早上喝一杯香濃咖啡提神消腫，是不少人的生活習慣。但研究指出空腹喝咖啡，會影響血糖控制、損害脾胃。不過，如果喝咖啡時和早餐一起吃又可以嗎？對身體又有什麼影響？早晨一杯咖啡，的確可以把沉睡了一整晚的腦袋喚醒，但只靠咖啡當早餐，尤其空腹下喝咖啡很「傷身」，特別是睡眠不足的時候！

咖啡對腸胃的刺激大

有研究指出，咖啡因可增加消化道的收縮頻率，含咖啡因的咖啡比無咖啡因咖啡對結腸的刺激多23％，比水多60％，當中的咖啡酸更會增加胃酸，造成胃部不適。除了黑咖啡，有些人喜歡在咖啡中添加牛奶、奶油、糖等，不過對乳糖不耐症患者來說，可能會帶來腹脹、胃抽筋或腹瀉等症狀。

空腹喝咖啡傷胃，那麼如想喝咖啡有什麼方法可減少對身體的傷害？根據Medicover Hospitals和《healthline》建議，在起床後一小時才喝咖啡、先進食些許食物或加入以下食物可減少損害腸胃。

1.先吃食物後喝咖啡

在喝咖啡前可先為腸胃「打底」，進食一些東西。由於身體在空腹時，血糖水平會較低，如錯誤進食高升糖食物例如糯米、西瓜、壽司飯，容易使血糖急速飆升。

2.加入牛奶或牛油

起床必須喝咖啡的話，可在咖啡中加入少許牛奶或牛油等含蛋白質的食物，對胃部有保護作用，減少咖啡產生的胃酸傷害胃黏膜。值得留意，乳糖不耐症人士可改用植物性牛奶替代，例如豆漿、燕麥奶或杏仁奶。

3.選擇深度烘烤的咖啡

研究發現，在更長時間和更高溫度下烘焙的咖啡豆的酸性較低，即深度烘焙的酸性一般會低於較淺度烘焙的咖啡。

4.嘗試冷泡咖啡

研究表明，冷泡咖啡的酸度比熱咖啡低，減少引起胃不適的機會。

5.選擇較大的咖啡渣

研究指出顆粒較小的咖啡粉在沖泡過程中會提取更多的酸，即用較大的研磨料製成的咖啡的酸性可能較低。

咖啡傷不傷胃還是因人而異，但謹記每天不要攝取過量咖啡因，成人每天攝取上限為400毫克咖啡因。倘若攝取量超出建議分量或會適得其反，出現不同副作用，如造成消化問題、尿頻及心跳加速等。

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文章授權轉載自《香港01》。

整理：彭梓瑜

圖片來源：達志影像／Shutterstock

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