蔬菜壽喜燒、鮭魚味噌湯、雞肉豆腐冬粉煲，3道湯讓妳冬天暖暖瘦

鮭魚味噌湯　（熱量約198.5卡） 
鮭魚不只可滿足口腹之慾，鮭魚裡的珍貴魚油，富含omega-3脂肪酸，也就是我們常聽到的EPA跟DHA，有助於改善下半身性肥胖，減重時攝取好的油脂有助分解脂肪！
因為鮭魚是低GI值食物，人體消化吸收的速度比較慢，不容易使血糖升高，血糖平穩，脂肪就不容易囤積在體內，還可以提升燃燒脂肪的效率。
由大豆為原料製成的味噌，則含有蛋白質、維生素B群、胜肽、皂素、礦物質、卵磷脂、異黃酮等多種營養素，具有燃燒脂肪的效果。因為維生素B群可以促進脂肪燃燒並代謝醣類；胜肽具有整腸效果，經由刺激腸道可以提高交感神經作用和基礎代謝；皂素則在幫助腸道健康的同時，可抑制脂肪吸收。

準備食材：鮭魚塊70g、蒟蒻(條狀或絲狀皆可)50g、白菜50g、紅蘿蔔片20g、牛蒡絲10g、味噌10g，也可視個人喜好搭配海帶芽增加風味。
料理步驟：
1.三碗清水，加入紅蘿蔔、牛蒡、白菜、蒟蒻煮沸。
2.加入鮭魚。
3.味噌加入湯汁中調味，再次煮沸。

雞肉豆腐冬粉煲　（熱量約257卡）
辛香料不只是在料理中具有畫龍點睛的效果，在瘦身料理中，更是扮演著關鍵角色。像是香菜有助於人體排出重金屬，清除有害物質、有效排毒、提高代謝的；羅勒（九層塔是羅勒的一種）含有維它命E、鈣、鐵質豐富，能促進血液循環、提高代謝；辣椒中的辣椒素能促進血液循環，幫助體內脂肪分解。雞胸肉、豆腐則提供健身運動後所需的蛋白質補充，且低熱量，冬粉能增加飽足感。

準備食材：九層塔或蔥花少許、冬粉1把、蔥、蒜、辣椒少許、雞胸肉30g、豆腐1/3盒，也可視個人喜好搭配菇類增加風味  。
料理步驟：
1.橄欖油炒蒜、蔥、辣椒，加水煮滾。
2.加入冬粉，少許鹽或胡椒。
3.放入雞胸肉、豆腐煮滾後熄火燜蓋30-60秒，起鍋撒上少許九層塔或蔥花。

蔬菜壽喜燒　（熱量約310.2卡 ）
瘦身也能吃壽喜燒，聽起來有點不可思議，當然！前提是全蔬菜，把肉拿掉～以蔬菜和菇類為主要食材，加入生豆皮、蒟蒻絲能提升飽足感，但醬油勿過多，以免太鹹容易導致水腫。

準備食材：板豆腐約80g、白菜100g、秀珍菇100g、蒟蒻絲100g、生豆皮1片、紅蘿蔔片20g、洋蔥75g、玉米筍3根 ，也可視個人喜好搭配黑木耳等素食食材增加口感和風味 。
料理步驟：
1.橄欖油炒香洋蔥。
2.所有食材入鍋加水，水量淹過食材一些，記得只要一些，過多會造成後續醬油加更多，整個調味大走鐘。
3.15c.c.壽喜燒醬油，小火煮沸即可起鍋。

如果以清水熬煮這些湯品，對於平時重口味的你來說，實在太索然無味，很容易吃兩餐就搖白旗，建議可以高湯料理增加風味，編輯在這列出高湯熬煮食材給大家參考。
蔬菜高湯食材：紅白蘿蔔、洋蔥、芹菜、高麗菜、蘋果 
豬骨高湯食材：豬大骨、洋蔥、芹菜、蔥、薑、米酒 
雞骨高湯食材：去皮雞胸骨、蔥、薑、少許米酒
蝦味高湯食材：烤過的生蝦頭與蝦殼、洋蔥、薑、米酒

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圖片來源：達志影像／shutterstock 視覺中國