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蔬菜壽喜燒、鮭魚味噌湯、雞肉豆腐冬粉煲,3道湯讓妳冬天暖暖瘦

瘦身By 林致婷
2018/11/19 11:30

鮭魚味噌湯 (熱量約198.5卡) 
鮭魚不只可滿足口腹之慾,鮭魚裡的珍貴魚油,富含omega-3脂肪酸,也就是我們常聽到的EPA跟DHA,有助於改善下半身性肥胖,減重時攝取好的油脂有助分解脂肪!
因為鮭魚是低GI值食物,人體消化吸收的速度比較慢,不容易使血糖升高,血糖平穩,脂肪就不容易囤積在體內,還可以提升燃燒脂肪的效率。
由大豆為原料製成的味噌,則含有蛋白質、維生素B群、胜肽、皂素、礦物質、卵磷脂、異黃酮等多種營養素,具有燃燒脂肪的效果。因為維生素B群可以促進脂肪燃燒並代謝醣類;胜肽具有整腸效果,經由刺激腸道可以提高交感神經作用和基礎代謝;皂素則在幫助腸道健康的同時,可抑制脂肪吸收。

準備食材:鮭魚塊70g、蒟蒻(條狀或絲狀皆可)50g、白菜50g、紅蘿蔔片20g、牛蒡絲10g、味噌10g,也可視個人喜好搭配海帶芽增加風味。
料理步驟:
1.三碗清水,加入紅蘿蔔、牛蒡、白菜、蒟蒻煮沸。
2.加入鮭魚。
3.味噌加入湯汁中調味,再次煮沸。


雞肉豆腐冬粉煲 (熱量約257卡)
辛香料不只是在料理中具有畫龍點睛的效果,在瘦身料理中,更是扮演著關鍵角色。像是香菜有助於人體排出重金屬,清除有害物質、有效排毒、提高代謝的;羅勒(九層塔是羅勒的一種)含有維它命E、鈣、鐵質豐富,能促進血液循環、提高代謝;辣椒中的辣椒素能促進血液循環,幫助體內脂肪分解。雞胸肉、豆腐則提供健身運動後所需的蛋白質補充,且低熱量,冬粉能增加飽足感。

準備食材:九層塔或蔥花少許、冬粉1把、蔥、蒜、辣椒少許、雞胸肉30g、豆腐1/3盒,也可視個人喜好搭配菇類增加風味  。
料理步驟:
1.橄欖油炒蒜、蔥、辣椒,加水煮滾。
2.加入冬粉,少許鹽或胡椒。
3.放入雞胸肉、豆腐煮滾後熄火燜蓋30-60秒,起鍋撒上少許九層塔或蔥花。

蔬菜壽喜燒 (熱量約310.2卡 )
瘦身也能吃壽喜燒,聽起來有點不可思議,當然!前提是全蔬菜,把肉拿掉~以蔬菜和菇類為主要食材,加入生豆皮、蒟蒻絲能提升飽足感,但醬油勿過多,以免太鹹容易導致水腫。

準備食材:板豆腐約80g、白菜100g、秀珍菇100g、蒟蒻絲100g、生豆皮1片、紅蘿蔔片20g、洋蔥75g、玉米筍3根 ,也可視個人喜好搭配黑木耳等素食食材增加口感和風味 。
料理步驟:
1.橄欖油炒香洋蔥。
2.所有食材入鍋加水,水量淹過食材一些,記得只要一些,過多會造成後續醬油加更多,整個調味大走鐘。
3.15c.c.壽喜燒醬油,小火煮沸即可起鍋。

如果以清水熬煮這些湯品,對於平時重口味的你來說,實在太索然無味,很容易吃兩餐就搖白旗,建議可以高湯料理增加風味,編輯在這列出高湯熬煮食材給大家參考。
蔬菜高湯食材:紅白蘿蔔、洋蔥、芹菜、高麗菜、蘋果 
豬骨高湯食材:豬大骨、洋蔥、芹菜、蔥、薑、米酒 
雞骨高湯食材:去皮雞胸骨、蔥、薑、少許米酒
蝦味高湯食材:烤過的生蝦頭與蝦殼、洋蔥、薑、米酒

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圖片來源:達志影像/shutterstock 視覺中國

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