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    好吃到警察管秩序!台南「西市場」周邊8家小吃根本吃貨天堂啊

    風尚By 黃品儒
    2019/08/15 09:50

    到台南玩不能不想到歷史景點周遭的美食!建於1905年的台南「西市場」附近就有多家老招牌傳統美食,從懷舊小吃到新興甜點都讓吃過的人讚不絕口,身為吃貨的大家到了當地可不能錯過~現在就來看看小編推薦的 8 種經典小吃吧!

    1. 阿娟肉粽魯麵  好吃到警察管秩序
    國華街阿娟肉粽魯麵大排長龍的盛況,竟然到需要警察維持交通順暢的地步!菜單很簡單,只有魯麵、肉粽、粥3種。魯麵一大碗裡有鮮美的手工魚羹、清脆的黑木耳、軟爛的白菜、提味的香菜,多樣配料再加上淋了黑醋、少許糖的湯頭,麵條微微勾芡的滑溜口感、酸酸甜甜的滋味,就是台南人婚宴喜慶的報喜滋味。

    除了魯麵,引起排隊風潮的就是每天現熬的粥品,其中芋頭粥是人氣冠軍,賣芋頭粥的日子,排隊總超過10公尺以上,一開賣不到半小時就賣完了!不像一般芋頭粥的芋頭切丁,阿娟的芋頭粥一碗裡是拳頭大的芋頭,熬得綿綿軟軟,讓整碗粥都充滿了濃得化不開的芋頭與大骨湯香氣,加上香菇與芹菜畫龍點睛的提味,又添幾分爽口。

    阿娟肉粽魯麵
    地址:台南市中西區國華街三段87號
    電話:(06)220-6812
    時間:10:30~13:00(魯麵10:30起爐、鹹粥11:30起爐~售完為止)
    價格:魯麵60元起,肉粽40元,粥品60元/小、75元/大

    2. 卓家汕頭魚麵  狗母魚麵好海味
    「卓家」稱得上是台南魚麵的發明者,第一代卓吉為做魚餃的姊夫陳志光,某日突發奇想將剩下的魚餃皮再利用,切絲煮成麵,因此研發出魚麵,而這意外也成了卓家一家人的家族事業。利用狗母魚魚漿、加入少許鹽、太白粉,調成魚漿麵團後,以手工不斷摔打出黏性與筋性,再擀平切細而成魚麵,因為以魚漿為主,吃來口感比一般麵來得硬些,卻多了濃濃的魚鮮香氣,再喝上一口魚骨煮成的高湯,滿嘴都是海洋的鮮甜清新。而以狗母魚漿刮成外皮,包上豬肉、扁魚酥等內餡的魚冊,從裡到外全都是魚的滋味,鮮味更加倍。

    卓家汕頭魚麵
    地址:台南市中西區民生路一段158號
    電話:(06)221-5997
    時間:10:00~20:00(店家休假將於粉專公布)
    價格:魚麵45元/小、75元/大,魚冊湯35元,魚肉酥飯25元/小、45元/大
    網站:卓家汕頭魚麵

    3. 無名羊肉湯  有肉香沒羊騷
    位於西市場裡的這家無名羊肉,是許多老饕吃早餐的地方,不過想吃可得起個大早,因為5點開賣,6點就可能吃不到想吃的部位了呢!像是羊雜一天沒能煮上幾碗,晚來就只能明日請早。攤子灶上滾燙的高湯不斷飄來羊肉的香氣,沒有惱人的羊騷味,攤上各部位羊肉一字排開,端看客人愛吃哪一部位、哪種口感,高湯一充,碗裡羊肉瞬間變成帶著咖啡色的粉紅,血水化為甜美與高湯融為一體,肉鮮嫩、湯鮮美,喝上一口還沒清醒的胃也在剎那間振奮起來!

    無名羊肉湯
    地址:台南市中西區府前路二段144號(府前路與康樂街口)
    電話:0934-130-019
    時間:凌晨05:30~13:00(每日賣完為止,週二休)
    價格:綜合羊肉湯110元/小、清湯羊肉湯110元/小

    4. 福榮小吃店  麵有咬勁肉燥香
    福榮小吃店(阿瑞意麵)藏身在西市場裡,是吃意麵的不二選擇,為什麼店裡的意麵與餛飩,吃起來就是多一份鮮美?第三代傳人葉瑞文笑著說:「因為我們只賣自己敢吃的東西呀!」這裡的意麵吃來格外有咬勁,以豬皮、後腿肉做成的肉燥香濃帶甜,搭配上鮮美的餛飩,簡單的每一個環節組成一碗經典的鮮味,這就是阿瑞意麵的美食魅力。

    福榮小吃店(阿瑞意麵)
    地址:台南市中西區國華街三段16巷25號
    電話:(06)221-2805、0986-050-796
    時間:10:00~21:00
    價格:餛飩乾意麵75元、餛飩湯意麵50元/小、餛飩湯35元、乾餛飩45元

    5. 南榮點心店  鹹湯圓包豆腐乳
    由第三代邱娥接下老公的擔子,每天現做的鹹湯圓是小時候吃的古早味,遵循古法,自己浸圓糯米、磨米漿,還要不時翻面、壓上2小時出水,待剩下粿塊後再煮軟、揉餡,因為作工繁複這古早味很多店家早就不賣,南榮點心算是台南少數還吃得到手工鹹湯圓的地方。因為純手工揉製,所以湯圓吃起來口感Q而帶勁、不會軟爛黏牙,而加了甘草粉、油桂及祕密武器甜豆腐乳的內餡,吃起來肉桂香中有自然甘甜,滋味特別。

    南榮點心店
    地址:台南市中西區國華街三段1號
    電話:(06)227-1378
    時間:10:00~20:00
    價格:鹹圓湯40元,米糕30元,四神小肚湯40元

    6. 松仔腳燒烤海產  必點蛋烤小卷
    松仔腳的店名來自台語的「榕樹下」,廟埕上百年大榕樹下一桌桌的客人等著好料上桌,老闆娘端上桌的推薦必點菜如:烤雞腿、烤味噌肉、蛋烤小卷、苦瓜鹹蛋,不但不像一般熱炒菜重鹹重油,口味在水準之上,食材新鮮沒話說,料理的用心反而呈現日本料理的精緻,加上特色環境塑造的氛圍,吃起來更是有味,是最具台味的平價又美味的台式居酒屋。

    松仔腳燒烤海產
    地址:台南市中西區中正路131巷13號
    電話:(06)222-6632
    時間:17:30~24:00(週一休)

    7. 檨仔林阿全碗粿  料多實在
    台南有名的碗粿還不少,而這間碗粿店第一代從日治時代經營至今,是在地人才知道的老店,無時無刻人潮都滿滿滿。碗粿屬於黑碗粿,製作過程中有添加醬油膏進去拌,裡頭有火燒蝦、香菇、豬瘦肉和蛋黃等料,和香噴噴的碗粿一起吃進口中,吃得出濃濃的米香以及各式配料的香味。切記一定要配醬油與蒜泥,是隱藏版的吃法唷!另外,在這吃碗粿,記得點上一碗浮水魚羹,是固定的經典組合。

    阿全碗粿  
    地址:台南市中西區府前路一段279號
    電話:(06)214-6778
    時間:07:00~17:00(週一休)
    價格:碗粿30元,魚羹30元

    8. 石精臼蚵仔煎  肥美蚵仔餅皮Q彈
    第一代老闆張大喜說:「以前人怕蚵的腥味,因此會加肉燥在裡頭壓味,這是傳統台式作法,可是現在其他地方幾乎都吃不到了!」用醬油、油蔥頭將絞肉炒香,做出擔仔麵似的香濃肉燥,這就是蚵仔煎獨特的傳統味。除多了肉燥香外,外皮煎得較香脆,淋上用番茄醬與醬油調出的獨家醬汁,讓整體口味微酸帶鹹,十分開胃。另一道招牌香菇飯湯,香噴噴的米飯加上醃漬過醬油的埔里香菇、清脆的筍絲、蝦、肉絲等料,淋上以豬和雞骨熬煮的高湯,是源自日治時代日本人愛的茶泡飯,也是老台南人的吃法。

    石精臼蚵仔煎
    地址:台南市中西區國華街三段182號
    電話:(06)223-5679
    時間:07:00~19:00
    價格:蚵仔煎60元,香菇飯湯80元

     

    圖片來源:食尚玩家編輯部   編輯整理:陳于婷

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