【2015/12/02】冬天就是要補！！史上最強廚娘爭霸賽 3

《小禎介紹》

＊剝皮辣椒雞湯＊

食材：

冬瓜、木耳、菇類、冬菜、剝皮辣椒、乾薑、蔥、蒜頭、烏骨雞、蛤蠣、香菜

作法：

1.將冬瓜切絲加水在砂鍋煮，同時菇類、冬菜、剝皮辣椒、薑片下湯鍋。

2.炸蔥段跟蒜頭、撈起蔥段跟蒜。

3.油鍋換鍋，川燙烏骨雞，下湯鍋。

4.加蛤蠣。起鍋看各人加香菜

《Vicky介紹》

＊麻油紅蟳＊

食材：

紅蟳、麻油、老薑、紹興酒、粉條

作法：

1.將紅蟳對切剖半

2.冷鍋倒入麻油，小火煽香薑片後，紅蟳下鍋，以中大火拌炒到蟹殼微紅，淋上紹興酒，蓋上鍋蓋後將紅蟳悶熟3-5分鐘。

3.起鍋前加紹興酒，收乾後上桌。

4.將粉條放進湯汁中，收汁。