夏日熱浪正式宣告降臨，我們總渴望著一種能讓味蕾瞬間冷靜下來的節奏。在日本飲食文化中，這正是「旬味」藝術最迷人的時刻。今年夏天，欣葉SHABU SHABU 將視角拉向日本的「檸檬故鄉」廣島，把瀨戶內海的清涼微風，完整地搬到了餐桌上。自2026年6月1日起至8月31日止，清爽限時推出「廣島風檸檬旬鮮雙饗鍋」及商業午餐「炙火蒲燒鰻套餐」，在炎夏之中為賓客注入飽滿的職人元氣。
復刻瀨戶內海夏日涼意 「廣島檸檬旬鮮雙饗鍋」職人工藝領航盛夏味蕾
廣島縣受惠於溫暖氣候與充足日照，孕育出的檸檬以酸度柔和、香氣清新著稱。為呈現這款與海鮮、雞肉相得益彰且富含維他命C的避暑美食，欣葉SHABU SHABU完整遵循廣島在地正統旬味演繹：以豬大骨、老母雞與多樣蔬菜慢火熬煮兩小時為基底的檸香鹽麴旨湯，融入具備回甘深度、如酒釀般的日式鹽麴與月桂冠清酒，開創出「鹽麴、清酒、檸檬汁」的驚艷黃金比例。
料理長嚴選風味優雅的黃檸檬，並堅持繁複的職人工序——逐顆以鹽巴抹擦皮衣，精準逼出果皮清香同時大幅減低苦澀感。為確保湯頭呈現最精準的風味維度，待湯底滾沸後置入新鮮檸檬片中火細煮二分鐘，將優雅酸香將與鹽麴的溫潤旨味完美交融，達到感官平衡的頂點！
台日夏季韻律的交織：東海岸石花凍與廣島鍋物的果香對話
在餐序演繹上，欣葉SHABU SHABU以「果香」作為跨地域文化的橋樑，開啟台日雙城間的避暑對話。 開胃先付特別選用來自台灣東海岸、具備滑順質地的石花凍，台灣在地傳統消暑聖品與廣島檸檬旬鮮雙饗鍋共享相同的飲食哲學：皆運用大自然的清新能量消解暑氣。料理長揉合百香果的自然酸甜先行喚醒味蕾，不僅勾勒出食材的鮮甜，更具備去腥增香作用。從台灣海島風情跨越至日本地域色彩的餐序編排，精準回應消費者對於「清爽、無負擔」的夏日飲食期待，更吸引追求質感與季節體驗的都會客群。
延續日本「土用丑日」習俗：商業午餐限定鰻魚飯套餐元氣應援
除了夏日限定極致鍋物，欣葉SHABU SHABU同步推出「炙火蒲燒鰻套餐」，傳承日本夏季「土用丑日」吃鰻魚補元氣的文化傳統。堅持正統「關東風」先蒸後烤技法，成就鰻魚鬆軟細緻的質地。靈魂醬汁由米酒、薑、柴魚與醬油細火熬製，出餐時輕撒香氣高雅的日本山椒粉提升層次。為商務客群提供具備高價值感的午間選擇，餐後並配搭溫潤的紅豆湯，讓賓客在忙碌的夏季午後，透過道地的日式旬味獲得體力補給。
夏季限定！廣島風檸檬旬鮮雙饗鍋
雙人套餐售價：3,280元（服務費另計）套餐均含先付、主食、甜品及鮮果各2份。
主餐包含：旬味鷄野菜鍋、松阪豬肉片乙盤、季節海鮮盤乙盤
限定飲品：瀨戶藍海水語（藍柑橘風味搭配乳酸飲，並搭配檸檬原汁）
供應時間：2026年6月1日至2026年8月31日止，週一至週日全餐期時段。
商業午餐「炙火蒲燒鰻套餐」
定食售價：880元（服務費另計）
供應時間：2026年6月1日至2026年12月31日止，週一至週五午間時段。
