明明食譜一樣，為什麼米其林主廚的料理看起來更好吃？其實跟色彩帶來的感受有關！LE CREUSET即將在6月3日全新推出「Bleu Riviera 海韻藍」地中海藍綠色鍋具瓷器，只是簡單的「加一個顏色」，讓餐桌美學更輕盈優雅。
米其林主廚的秘訣是色彩學？「加一色」讓料理更好吃
專業的廚師不只要會廚藝，還要會選食器！傳統色彩學中認為冷色會抑制食慾，LE CREUSET新推出的「Bleu Riviera海韻藍」帶有湖水綠的層次，只要利用對比度，當端出溫熱料理如：鮮紅的番茄醬汁、金黃烤雞、羊排、馬賽海鮮湯時，視覺上會形成形成強烈的互補。
在色彩溫差下，餐盤的冷靜，反襯出食物熱騰騰的生命力，讓享用食物的人潛意識中更珍惜這份「溫暖」，把冷色調轉換成最精緻的陪襯，每一道菜看起來也更有儀式感。
不只顏色加分，為什麽「鑄鐵鍋」是專業廚房的神隊友？
米其林星級主廚 林泉 Richie是LE CREUSET鑄鐵鍋的愛用者，他分享許多人對鑄鐵鍋的認識，多停留在適合燉煮料理的印象，但其實因鑄鐵鍋具備優異的蓄熱與導熱表現，加上不挑火源的特性，不論燉湯、烘焙，甚至煎烤料理都能輕鬆駕馭。
林泉主廚搶先使用了全新Bleu Riviera海韻藍系列，以「圓鐵鍋」烘烤歐式麵包與馬賽海鮮湯，林泉主廚分享：「鑄鐵鍋可以直接進烤箱，其穩定均勻的熱循環，使麵包在高溫烘烤下形成酥脆外殼，內裡則保有濕潤Q彈的口感；而燉湯時，鑄鐵鍋絕佳的氣密性，則能以溫潤慢火層層釋放海鮮的自然鮮甜，使香氣緩慢交融，口感更加濃郁深邃。」
另一道佳餚，則是透過 「淺底鍋」呈現的香煎羊排，相較於一般鍋型，淺底鍋具備更寬闊的鍋面與較低鍋身，不僅能讓食材均勻受熱，直接端上桌，也是一道道兼具視覺與味覺層次的夏日盛宴。
想入手海韻藍鍋具、食器，該怎麼挑選？
看完顏色的小技巧和實際應用，你也想入手屬於自己的海韻蘭嗎？編輯教你從一系列豐富的品項中，找到最適合自己餐桌風格的度假儀式感。
LE CREUSET把蔚藍海岸明媚晴光下清澈閃耀的廣闊景致帶到餐桌上，不管是廚藝達人及新手小白都會愛不釋手，常常煮燉煮料理可以挑「圓鐵鍋」；烹煮無水料理及地中海燉菜的最佳幫手則是「淺底鍋」。想輕鬆煮出粒粒分明、香甜Q彈米飯挑「窈窕鍋」，「橢圓鍋」則適合用來容納全雞或全魚等長型食物。
同色系瓷器品項中，「紋長型瓷器烤盤」波紋邊緣設計宛如海浪輕拍岸邊的餘韻，可用於微波爐和烤箱製作長型甜、鹹糕點，是處理烘焙型料理的最佳幫手；「義麵盤及早餐穀片碗」是日常盛裝菜餚的直覺選擇，醬汁的前菜、沙拉、水果或濃湯皆適合；「英式馬克杯、蛋座」妝點日常裡的儀式感。
超越食器，更是生活美學展現？軟裝專家推薦海韻藍3大配色法！
LE CREUSET清新明豔的海韻藍除了襯托出料理的生命力，在餐桌擺設、陳列時，其實也是居家風格與生活美學的一部分。軟裝專家 李佩芳 推了3個融入海韻藍的配色靈感：
1.海韻藍×同色調：與深、淺藍色調相襯時，展現沉穩寧靜、高雅摩登的魅力。
2.海韻藍×明亮色系：與黃、紅、橘等明亮色系搭配時，流露熱情奔放、生氣盎然的率性氛圍。
3.海韻藍×淺色系：與白色等淺色系相搭時，能演繹柔和沁涼、彷彿置身度假勝地般的療癒感受。
鍋具瓷器不只是廚房、餐桌的配角，其實在居家美學的細節裡，更能看出生活品味。忙碌了日子裡，好好用餐，為餐桌注入專屬於地中海的悠然氣息，LE CREUSET的海韻藍系列，讓每一天都像一場不必遠行的度假時光。
封面圖、內文圖來源：LE CREUSET
