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    覺得吃飯容易胖?米飯「這樣吃」不只能減重,還能抗癌

    瘦身By 周佩穎
    2019/01/17 11:44

    想減肥的人,一定聽過「少吃澱粉」,甚至「最好別吃飯」的說法,但近期有醫學研究發現,吃飯不但能幫助減重,還有抗癌效果,只是要選對吃法!飯到底該怎麼吃,才能幫助瘦身呢?

    米飯放涼吃 不發胖還有減重效果!
    想要吃飯又同時達到減重效果,重點在於將飯「放涼再吃」。有學者研究日本飲食文化時發現,日本人雖然以米飯為主食,但身材纖瘦,又是世界平均壽命最長的國家,關鍵就在於許多日本料理都是將飯「放涼後才吃」,例如壽司、三角飯糰,甚至不少日本人帶便當,也沒有再加熱的習慣,大多是一早做好,中午就直接吃。專家針對這個特質深入研究後,發現原來是因為米飯放涼後,「抗性澱粉」會增加,是吃飯又不發胖的關鍵。

    冷飯中的「抗性澱粉」,幫助燃脂還可抗癌
    什麼是「抗性澱粉」呢?專家解釋,大多數的澱粉都會在小腸中被分解為葡萄糖,但某些澱粉因結構較緊密,或有外膜保護,在小腸內的消化酶無法消化,這類澱粉就稱為「抗性澱粉」。抗性澱粉本身的熱量極低,卻能提供飽足感,且飽腹作用持久,又因不會在小腸中被消化,身體就會改為消耗脂肪,因此對減重很有幫助。此外,還有科學報告經動物研究後發現,抗性澱粉在大腸裡會被細菌發酵,其代謝物可維持腸道酸性環境,並可促進腸道內的毒素分解與排出,對預防腸癌也有一定效果。

    選擇聰明吃,吃飯一樣能變瘦
    很多人為了減肥,極端的完全不吃米飯。但事實上,堅持不吃米飯的人,雖然可能在短時間瘦下來,長期下來卻容易復胖。要維持減重效果,又想吃飯的時候,可以選擇壽司、三角飯糰等冷食米飯料理,或者將飯放涼後,拌入椰子油再吃,也能增加米飯中的抗性澱粉。懂得聰明吃飯,不只能減重,也能達到均衡飲食的效果,幫助身體更健康!

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    圖片來源:達志影像/shutterstock視覺中國

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