有高級層次。
3.淺漬：
將切片的小黃瓜或大白菜放入保鮮袋，撒入半包高湯粉，揉搓後放入冰箱30分鐘，就是一道清爽又充滿鮮味的日式小菜。
4.飯糰：
直接把粉末拌入白飯中捏成飯糰，就算不額外加鹽，每一口都會吃到具有層次的香氣，襯托出米飯最純粹的甜味。
茅乃舍日本哪裡買？
去日本旅行時，千萬不要錯過茅乃舍實體店面，關東地區除了東京車站、羽田機場、成田機場幾個主要交通樞紐有店面，銀座、惠比壽、新宿等百貨中也能找到茅乃舍的身影，店裡通常都有試喝的服務，可以親自嘗試後再購買。
把料理過程變得簡單，但品質更升級，編輯覺得雖然茅乃舍單價比市售調味粉稍高，但無添加、且香氣十足又順口的美味，絕對值得一再回購，推薦大家下次到日本一定要買來試試看。
