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    蘆洲港式美食「極之好味」脆脆西多士、叉燒菠蘿包,40年粵菜名廚重現港點料理!

    品牌By 新品 報導
    2022/06/22 17:48

    中央路與復興路是蘆洲的中心點,屬於蘆洲最老的舊城區、更是最佳蛋黃區,緊臨捷運站,整個蘆洲的發展是從這裡開始的。現在,這裡出現美食新地標,捷運三民高中站1號出口,過個馬路就到了,就在蘆洲歷史最久佔地最大的菜市場和夜市、人民信仰中心的湧蓮寺旁邊,「極之好味」帶來極致的港式美味。
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    「極之好味 車仔麵.冰室」冰室不賣剉冰、車仔麵更不是賣蘆洲知名的切仔麵。賣的是新鮮豐富、傳統道地的港式餐點。現在去不了香港,「極之好味」就把香港名廚楊華志請來當家坐鎮,將香港街肆美食原汁原味在台灣忠實呈現。
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    楊華志是全台聲望最高的粵菜名廚。廚齡超過40年、移居台灣33年的楊師傅,自14歲踏入廚房,初學的就是燒臘,來台後歷經環亞飯店、國賓飯店等多家五星級飯店歷練,後來自行創業開過常粵、心粵小廚等知名餐廳,深受影劇名人、美食饕客等歡迎。扎實的餐飲資練,讓他深諳大菜小做,吸引平民百姓可以天天吃的魅力。
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    宛如身在香港的味蕾之旅——車仔麵

    香港街邊常見的庶民小吃「車仔麵」(嗱喳麵,應是「拉雜」的諧音,意指「大雜燴」),在台灣卻及其少見。「極之好味」為「車仔麵」帶來新高度,捨髒就文青的小清新,提供港式的生麵、河粉、烏龍麵、出前一丁等四款麵體;以及咖哩湯、麻辣湯或原汁的瑤柱湯等三種湯頭,濃郁或清淡隨個人喜好。最重要的就是傳統正宗的魷魚做基本底,凸顯鮮滋味才是精髓,15種配料2+2+1任意選,豐儉由人,是一碗自主性很高的湯麵。透過不同的搭配組合,竟然可達七 、八十種變化,就算天天吃也不會膩!
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    耳熟能詳的香港味——花生西多士

    像是香港冰室絕對必點的點心「花生西多士」,以法式吐司的概念製作,在吐司裡面夾入花生醬,變化方式端看上頭加入奶油、蜂蜜、楓糖。另一款「脆脆西多士」則是採用傳統西多士的做法,在表面添加阿華田的脆酷力抹醬,巧克力和花生本來就是天生絕配,除了原來的花生香滑,更增添了巧克力的香甜滋味,堪稱是最邪惡美食。
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    錯過搥心肝的超強冰火菠蘿油

    從麵糰開始自製的「冰火菠蘿油」,菠蘿表皮的厚度比一般麵包店的酥皮比例稍高,整體甜度和奶香更加充足,光看就能感受到香酥,甚至連牛油也增加三分之一的厚度,奶油融化速度和完食的速度差不多,完全不會浪費一滴奶油。進階版的「叉燒菠蘿包」,在菠蘿包裡面放上楊師傅特製的蜜汁叉燒與一顆半熟蛋,當金黃色的蛋汁流過叉燒,夾著菠蘿包一起食用,蛋的滑順和香氣 、加上叉燒的香甜與菠蘿包的香脆,口感層次豐富,是一種全新的滋味。
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    香氣四溢凡人無法擋的XO醬系列

    「XO醬豬排炒飯」使用店家自製的正宗港式XO醬,裡面含有大量干貝、火腿、鹹魚、瑤柱絲、以及雞心椒,慢火煉製,香氣十足。炒飯部分是選用泰國香米,本身米芯稍硬,加上蔥花、蛋與西生菜絲,遇上完美的鑊氣加持,炒過後粒粒分明香氣足,口感Q彈,搭配厚度達到1.5公分、肉汁飽滿的現炸豬排,幸福又飽足。「XO醬蝦球公仔麵」6顆個頭肥美碩大的白蝦,第一眼就吸睛。一樣加入自製的 XO醬賦味,再加入洋蔥、銀芽、韭黃、與彩椒絲,增加蔬菜的爽脆口感,顏色美麗多彩,不管是視覺或味覺都能獲得大滿足。
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    「極之好味 車仔麵.冰室」
    地址:新北市蘆洲區中央路179號1樓
    電話:02-82832188
    交通:捷運三民高中站 1號出口 過馬路即可抵達(7-11旁邊)
    營業時間:11:00-22:30(最後點餐時間22:00)

    ✔ TVBS歡樂台(42 頻道)每週一到五晚間 21:00 收看《女人我最大》首播,最完整的節目資訊都在《女人我最大APP》!讓你時尚不漏接。
    ✔「微女人」每週一晚上九點在《女人我最大》粉絲團;十點在《女人我最大》YT頻道播出

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